食べログ
個人評価 4.5
中華そば陽気 江波
優しい味わいの中華そば
広島市×ラーメンで検索。
堂々1位かつ、TOP5000(2018年5月現在)のお店へ。
宮島からの帰り、市電の終着駅・江波を降り向かいました。
徒歩ですと10分以上掛かります。
お店はスーパーの少し先。
路線バスも通っていました。
裏手側には駐車場も備えます。
お店は住宅兼店舗でしょうか。
いざ入店してメニューを拝見すると、中華そば(600円)と一品のみ。
何と潔いことでしょう。
カウンターへ座り、お冷で喉を潤いしつつ待ちます。
3〜4分での提供。
これが広島ラーメン。
尾道ラーメンとは明らかに異なります。
スープは醤油豚骨なのですが、豚骨、鶏ガラ、香味野菜を寸胴でしっかり煮出して白濁させているとのこと。
ゆえにまろみがあり、塩気が控えめにも関わらず次から次へと口に運びたくなる味わいのスープ。
麺は中細でやや柔らかめの茹で加減。
スープとの絡みが抜群です。
具材は食べ応えのあるチャーシューが4枚、もやし、青ねぎ。
チャーシューは肩ロースかと思うのですが、固めの食感がたまりません。
スープ、麺、具材のまさに三位一体の一杯。
その優しい味わいは、まさに作り手の人柄を表しているよう。
女将さんに「またお越しください」と送り出して頂きました。
美味しかったです！
また来ます。
