今回は鯖江にある丸木屋初訪問です。
ご夫婦で切り盛りされてる模様。先客はちらほら。
悩んだ末、丸木屋らーめんを注文しました。
ニンニクは自由に潰して入丼してもいいようだ。
待つこと数分からの着丼。そして初キッス。
出汁が効いてる。豚骨と魚介だなこれは。まるでふくのいとスレ主のようだ。しかも丁寧な仕事との私見。
なぜかライトでシルキー？なんだ。喉越しまろやかで塩気も絶妙。
半透明で魚介の苦みすらない。
続いて麺に移行。多加水故の歯ごたえがたまらない。まるでアルデンテ。
スレ主ふくのいの二重レスのようだ。
具も主役だ！まるで世田谷や西岡みたいだ。
チャーシューも存在感こそないが河豚の胃くらいにはなれそうだ。
悪質な成りすましに疲れたらふくのいに入電すればいいだろう。
そう思いながら要約した。。。
