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料理研究家リュウジが、思い出のレシピを公開した。初めて作ったメニューで、10代から作り続けているチキンステーキだ。鶏むね肉を叩いて平らにするのがポイント!主な材料は鶏むね肉1枚350g、バター10g、にんにく1片だ。お酒を飲んでから調理を開始したリュウジはまず、にんにくの皮を剥く。そして、メインである鶏むね肉をまな板に乗せた。ラップをかけて、瓶で上から叩いていく。叩いて平らにすることで、中まで火が通りやすくなり、肉質も柔...
更新時間:2023/10/22 13:50
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美味しいステーキで元気になってもらいたい詳しくはこちらからhttps://t.co/7JuTefvzmB pic.twitter.com/vnZmoZvgTV— やっぱりステーキ【公式】@原点にして頂点。ミスジステーキ! (@yapparisteak) September 19, 2022参考:PR TIMES「やっぱりステーキ(ミスジステーキ)」まさかの値下げやっぱりステーキ神田店へ!お久しぶりの神田駅!秋...
更新時間:2022/10/30 10:34
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何処ですか?俺的にはひよこが一番んまいをすけど…他あったら教えてください。
更新時間:2022/02/22 09:41
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美味しいステーキ初めて食べたかも…」などと絶賛の声が上がる名物メニュー。そして、ロイホの常連さんが選ぶ人気メニューの第1位となったのは「黒 × 黒ハンバーグ」だった。国産の「黒」毛和牛と「黒」豚を、素材の良さを引き出す独自のこだわりの配合で合わせて調理された特製ハンバーグ。こちらもツイッターには「肉汁が溢れて絶品だった!」「ロイホの黒×黒ハンバーグにすっかりハマっちゃったこれちょーーーーうまい」などと称賛する声が多数上が...
更新時間:2022/01/31 13:07
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美味しいステーキやローストビーフを作るためにはどうしたらよいか?肉の筋原繊維の中には、ミオシンとアクチンという2種類のタンパク質がある。加熱されたミオシンは収縮して、肉を焼いた時のあの美味しい食感を生み出すが、一方のアクチンは元来水分を多く含んでいるので加熱され収縮すると水分が外に放出されてしまう。この時、うま味成分も一緒に流れ出してしまうので、肉汁がなくなりパサついて硬く、美味しくないステーキやローストビーフは、このア...
更新時間:2017/11/04 07:45