みなさんご意見ください。結婚して育った環境が違うので味付けが合いません…白身魚を煮るときに砂糖いれますか!?いれませんか!?

いさきという魚、２０センチくらいのを買ったのですが、半分に切りたい。煮魚にするときって、生のまま半分に切るの？煮てから切るの？