野菜を食べること。色や形の違うものを組み合わせて食べると栄養のバランスも良くなるから意識してね。例えば赤いトマト（リコピン）、オレンジ色や黄色のニンジンやカボチャ（カロテン）、紫色の紫キャベツや紫芋（アントシアニン）、あとタマネギやニラやネギやニンニクなどはビタミンBの吸収を促すので、豚肉をはじめとするお肉や魚介類や玉子とも相性が良い組み合わせだよ。ピーマンやブロッコリーなど緑が濃い野菜もサッと炒めたり生でサラダにしたり茹でたりして、ゴボウも繊維質やポリフェノールが豊富なので煮物や汁物や炒めてキンピラなどに！ちなみにゴボウはタワシなどで綺麗に土を落としさえすれば、アク抜き不要。
