コスト削減ばかりしてると美味しいラーメンが出来ません自家製麺に自家製スープに自家製トッピングと全て自家製にすると
麺150gで30円前後スープは15円〜20円に
背脂20円チャーシュー2枚20円その他30円
安くても１杯のラーメンは120円〜ですね。
ラーメンのスペシャリストの業者と製麺所に
委託すると麺は80円スープ20円に背脂20円
トッピングは70円で190円〜ですね。１杯あたり
コストが70円も違いますが失敗はほとんど無い
ですね。自家製だとその日によって味が違うとか
たまにありますからね
