🍉 入善町・朝日町雑談

フランスでは菓子職人＞パン職人であって

パン職人は2等粉しか使用を認められていなかった
だから　ブリオッシュなどの菓子パン＞パン屋のパン

18世紀のフランス王妃マリー・アントワネットが言ったと伝えられる
「パンが食べられないのならお菓子を食べればよいのに」の「お菓子」とは
このブリオッシュのことである

ベーカリーカフェで出してるパンはほぼ菓子パン

ラスクっていうお菓子の場合はパンの耳を使うことが多いから
2等粉を使用していて灰分が多い
非常食、保存食、レーションに最適

バッテラの々語源はインドのサンスクリット語にあるってのは民明書房

「ドンファンをたたえた」のが語源ってのも民明書房

騙された奴はいたのかな？

>>203
前段部分は知らんが、後段部分は無理やりにでもそうしたいのかもしれんが全く事実と合ってないぞw
言い切るなら、自分の勝手な妄想を事実と決めつけずに、せめて事実を多少知っている関係者にちゃんと聞くなどしてから書き込めよ。

>>212
ドコモショップの移転は予定の事実だろ？一度原状復帰して
改装工事の時間まで、かなりの時間があったろ？
その間テナント募集は一度もない

大手回転寿司チェーン店がコスモ21に出店する話があって
メルシーの閉店などのごたごたで立ち消えになった
実際ｌこの店舗情報は開店予定だった大手チェーン店の
非公開ＨＰで確認できている　
海天すし　くらいは知ってるだろ？

八鮮が横やり入れる理由はある
でなきゃ　きららの里のドッグハウス跡地でやらせるだろ？
あそこはいまだにテナント募集だ
飯田配管工業からも近い

バラ寿司は海天すしと業務提携をしている

週刊「がまくらせんじょ」

佐渡店長＆絹江　仕様済みアロマキャンドルがついて540円

>>213
兎に角、ちゃんと知ってる人に聞いてきて反省してこい。
知ったかぶりな上にガセばかりすぎ。

>>215
お前が知ってることを書けばいい　そんだけの話

どこがどうガセなんだ？ポイントとか商品券の事もあるからな

ちなみにインフォの前でバイト雇って出口調査はしてたよな？
それもガセか？出口調査ってのは大手が市場リサーチする前にやるもんだ

ラタトゥーユの写真なんだがこれおかしくね？
ナス、ズッキーニはガーリックオリーブ油で炒めてから
トマト、塩コショウ、固形スープを加えて煮込む

なんでトマトがズッキーニ、ナスと並んでるの？

その理由は.....

これレミー風ラタトゥーユ。ラタトゥーユと違ってオーブンで仕上げる。

正式名称は「レミーの美味しいレストラン風ラタトゥイユ」

ラタトゥーユとは全然　別の料理で「レンジでチン」でできます

レミーは今は亡き天才シェフのグストーに憧れて、フランス料理のシェフになることを夢見る“ネズミ”。ある日、レミーは嵐の中で家族と離ればなれになり、独り華の都パリにたどり着く。途方に暮れるレミーの前に現れた憧れのシェフ、グストーの幽霊に導かれ、レミーはレストラン《グストー》へと向かう。

レストラン《グストー》では、母の遺言にしたがって店にやって来たばかりの見習いシェフ、リングイニが大事なスープを台無しにしてしまっていた。レミーは思わずスープを作り直してしまうが、リングイニに見つかってしまう。スープは客に提供され、これが好評。スキナー料理長はリングイニを正式に雇うとコレットに指導を命じた。

レミーは、リングイニの髪を引っ張ることで、リングイニの身体が操作できることが判ると、頭にレミーを乗せて料理を造る特訓が始まる。二人で、パリ一番のシェフを目指すことになった。

スキナー料理長は暫定的にレストラン《グストー》のオーナーになっており、グストーの名を借りた冷凍食品の販売で一儲けしようと企んでいた。しかし、リングイニが持っていた紹介状と思われた書類は、リングイニの母の手紙であり、リングイニが亡くなったグストーの息子であると告げた。スキナーは、リングイニの髪の毛を手に入れ、弁護士にDNA鑑定を依頼する。

リングイニ（実はレミー）が作ったスープは客や料理評論家にも好評で、そろそろ別の料理も……と言うことになった。スキナーはグストーのレシピから「リ・ド・ヴォー・ア・ラ・グストー」をリングイニに作らせることにした。しかし、これはグストーがかつて作った失敗作だった。レシピ通りに作ることを主張するコレットに対し、レミーは独自のアレンジを加えて料理を作り上げてしまう。これがまた大好評になり、「リングイニのスペシャル」の注文が殺到することになった。

一方、DNA鑑定でもリングイニが本物のグストーの息子と知らされ、自身の計画がふいになることを知ったスキナーは、リングイニの母の手紙を隠匿しようとしたが、それをレミーが持ち出してしまう。壮絶な追いかけっこの末、手紙はリングイニの元に。遺言通りに、リングイニはレストラン《グストー》のオーナーに納まり、スキナーは辞めさせられる。コレットとの恋仲も進行。納まらないスキナーはレストランにネズミが出没することを衛生局に密告するが、衛生局の対応は「早ければ3ヵ月後に検査に行く」とお役所仕事。

評判も上昇中のレストラン《グストー》に、かつて料理を酷評した批評家イイダが訪れ、訪問と批評を予告した。レミーも他の従業員に見つかってしまい退治されそうになり、リングイニは正直にこれまでの事を従業員たちに話した。だが、誰も信じず、出て行ってしまった。

レミーは仲間のネズミたちの協力を得て、料理をはじめる。タイミング悪く検査にやってきた衛生局のルサールに見られてしまったが、簀巻きにして食糧庫へ閉じ込めることに成功。ちゃんと手を洗い、料理するネズミたちを見てリングイニもやる気を取り戻し、一人で接客を行った。戻ってきたコレットもネズミたちを見て仰天するが、料理を手伝うことになった。

イイダへの旬の特別な一品としてレミーが作ったのは「ラタトゥイユ」。南フランスの野菜煮込み料理、ありふれた家庭料理であった。しかし、一口食べたイイダの脳裏に自身の幼児期の記憶が蘇える。素晴らしい味にイイダも笑みを浮かべた。イイダはシェフに挨拶を希望する、リングイニは客が全員帰ってからならばと応じ、閉店後の店内でイイダはレミーと相対する。

イイダは、これまでの自身の評論姿勢を顧みると共に、レストラン《グストー》を大絶賛する評論を発表した。しかしながら、衛生局の人間にネズミの大量発生が知れたものだから、レストラン《グストー》は衛生局命令で閉店。

レミーとリングイニとコレットは新しい店ビストロ「La Ratatouille」をオープン。屋根の上はレミーの仲間のネズミたちの住み家となった。

イイダは毎日のように来店し、こう注文する。「驚かせてくれたまえ(Surprise me!)」

ラタトゥーユのレシピ

長ナス、白玉ねぎ、 ズッキーニ、 トマト

トマト以外の野菜は輪切りにしてオリーブオイルにガーリックパウダーを
混ぜて炒める

鍋、もしくは圧力鍋の移してトマトをいれ固形ブイヨンスープを溶かしたもの
塩コショウ、バジル、タイム、オレガノ、ローリエ、赤ワインを加えて20〜30分弱火で煮込む

レミーの美味しいレストラン風ラタトゥイユ

,まずトマトソースを作る

.玉ねぎ、人参、ベーコンをみじん切りにする。
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら、みじん切りにした材料を入れる。
そこにトマト缶を入れ、ケチャップ塩胡椒で味を整える。 ローリエを加えるのもいい
（市販のトマトソースを使うのも方法）

茄子とズッキーニを輪切りにする。同じくらいの太さのものだと見栄えが良いです。
ラップに包み、レンジで3〜5分チンする。

耐熱皿にトマトソースを入れて、その上にズッキーニとナスを交互に乗せていく。
トースターで3〜5分加熱して完成。（オーブンでもいい）

レシピの違いをみればわかりますが　レミーの方が手間がかからず
見た目もいい　ただ味は比べるまでもないですね

基本的にトマトとハーブを使った香草料理なんですよ
レミー風の時はコモンタイムとレモンタイムですね
タチジャコウソウとシトラスタイムの事なのですが
ドライタイプのを使います

これにセロリ、パプリカ、ワインビネガーを加えるとイタリア料理の
カポナータになります

あっさり食べたいときはレミー風、しっかり食べたいときはカポナータですな

入善、朝日でランチに「カポナータ」を出してるとこはあったりします

カポナータって名称ではだしてませんが「夏野菜の〜〜」って名前で

なんかこの馬鹿夫婦　違和感あると思ったらやっと理由わかったわ

「ジビエ」と「地産ジビエ」の区別がついてないらしい
だからカンガルーやワニやラクダの肉って発想が出てくるんだな

「食育」の観点から最近　着目されてるのが「地産ジビエ」と「郷土料理」
地元の食材を使うから「食育」になるんだよ
もちろんスローフードにも通じる（ファーストフードに対してそうよばれる）

フランスやイタリアの郷土料理を季節外れの食材使って作ってどうするの？

まっ「食育」「検疫」「スローフード」についてもっと勉強するんだな

内田が下新川のアイドルなら
飯田は下新川の道化師だなwwwww

食育は、国民一人一人が、生涯を通じた健全な食生活の実現、食文化の継承、健康の確保等が図れるよう、自らの食について考える習慣や食に関する様々な知識と食を選択する判断力を楽しく身に付けるための学習等の取組みを指す。2005年に成立した食育基本法においては、生きるための基本的な知識であり、知識の教育、道徳教育、体育教育の基礎となるべきもの、と位置づけられている。単なる料理教育ではなく、食に対する心構えや栄養学、伝統的な食文化、食ができるまでの一次産品および二次産品の生産についての総合的な教育のことである。この言葉を造語した石塚左玄は、食品の与える影響に関する独自の説によって、子どもに食べさせる食品の影響によって子どもの心身を養うという意味で用いた。

ファーストフードへの批判

国会で、無国籍で脈絡のない料理では「ファーストフード予備校」であり食育とはいえないのではという指摘がなされ、政府としても米食や日本型食生活を増やしたいとの意向が表明されている。

食育基本法の訂正に伴ってマクドナルドが食育に力を入れることを表明し、そして学校でハンバーガーの授業が行われるようになった。これに対して、「企業が社会貢献するのは結構だが、こうした食品では食育と矛盾するのではないのか」という批判も起こった。

幕内秀夫は、食育基本法の制定に伴ってジャンクフードの販売業者が食育という言葉を利用して出張授業などを行うようになったことを自身のウェブサイト「フーズアンドヘルス研究所」で批判している。

ラタトゥイユはフランス南部プロヴァンス地方、ニースの郷土料理なんだが

レミーの美味しいレストラン風ラタトゥイユは無国籍料理
だってこれディズニーのDVDでの「創作料理」なんだもんwwww

「無国籍で脈絡のない料理」「ジャンクフード」愛好家らしいわ
まあ味オンチじゃ仕方がないのかもねwwww

どこぞのアホがたまり醤油ラーメンなどというおかしなモノ自慢してるけどね

ソバやザルラーメンを出してる店なら常識的なのに「かえし」ってのがある

本かえし - 加熱した醤油に砂糖、味醂を加える。
生がえし - 砂糖、味醂を加熱して水飴状にして、非加熱の醤油に混ぜ合わせる。
半生がえし - 少量の醤油を加熱して砂糖、味醂を加えた物を非加熱の醤油に混ぜ合わせる。

かえしにさらに味醂を加え寝かせた物を御膳（前）がえし（ごぜんがえし）または上がえしといい、ざる蕎麦用のざる汁に使われる。

山形県の「鶏中華」ってのは蕎麦のかえしをラーメンのスープ（主に鶏系）で仕上げたラーメン

「かえし」ってのはしばらく寝かせる事によって作られる。寝かせるのは、醤油の角が取れ味が
熟成される為である。つまり「熟成」効果

家庭のラーメンだと「かえし」がない。ラーメン専門店ってのは店独自の「かえし」を
作るのでその店でしか食べれない。熟成に時間がかかるから
「ころころ新メニューをだすような店には無理」

国産素材の醤油？秘伝の醤油？魚醤？市販の醤油から店独自の
「かえし」を作るんですよ。1回に30cc。
1日100杯売れる店なら2か月で200ℓ

限定10杯のラーメン？ヴァカですか？「かえし」300mlですか？
小ペットボトルの半分ちょいくらい　そんな少量じゃ熟成しませんwwww

素直に「業務用スープ」を使えって、それでも原価300円以下になるだろうがwwww

なるほどねえ　入善ラーメン祭り不参加の理由は「アレ」っだったのか

アレなら仕方がないよねえ。みんながよく知ってるアレだ

それでいくつかのメジャーなイベントにも参加できなかったわけか

そういやアレもアレもアレも参加してなかったなあ

こちらも明日行ってきます。

監視カメラに撮されるＷＷ

>>230 グル廻して 敵討ち(笑) やっと正体が分かりそうかな？(笑)

いよいよ ヤクザが動き出す時やな。

>>230 覚悟せぇや。承知せんぞ。

素人狩り

監視カメラに映れば 俺のもんやで〜ＷＷ

外にも監視カメラ 埋め込んであるから 捕らえるのは確実。

夜でもハッキリ顔も判別出来るんで(笑)

外にも中にも

特定したら 蹴り一発。

蹴り一発 ビンタ二発 抵抗したら顔面殴る。

>>236
客もこない店の監視カメラ　映るのは幽霊くらいでしょwww

まあ監視カメラなんてレーザーポインター当てられたら
素子が破損してお釈迦だしな

>>241
返り討ちに遭わないようにwww

>>242 器物破損で逮捕されるぞ？(笑)

名誉毀損罪の指名手配犯に問われてる人物は現れるのか？ こっちも連れつれて徹底的にマークする。

監視カメラって言っても警視庁カメラやし、破損は不可。人物が来た時点で１１０番通報するし。

>>244
映ってればなwwww証拠がないと逮捕されませんよwwww

>>246
警視庁の管轄は東京都内のみですよ？
富山は富山県警の管轄

日本には「国家警察」はないのですよwwww

入善のふれあい館の前にあるラーメン祭り協力企業の
掲示板の一覧にじゅのんもがまくらも飯田配管もないなwww
（五十音順）

協力する気全くないのに「入善ラーメン」を勝手に名乗ってるわけかwwww

恥知らずっていうか厚かましいのにもほどがあるなwww

>>212
アパホテルの南京事件について書かれた備え付け本の
「中国共産党」の言い分と同じだな

「違う」って点があるならそこ指摘して「書け」って言ってるのに
具体的な個所もいまだに示してこない

事実が正しいか真実書けって言ってるわけでもなく
「ファクト」書けって言ってるのに反応ないんじゃ
「根拠」もなにもなしに「間違ってる」って言い張ってるだけ

「どう違うか？」ってのは身バレするから書けないんだろうな？

>>224
夏野菜のトマト煮

砂糖と酢をいれればシチリア料理。ナポリ料理だとアクア・サーレ

ミラノ人には出してはいけないよ　ミラノ料理といえば
イカスミパスタ、オッソブーコ+リゾットアッラミラネーゼ、
ミネストローネ、コトレッタ・アラ・ミラネーゼ(仔牛の骨付きロースミラノ風）など

イタリアって南北問題があって南部は人種的にはギリシャ人
文化はスペイン系なんですよ

北部はITALY、南部はNOT ITALY

まあ厳密にいうとイタリア料理って北部のミラノ料理であって
ナポリやシチリアの料理は違うってことなんですよ

中華料理でも客家料理ってのは違うでしょ

そういうわけで南部のは主に郷土料理
南北の融和とかスローフード念頭にやらないと
「無国籍料理」ってことになっちゃうんです

ちなみにラーメンってのは無国籍料理

「食育」ってのは食文化をも学ぶことだからジビエとか
やるにしてもちゃんと勉強せんといかんのです

ディズニーのアニメのDVDの料理？正気ですか？wwwww
「食戟のソーマ」くらいは見ておけよwwww

ランチ行ってみよ〜

>>252
「Raspberry Pi Zero」の販売がを開始された。価格は702円で、2月24日より、
個人のユーザー1人1点に限定して販売するらしい。

ランチよりラズパイ・ゼロの方がいいよ〜〜

祝・入善ラーメン祭り不参加!!

ここってコスモでやってた人がゲテモノ屋を始めたという理解でいいですか？
この飯田って人、どうやって資金繰りしてるんですかね？

>>255
ヒント1　舛添タマゴサンド
ヒント2　富山市議の白紙の領収書

節税や助成金をうまく利用してる企業や政治家と付き合い
子育て支援金や池沼助成制度を活用してるんじゃね？
在日が日本国民の税金をいかに寄生する手口にいろいろ例があるよね

今日も　閑古鳥〜〜　はっさくにすら遠く及ばんよね
客の流れは五叉路wwww

仕込みもせずに、ダ○ナ○。。。
資金繰り？
車で、バレバレ！！！

せっかく「いっちゃんＫＮＢ」で取り上げてくれたのにね。