>>10
>>11さんが述べているように、胆石を持っている人は油脂の取り過ぎは禁物です。
消化器に入ってくる油脂量が多いほど、急激に胆嚢収縮させて、胆嚢に蓄積された胆汁を出そうとするため、胆石もその勢いで胆嚢から飛び出ようとし出口で擦れて炎症を起こし易くなります。
私は、急性胆嚢炎を発症して病院で胆嚢炎を内科的治療で鎮めてから、実際に手術するまでの数カ月の間に、胆嚢炎を再発しないようにしなければならなかったため、一日の油脂摂取量の制限を行いました。病院の栄養士の話では一日の摂取油脂量が20g以下ならば胆嚢炎再発はほぼ起きないということでしたが、この制限は困難で実際には40g以下に制限しました。数カ月の間、数回ちょっとだけ痛みが発生したことはありましたが乗り切りました。一方、胆嚢炎発症時には一度の食事で40g以上取ったこともあり一日では100g以上取っていました。
また、油脂やコレステロールを摂りすぎると、胆石が生成し易くなったり、一度生成した胆石が大きくなりやすいと言われています。この点からも油脂の取り過ぎは良くないです。
