👨‍🍳 料理・レシピ

鮮度が良くないと危険ですよ。

スーパーに売ってるのは生ではでは食べれないですよ〜

駄目だよ
やばいよ
ホントに下すよ
レバ刺しは新鮮なやつしか無理です
肉屋にたまに売ってますよ
でも自分で調理するときもビニール手袋して切るんですよ
手のわずかに残った細菌からもすぐ繁殖します
細菌にはレバはかなり環境が良いからですよ
あと二日冷凍して菌を死滅させます
基本的に生肉の刺身は冷凍して食べるのですよ
スーパーにある国内産の鳥ささ身なら生で食べれますよ
ささ身は生で食べれる場所です
私もよくたべますよ
沸騰したお湯に30秒くぐらせて表面だけ火を通し食べやすいようにカットして冷やしてワサビ醤油で食べるとまいうーですよ

スーパーでも一般のトコじゃなくて高額商品だらけのスーパーなら大丈夫です。必ずパックに刺身用って書いてありますから。
たいがいはカットしてあるんで、それを一枚一枚丁寧に血あいを取ってください。
ゴマ油に塩を入れる人もいるけど、塩が下に沈んでしまうので
私は先にレバー刺しに味塩をふります。それからごま油を風味程度にかけて、
玉葱のスライス、青ねぎ、大葉をちらします。
そのほうが油控え目に出来ますよ。個人的に味塩は多めかな？

みなさん
いろいろご意見ありがとうございます
刺身用のレバーを
探してみます
あぁ〜たべたい

私は焼肉店で買いますお皿を持って行き盛り付けしてもらいます。生レバーの持ち帰り出来るか聞いてみたら。

居酒屋とか焼肉とかでも結構持ち帰り出来るとこあるよ

私の知り合いは内地の肉屋さんからお取り寄せしてましたよ
レバーの他にも牛刺し馬刺したくさん種類があってﾌﾞﾛｯｸで送られてくるみたいでそれを自分で好きな大きさにｽﾗｲｽできるので、上等と思います
レバ刺し最高ですよね

焼肉店なら大丈夫だけど居酒屋のは気を付けて
新鮮なのを見分けるのはカットしてある角
角がくっきりしてるのはまだ新鮮だよ

角が立ってるのが新鮮な証拠

↑勉強になりました

３番サﾝに質問です。鳥ササﾐは生食用じゃなくても大丈夫なんですか？？

３じゃないけど私もささ身生で食べるよ。
スーパーで普通に売ってるやつ。

普通に食べれるよ
醤油で美味しいょ
レシピ本にもよくあるよ
でも国産にしてね

持ち帰りのできる焼肉店や居酒屋知ってる方
どこか教えて下さい

それは主さんが何県かわからないから．．．．．

ここで見て,生のササミ初めて食べました美味しいですね

恐っ

↑美味しいですよね
ササミは生でも食べれる部分ですよ
でもほかの部位はやめてくださいね↑ 危険ですから

恐っ

大丈夫だよ
しつこくてもそんな嫌がらせ通じんから↑
別に腹もたってないよ
ササミは生食出来る所だよ
料理のレシピ本にもたまに載ってるから見てみてね

うちの親戚がの生産者だからムネ肉とか刺身で食べれますよ↑ おいしかった

近くにお肉屋さんないのかな？
お肉屋さんならあるはずだよ
店のは火を通さないと危険だよ
店に売ってる事もあるけど、刺身用と書いてあります

食中毒を起こす細菌としては、あまり聞きなれない名・カンピロバクターによる食中毒事件は近年増加しており、食肉特に鶏肉がこの菌に高率汚染されているとの調査結果があり、市販鶏肉の４割から６割にカンピロバクター菌が付着していた調査報告があります。

なんかやな感じ

なんで

なんで？親切じゃんねぇ

まぢ？親切さ

親切だね？
きっと調べてコピペして…
ここでの会話、知らない人にも健康で美味しくの気持ち伝わる。

アゲ

生肉はやめた方がええよ
内臓系のやつは特に危険

寄生虫は-20℃で48時間 冷凍すると
クリアできるけど
ウィルスや細菌は解凍されると蘇る

鶏のレバ刺し美味しい

すっぽん レバ刺しもウマイ

鼠のレバ刺しもウマイ

食べたきゃ食べろ。自己責任。

食べたい けど 怖いから食べない

>>32
たまに出してる所あるけど鮮度関係無く本当に危ないからやめた方がいいよ
朝〆とか書いてあっても関係ないので

昨日牛のレバ刺し食った

美味すぎて悶絶

アミタケを牛レバ刺しのように加工した「森のレバ刺」（長根商店提供）

　販売・提供が禁止されている生食用の牛レバーを、天然キノコで再現した商品が６日から岩手県盛岡市の焼き肉店や沿岸部の道の駅で販売される。開発した岩手県洋野町のキノコ卸売業者は「生レバーはファンが多かった」と全国展開も狙う。

　使用するのは天然のアミタケ。加熱すると赤紫色に変色し、プリプリした食感が似ているという。加熱処理後にレバ刺し風に薄くカット。塩味をつけて「森のレバ刺」として売り出す。ごま油をつけて食べるのがおすすめだという。

　牛レバーは２０１２年に生食用として販売・提供することが禁止された。商品を手がける「長根商店」の長根繁男代表（５１）は今年６月にレバー好きの知人からアイデアをもらい、商品化にこぎつけた。

　商品は焼き肉店「ぴょんぴょん舎」の盛岡市内４店舗で提供するほか、久慈市の道の駅くじ、山田町の道の駅やまだで販売する。長根代表は「キノコの食べ方そのものも変えていけたら」と話す。小売価格は１袋８０グラムで税別４００円。（加茂謙吾）

レバー風こんにゃくでいいだろ

食べたい

通販で和牛レバー買って自己責任
店も暗黙の了解でちゃんとトリミングして売ってくれてる

便利な世の中です

あかんやつ

そもそも肝臓の機能を理解していれば、生で食べようとなんて絶対に思わない。

>>44
「焼かなあかんやつ」 小学生並みの言い訳

「やみレバー」のメニュー名で十分に加熱していない牛レバーを客に提供したとして、
新潟県警は29日、食品衛生法違反の疑いで新潟市中央区の飲食店の運営会社と
40代の男性経営者を書類送検した。
容疑を認めた上で「『やみつきになるレバー』の意味だった」と説明しているという。

送検容疑は4月下旬、中心部まで火が通っていない状態の牛レバーを客2人に提供した疑い。
2人が下痢や腹痛などの症状を訴えていると新潟市保健所が公表したのを端緒として県警が捜査していた。

県警によると、店のメニューにも「やみレバー」と明記し、
あぶっただけの牛レバーの表面をさらに切り取っていたという。

何年か前に働いていた居酒屋で
よく注文あったな！
ニンニク　ショウガ　ごま油塩　
家族で来て五人前は当たり前だった！
子供にも食わせていた馬鹿親が
たくさんいたな。白レバーが入荷した日には
開店後二時間で売り切れた。

みんな生好きだね
俺は生ものすきじゃないからわからないや

牛レバーは刺し身や炙ってレアが旨いな。
通は焼いて食うなら鶏レバー
ミディアムな