鱈の醤油粒マスタード
材料(一人分)
たら…１切れ。
塩…少々。
胡椒…少々。
小麦粉…適量。
サラダ油…小さじ２。
醤油…大さじ２分の１。
好みで…
ドライパセリ…少々。
粗びき黒胡椒…少々。
調味料
マヨネーズ…大さじ１。
牛乳…大さじ１。
砂糖…小さじ２分の１。
粒マスタード…小さじ２分の１。
作り方
１、たらは塩、胡椒をふり、片面に小麦粉をまぶします。
２、フライパンにサラダ油を熱し、たらを小麦粉をまぶした面を下にして入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら裏返して火を通し、醤油をかけて器に盛ります。
３、小さめの器に、調味料の材料を入れ、よく混ぜ合わせ、たらの上にかけ、好みでドライパセリと粗びき黒胡椒をふれば出来上がりです。
ポイント
たらは身が崩れやすいので、フライ返しでそーっと扱ってね。
甘さの中に粒マスタードがピリッいい辛さを出してて美味しい一品です。
