・美食はふぐにとどめを刺す。その証拠にはふぐが出ると他のものは食えぬ。 ・ふぐの刺身に優る刺身はない。 ・ふぐの身皮（三河）の間の遠江とおとうみというところは皮より美味い。 ・ふぐの美味さはすっぽんなどの比でなく、いかなる美食も比べられない。 ・下関のふぐには危険なし。 ・ふぐには酒、煙草たばこのような一種の止められない普通の味以外の味がある。