材料大根こんにゃくゆで卵厚揚げちくわスジ肉(無ければ鶏ももや豚ブロックなど)お好みで😁丸天やごぼ天などの練り物系スジ肉下茹。まずスジ肉を切らずに鍋に入れ水をたっぷり入れる。沸騰したらアクが浮いてくるので湯でよく洗う。再び鍋に入れ水1リットル、酒適量、長ネギ青い部分、生姜薄切り(あれば) 沸騰したら弱火にし、蓋をして40分煮込む。(鶏ももなどを使う場合は下茹工程は不要です。)具材を切る。大根、こんにゃくは隠し包丁を入れる。...