そもそも辛さは痛覚として認識されているので、
いわゆる味覚障害とは関係がありません（２次的に辛いモノを多く採る可能性はある）。
辛いモノを食べた時に生じる痛覚が限度を超す
（その人の許容範囲でない辛い食品を食す）と、
脳からβエンドルフィンという痛みを和らげる物質が分泌されます。
これは麻薬のような成分であり、
分泌されると何ともいえない気分になります。
この分泌を日常的に欲すれば、
自然と辛いモノを食べることが習慣になるかもしれません。
ちなみに、唐辛子を食べる量が多くても
辛さ自体はその唐辛子以上にはならないので
それに慣れてしまったらいくらかけても
βエンドルフィンは分泌されません（これが「慣れ」です）。
