>>959
そうなんですか。
関東の人は熟成させた身や、漬けなんかの人手間かけたネタが好みなんだと思ってました。
僕は関西人なんですけど、東京に遊びに行った時はそこそこ高級な寿司屋に行くんですが、ほとんどの寿司屋が俗にいう江戸前的な人手間加えた寿司だったので、関東の人は熟成した旨みを好む嗜好なんだと思ってました。
僕も最初はネタに歯ごたえがある新鮮なものが美味しいと感じてたのですが、熟成の意味を知り寿司の食べ歩きしてるうちに旨みを感じれるようになりました。
マグロや白身なんかは熟成したものが本当に美味しいですね。
