広島風は ①生麺 ②茹でた麺 で作る２種類がある
③茹でたウドンも有るけど
作り手により味はかなり左右される
一番のポイントはキャベツの甘みを引き出すカットと焼き加減
だから下手な店に行くと不味い
※昔の近所のオバちゃんが焼いてる袋麺のオールドタイプのファンも一定数は居る
なので色々と食べて見る事はオススメするよ
81 のスペシャルって関西風だろ
広島にも有るけど観光客相手で広島県民は食べたことが無い人の方が多いと思う
やっぱり定番の肉玉そば
トッピングはイカ天はオススメするよ
82 の定食
これも関西風
ソバを入れたモダン焼きとか1500円位するよね
広島の倍位のボッタクリの値段
そもそも広島にモダン焼きとか存在はしてない
