好きな魚②

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NO.6162119 2018/02/27 09:57

好きな魚②

#351 2018/06/17 18:43: 赤身はいいんだけど、トロはまだまだ。
中トロを頼むときは、注意が必要。蓄養、
輸入のでかい個体のがやはり美味しい。; [匿名さん]
#352 2018/06/17 20:46: 鯵の刺身すきやー; [匿名さん]
#353 2018/06/18 22:06: うには今。; [匿名さん]
#354 2018/06/22 08:21: マゴチってうまいかなぁ？; [匿名さん]
#355 2018/06/22 08:54: >>354
淡白でおいしいですね
ただし魚群つくらないため漁獲量多くなく、そこそこいい値段します; [匿名さん]
#356 2018/06/22 21:52: 回転すし屋で佐渡産生クロマグロというのに釣られて
頼んだら赤身はまあ、いけた。しかし中トロ頼んだら
やはりいつもの蓄養のでかいやつのとは違い、あんまり
だ。中トロとかはやはり小さなマグロだとイマイチ。; [匿名さん]
#357 2018/06/23 07:28: もずくがいろいろ出ている。能登、村上。; [匿名さん]
#358 2018/06/23 10:42: もずくって魚じゃねーしＷ
某魚屋さんの宣伝スレ　に改名したら？; [匿名さん]
#359 2018/06/23 10:46: >>358
クソちいせ奴
消えろカス; [匿名さん]
#360 2018/06/23 11:33: ＷＷＷ魚屋が怒った; [匿名さん]
#361 2018/06/23 11:53: >>359
めんどくせーやつＷ; [匿名さん]
#362 2018/06/23 12:01: ↑
必死な貧乏馬鹿舌、ろくなもん食えないから、羨ましくて妬みがはんぱない（笑）
ほんと糞小っさい奴（爆笑）; [匿名さん]
#363 2018/06/23 12:59: と自己紹介しているのがいるＷＷ
板前くずれか？
おーこわーＷそんな板前がいる店には行きたくねーわなＷ; [匿名さん]
#364 2018/06/25 08:54: たまに小西商店のでうに丼をと書いた者ですが、
サトウと佐藤水産は別なのでしょうか？; [匿名さん]
#365 2018/06/25 09:39: >>363
こんなみっともない奴久しぶり！もっとやれやれｗ; [匿名さん]
#366 2018/06/25 09:42: ふなべた; [匿名さん]
#367 2018/06/27 04:13: 市場は休みです。とり貝、最近あちこちで
メニューにのります。赤貝はそろそろ終わり。; [匿名さん]
#368 2018/06/27 07:02: >>367
新潟の鮨屋であおやぎあるけど小柱見たこと無いんですが、何でですか？; [匿名さん]
#369 2018/06/27 09:52: たまたまじゃないですか？ある所も多いですよ。; [匿名さん]
#370 2018/06/27 14:05: 基本的にバカ貝はとれないから、買うか買わないか。
どっちかテバ天種。; [匿名さん]
#371 2018/06/27 14:07: 追加。横越ひらせいで、たまにある。貝類、なかなか
面白いのがあります。水曜日は休みにする意気もあるみせ。; [匿名さん]
#372 2018/07/03 21:21: うに、終わったね。; [匿名さん]
#373 2018/07/04 20:13: 断然ハタハタ; [匿名さん]
#374 2018/07/05 16:50: 赤貝も終わり。; [匿名さん]
#375 2018/07/05 21:19: 今の時期旬何かなー？; [匿名さん]
#376 2018/07/05 21:26: 寄生虫に注意でしょw
加熱してね。; [匿名さん]
#377 2018/07/06 22:14: カツオの生。
味はともかく、栄養学的には魚中のベスト。
血の味がするって思いませんか？; [匿名さん]
#378 2018/07/06 22:25: 戻りかつおは旨いと思う; [匿名さん]
#379 2018/07/06 22:33: 初鰹は鮮度が命だね。; [匿名さん]
#380 2018/07/08 06:42: イワシ; [匿名さん]
#381 2018/07/08 18:07: 鯵の南蛮漬け; [匿名さん]
#382 2018/07/08 21:59: ウニはおしまい。ロシアでも美味しいのは美味しい。; [匿名さん]
#383 2018/07/11 05:51: 魚市場は休み。明日買いに行く方がいい。; [匿名さん]
#384 2018/07/11 07:48: 刺身は鮃、煮付けは山伏鰈が好き; [匿名さん]
#385 2018/07/11 08:03: 一夜干しや味醂干し、西京漬けもアリですか？大好きです❗; [匿名さん]
#386 2018/07/13 20:00: ９時過ぎに本町行きましょう。寿司屋さんがいっぱいいるよ。
別にそれだけなんだが。; [匿名さん]
#387 2018/07/13 23:20: カワハギ肝醤油; [匿名さん]
#388 2018/07/14 21:09: カワハギ肝はちょっと時間が経つと臭い。
某人気回転すし屋でよけて食った。おススメ3カンの
イシナギも、何も味がしなかった。
肝はいらないでし。; [匿名さん]
#389 2018/07/14 23:11: まぁ　肝はいらないかな。
今時、肝って・・古いイメージ。; [匿名さん]
#390 2018/07/15 00:27: カワハギの肝が不味かった？だったらいらないのはそんな肝を出す店自体がいらねーだろ。普通ならアンキモより何倍も旨い。; [匿名さん]
#391 2018/07/15 07:19: カワハギの肝が載った握り旨かった; [匿名さん]
#392 2018/07/15 09:31: 肝が美味しいお店は「いい店」の基準になりますか？雲丹とか貝類がダメなとこが今までの基準でしたが。; [匿名さん]
#393 2018/07/15 09:57: 甲殻類は新鮮な方が旨い
魚は種類によって熟成した方が旨いのもある
あとはコブ〆等のひと手間; [匿名さん]
#394 2018/07/15 12:11: >>392
肝は鮮度の指数になるね。
カワハギは身の方は脂肪のない筋肉質なんで一晩寝かした方が旨い。
流行ってる店ならローテーションで出してくれる。
肝は本日の仕入れで身は明日まで寝かし、本日は昨日の仕込みの寝かしたカワハギを出してくれる。旬のうちはローテーションでメニュー載せてる店が本当に旨い、いい店。; [匿名さん]
#395 2018/07/15 12:20: この時期は刺身なんて食べる気しないわ。; [匿名さん]
#396 2018/07/15 14:01: 以後カワハギの肝は初めから載せるなと言う。
ま、皆馬面だろうが。三浦のカワハギがいいな。; [匿名さん]
#397 2018/07/15 14:31: かわはぎは夏が旬。刺身も夏が良い。
ただ鮮度と品質管理が良くないと臭みが強い。; [匿名さん]
#398 2018/07/15 15:47: かわはぎが夏に旬っていうのは釣りやる人間だけ。
産卵のため浅瀬に来るから釣りやすい。
通年身に差はあまりない魚。
肝の旬はなんったって肥え太った冬。; [匿名さん]
#399 2018/07/15 17:39: おいおい、釣りだけじゃないぜ。
かわはぎさんは夏だぜい。; [匿名さん]
#400 2018/07/15 19:12: 新潟ではほとんど馬面である。
下魚だな。; [匿名さん]

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