🍴 グルメ・飲食全国

加熱用の大き目牡蠣を常温に戻し、55°お湯に酒をちょっと入れ、3分浸けて殺菌できる。
55°では煮えていない、生に限りなく近い。
氷水で冷やしてから水気を取り、レモンと塩でも三杯酢でも好きな食べ方でどうぞ。
痩せこけた生食用牡蠣より断然旨い。