外人のシェフのいる厨房は
いつもいい匂いが漂っている。
食欲をそそる匂いだ。
彼らは、ビネガー、ペッパー、香辛料
オリーブオイルなどをふんだんに使い
味はもちろん風味を大事にして料理をつくる
こればかりは、体感しないと理解しづらいと思う。
日本の食卓の料理も悪くはない。美味しいので
だったらどした と思うかもしれないが
実際体感した時に、なんて豊かな香りなんだと思うのである。
日本料理の香りって味噌汁お匂いか？
ちらし寿司の酢の香り、魚の煮付けの匂い（醤油の匂い）
とかもいいよね。）
どう思いますか
船旅したことある人は多少わかると思うんだけど
