🍚 新潟グルメ・飲食総合

また自分の頭の悪さを棚に上げてますね　ウケル〜

ビノス貝を３パック買ってきて塩味の貝汁作製。
具はエリンギと三つ葉たっぷり。濃厚なスープになり、
今朝は雑炊にして食べた。ワタも食べやすいし、いいよ。

ニジモメの塩焼きがいっちゃん旨い

加島屋の鮭茶漬けが一番られや〜

加島屋は飯に生ふりかけ的に食うにはいいが、本当に茶漬けにすると油がキツ過ぎてだめ。
茶漬けには、案外安い方が油が程良くて旨い。
おにぎりの具には加島屋が最高！

鮭味噌漬け焼きほぐしで充分美味い。うちはそればっか。

ふっ　サーモンだからな

>>955
その通り‼

>>957
加島屋はキングサーモンな‼

今や自前の養殖場があるんだろ？人工餌がなんだかなぁ。
味噌漬け焼きほぐしのがちょうど良い脂だ。

ダイレクトメール、ファクス広告が来る店はやっぱ
あまり繁盛していないってことかな。最近は安上がり
なのかファクスがやたら多い、あ、小さな事業やってます。

>>961
現物の目利きができればどこでも問題ない。目利きが出来てない証拠の事業だなｗｗｗ

西京漬けの方が好きです

ケッ、塩焼きに醤油でぃ、

婆ちゃんが煮たタラの煮付け、当然スケソ。
新潟の幸福だね。

>>965
同意ｗ
魚だけの話じゃないけど、婆ちゃんが煮物のアクを取らないんだよね。
アクが旨いんだって言い張る。
目を盗んで取ってた。
しかし、最近分かったってテレビでやってたが、それが本当だった。
肉以外の煮物は茶色いアクは取るが、白いアクは旨味も多く取らない方が体にもいいそうだ。
肉はアクに獣臭があるからたえず取った方がいいそう。
もう死んじゃったけど戦前かそれやってた婆ちゃんは偉かったねｗ

>>966ありがとう。やってみる。

ノレソレってら珍しいだけで味がしないって
思いませんか？ シロウオもだけど。

>>968
うん、しない
のどごし

大きくなってアナゴになれば
美味しいのにね。

サクラマス！これからだ

今日は休み、前は里芋だったが、今回は
大根とスルメイカと、コンニャクの煮物をやった。
里芋の時よりも気持ち薄味で仕上げて、只今冷まし中。
まあまあ美味しくできたよ。四時頃から缶チューハイで
始める予定。

>>972
始めろよ勝手に

>>973
何か、悲しいことあるの？
就職できないとかさ。通り魔かとか、早まってはいけないよ。

>>971
サクラマスは川に上って1週間位のが旨いんですよね。

ニシンの酢締めスーパーで買って来たけど旨いね。
皮を軽く炙ったらもっと旨くなると思う。

今年は、何本釣れるかな？去年11本で行き先の寿司屋に持って行けなかったけど今年は、頑張って寿司屋に持っていくぞー！サクラマス！

>>977
凄いですね。
河口で釣ったサクラマスは最高でした。
人生で1回しか食べたことないですけど。
上品な脂が最高でした。

いいね！

アンコウ料理のフルコース食べたい
高いから食べないけど。

やっぱこの時期は鰆の幽庵焼きでしょ

塩焼きの鮭 ご飯のおかず

サワラよりさ、仲間であるサバのが美味しいような気がすんだ。
全ての点で。

ん〜　むずかしいな
鰆うまいけどな
おれ鰆好きなんだよな

でしょう？ 鯖の一種とも言えるサワラ、
もともと関西で人気だった。 二流の鯖のように
思います、

焼き鯖ならノルウエー産が一番脂の乗りが良くて美味い。
鯖もサイズ次第だけどね。小さな鯖は〆さばにも煮てもイマイチ。

ヒラメが好きさ

そろそろアンコウもおしまい。値段もこなれて来た、

>>986
鮭もいや、サーモンもノルウェー

>>968
思うけど稚魚のうちに大量に食べず大人まで待てば良いのにと思う

深い所に住む魚は捕まって揚げられると死んじゃうから
しょうがなく獲ってしまう。典型はノドグロ。金魚みたいな
サイズがたくさん安く売られてる。もったいないけどね、
大きくなれば何倍もの値段になるのに。

騙されたと思って大間のマグロの丸焼き食べてみて。
マジで美味いから。
焼き加減はミディアムレアで食べて

ホタルイカ　てかイカが好き

毎年思うがホタルイカの刺身はありがたくないよね。
茹でた方が味が濃縮される。生のは醤油の味しかしない。

ホタルイカはぬたにするのが一番らて。

サーモンの塩辛って美味しいんですか？

ヒゲダラ。食いて〜な。

>>994
アニサキスがいるから冷凍をしないとダメだけどね！
生のホタルイカは沖漬けが美味い。目と口を取るのが大変だけ。

生のホタルイカはワサビと醤油ちょいがうまい。沖漬けはさほどうまくない。

>>998
知ったかぶったところ悪いんだけど、ホタルイカにいるのはアニサキスよりも
旋尾線虫ってやつだけどね。