👨‍🍳 料理・レシピ

さんま煮

さんまを３〜４等分にぶつ切り。
頭は落としてもそのままでもよい。
内臓も取る取らない自由。

酒適当水適当しょうゆ少な目しょうが（チューブ可）
を鍋で煮立たせて中火でさんまを投入。
さんまが見え隠れするくらいの量がよい。
足りなかったら足す。多かったらそのままでいい。
身が白くなったら弱火にして、アルミホイルかなんかで
落し蓋して煮る。
煮汁が半分になればできあがり。

秋のしぐれぽん

好きなきのこをちぎったり適当な大きさに切る。
大根おろしを用意しておく。
きのこを沸騰した湯でゆでるか、皿に入れ水か酒をふりかけ
ラップして電子レンジでチンする。

大根おろしにきのこを混ぜ、ポン酢をかける。
生ぬるいのがいやなら、きのこの熱が取れてから混ぜる。

揚げ魚のあんかけ

好みの魚（私は白身の切り身を多用）に
小麦粉をまぶして油で揚げる。
温めたレトルトの中華丼の具をかける。

エビチリソースのレトルトでもなかなかいける。
このときの魚は一口大に切ってから揚げて、
温めたフライパンでソースをからめるだけ。
加熱するのでソースは冷たいままかけてもかまわない。
でも温めた方が、中身を出しやすい。

簡単豚の角煮

簡単だけど時間はかかる。
まず豚バラ肉を塊で入手。
厚切りスライスにする。
太いネギの葉の部分、あればしょうがのスライス
（もうこのさいチューブしょうがでもいいや）
豚を鍋に入れ、豚が隠れるくらいの水（湯じゃないよ）
を注ぐ。
強めの中火で水が沸騰したら弱火にする。
20分煮る。

火を止めて自然に冷めるまで放置し、冷めたら鍋ごと
冷蔵庫に入れる。脂が白く固まるのできれいに取り除く。
〔このプロセスが面倒なら、ザルにキッチンペーパー
を敷き、茹で汁を濾す。ただしこってり味にはなる。〕

ネギしょうがを取り除き、砂糖（黒砂糖だと味が本格的）
醤油、酒、みりん（なければ入れなくてもいい）を加え
やわらかくなるまで弱火で煮込む。
さらに手抜きをする場合は、調味料をめんつゆの原液のみに
する。

102の角煮を多めに仕込む場合に
ついでに作れる特典、茹で豚。

調味料を加える前の段階の豚は、使える一品。
スライスが厚いので、更に半分にスライスしてもよい。

タレ１　ポン酢（好みでラー油を入れる）
タレ２　たんなるからし醤油
タレ３　ごましゃぶのタレ

我が家では3種のタレで好きなように頂く。

102の特典もうひとつ。

調味料を加える前の段階で、茹で汁が多い時は
その汁をスープにする。キッチンペーパーなどで
きれいに濾しておく。

煮立たせたスープに生卵を落とす。
溶きたまごでもよい。
味付けは塩コショウか、しょうゆコショウ
お好みで。
あさつきや葉ネギを５センチくらいの長さに切って、
出来上がる直前に加えすぐに火を止める。
（刻みネギでももちろんOK。）
実は具はなんでもよい。
塩味にして仕上げに白ゴマ、ゴマ油を加えれば
中華風。ネギをニラに変えてもいける。

>>103
もともと角煮というのは時間がかかるので
茹で豚の紹介がいいですね。
夏は冷しゃぶにして、玉葱、葱、ゆずぽんを上からかけると
結構いけます。

圧力鍋ならもっと簡単ダーヨ。

主婦の知恵かな？さすがですね

１：米を炊く
２：卵二つくらいとく
３：鍋に火を入れ、鍋から煙が少し来たとこで油を引く
４：卵をいれ、卵の底の辺りが噴いてきたらご飯を入れ、鍋を返す
５：ご飯をおたまなどでしっかりほぐし、ある程度ほぐれたら塩、胡椒を入れる
６：お好みでブラックペッパー、ラー油、ガーリックを入れる
７：しっかり混ぜつつ、炒める
８：お好みで醤油or焼肉のたれorソースを入れる。（併用不可）
９：お好みでレタスをいれ、これは火を止め余熱で軽く混ぜる程度に。

　あぁ、はらへったなぁ

これは洋風おかゆ？

チャーハンです。

これは失礼。

白菜の生食っておいしいですよ。

サラダの材料として、千切りキャベツを使うことも
あろうかと思いますが、冬は白菜が安くておいしいので、
千切り白菜のサラダがおすすめです。
くせがないので、どんなドレッシングにも合って
重宝します。

フライパンでかりかりに焼いたカットベーコンを
トッピングにして、イタリアンドレッシングとか。
スライサーで千切り大根作ってサラダの上に山盛りにして、
ゴマドレッシングとか。ツナを加えてもいけるし。

ワカメを乗せて青しそドレッシングとか。

ツナマヨもあうね。＞白菜サラダ
しゃきしゃきウマー。

肉玉子。今日食べたらうまかった。
豚肉を焼いて温泉玉子混ぜて食べる。

もやしサラダ。
もやしをボイルして、水分を切ったら
小鉢に移して、冷やし中華スープをかける。

Joeyさんのは、いつも本当に簡単で
上手いっす！！自分で考えてるんですか？
もやしサラダまじウマ！！ビールに合います。

私も酒は飲みますので主におつまみ関係が得意ですね。
男の料理っていうんですかね、本からもヒントを得るときもあれば
店などでヒントを得るときもあります。

ピリ辛ねぎチャーシューも酒の肴ですよ。
白葱を千切り、チャーシューを細切りにして
豆板醤（お好みの量）でまぜる。

イタリア風煮込みハンバーグ

缶詰のトマトソースとシメジと人参をフライパンに入れ
スーパーで売ってる生ハンバーグを追加しスライスチーズを乗せる
後は中火で５分、弱火で１０分煮る

↑これよさそうだね！試してみる価値あり。

>>120
マジで美味いよ
弱火で煮る時間をもっと長くすれば
更に味が染み込んでｳﾏｰ

鍋で水を沸騰させて固形の鶏スープを溶かしてキムチ（気持ち・酒（少々
餃子をいれて「簡単☆スープ餃子」ゴマを入れると美味しいよ☆
改良もできるしネ☆

普通にカレーを作るが、いつもより水分多めに。
仕上げに粉チーズ100gとビーフシチューの粉末をとろみが出るまで入れる。
コクが出てうまかった

カレーというのは香辛料の塊なのである程度奇抜な組み合わせでも
美味しくなるというのが特徴ですね。
とんこつスープでカレーを作ったり、コーヒー入れたり
マヨネーズ、ヨーグルトなどもいけます。

もやしカレーおすすめです。すぐ出来て意外とウマイ！
もやしをさっと茹でてルウを入れるだけ。ホントにすぐできちゃうよ。
聞いたときはカレーと合うのか不安だったけど、もやしのシャキシャキ感とカレーのどろどろ感がいいです。
時間のない時などお試しあれ！

ベーコンキャベツスパゲッティーおすすめですよ。
スパゲッティーゆでるときに、あげる１〜２分前に
キャベツ入れて一緒にゆでておいて、
ベーコンいためて塩コショウ・コンソメなどで味付けして
その中にゆでたパスタ入れてからめてできあがり。
誰にでも作れますよ。この中に、コーン缶入れたり、
ほうれん草入れたり、きのこ入れたりすると
もっとおいしくなります。あと、味付けも
クリームパスタにしてみたり、すると美味しいです。
だいたい１０分もかかりませんよ。
いろんな味でお試しください。

蟹を白菜としょうゆ味で煮れ

お湯に豆腐、葱、おぼろ昆布を入れて出来上がりの
即席昆布汁。

味付け海苔にごま油と塩をぬって火であぶって
即席韓国のり。

＞おぼろ昆布

よくやります＾＾
私は、醤油をチョッピリ入れます。

↑いいですねぇ〜
醤油だしのおぼろ昆布汁は簡単ですよ。

玉子豆腐と白醤油とおぼろ昆布の汁もグー

＞嫁さん

それ！美味しそう！！

＞嫁さん
いいですね〜。それ。

玉子豆腐１パックでヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉ二人分に丁度良いのです。
休みの朝の手抜き汁ですわー

いいですね〜

来週、試してみます＾＾

市販のうなぎをトースターで軽く焼くかレンジでチン
細かく切って、きざんだねぎタップリと添付のたれで混ぜ
錦糸玉子で飾る

マグロとアボカドをわさび醤油でまぜて丼に

野菜炒めをマーボー豆腐のたれで味付け

チャーハンの味付けにお好み焼き用ソース＋あればやきそば用ソースをブレンド
半熟オムレツを作って上に載せて真ん中で開いて広げれば簡単オムライス

＞マグロとアボカドをわさび醤油でまぜて丼に

これは、やりました＾＾
もんの凄く美味しいです♪
（人によって好みがありますが）

アボカドは旨いけどカロリーが高いみたい
オイラ食べ過ぎてニキビと口内炎ができちった
注意されたし。

アボガドは食べたことがないからわかんないよ〜

こないだ岸本加代子と藤井隆の番組でやってたの↓

アボカドとマグロを一口大に切って、ナメタケで和えたもの

美味しかったよ。

まだ、少し硬いアボカドを天ぷらにすると美味しいですよ＾＾

＞１３９さん

確かにカロリー高そうですね〜＾＾
でも、美味しいから、ついつい食べてしまいます（笑）

白ゴマをすりつぶして醤油と混ぜる。
鯛の刺身をそれにからめて
ご飯の上にのせてお湯をかける。
鯛のお茶漬けの出来上がり。
「こち亀」より

>>143
貴方がそれを食べた感想が無い。

今、金欠ですので少しまって下さい

豪華納豆
みょうがを小口切り→水に浸す→水を切る。
沢庵→みじん切り。
オクラ→塩を混ぜてさっとボイル→小口切り。
納豆を食べる前に醤油と上の３つを混ぜる。

Joeyさん

私が、いつも行く寿司屋の隠れメニューに、それあります＾＾
＋白身・マグロ・イカ・ウニが入っていますが、美味しいです。

ほほ〜
やはりだいたい同じものを考えるものですね