🏦 経済

居酒屋「和民」すべて焼き肉店に…コロナで業態転換
読売新聞 / 2020年10月5日 16時45分

　居酒屋チェーン大手のワタミは５日、傘下の居酒屋約３６０店のうち、３分の１にあたる１２０店を焼き肉店に転換すると発表した。国内に約２０店あった居酒屋「和民」はすべて焼き肉店になる。新型コロナウイルスの感染拡大で、居酒屋の売り上げは悪化しており、業態転換で生き残りを狙う。

　和民は１９９２年に東京都内で１号店がオープン。最盛期には関連店舗を合わせて４００店舗を超えた。最近は定番料理にこだわった「ミライザカ」に切り替えを進めていた。コロナ禍で居酒屋に代わって焼き肉店や「から揚げの天才」の展開を加速している。

　ワタミの渡辺美樹会長は５日、東京都内で開いた記者発表会で、「変化に対応しなければ生き残れない。事業を大きく転換したい」と述べた。

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Go To Eatでワタミは10月の予約人数が前月比6倍に　売上は前月比65％まで回復
ITmedia ビジネスオンライン / 2020年11月21日 13時56分

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Go To Eatで「一定のプラス効果があった」と話すワタミ

　新型コロナウイルスの感染拡大で需要が落ちた飲食店を支援する「Go To Eat」キャンペーンは、オンライン飲食予約事業が10月から始まったが、11月中旬には予算の618億円を使い切りポイントの付与を早々と終了。一方で、プレミアム付き食事券事業が各都道府県で順次スタートしていて、11月20日に東京都でも食事券の販売が始まった。

　ここまでの「Go To Eat」キャンペーンで、「一定のプラス効果があった」と話すのが、外食チェーン大手のワタミだ。10月はネット予約の人数が前月比で6倍に増加し、既存店の売上も前年比65％と、緊急事態宣言以降で最も回復したという。

　同社は11月20日から東京都内で実施されるGo To Eatの「プレミアム付食事券事業」にも、居酒屋「和民」「坐・和民」「ミライザカ」「鳥メロ」といった主力業態をはじめ、「かみむら牧場」「TGI Friday’s」 など全業態で参画する。

　ワタミは主力の居酒屋360店舗のうち、3分の1を焼肉業態の「焼肉の和民」に転換。来年3月末までに既存店を114店舗閉鎖する一方で、新業態の「から揚げの天才」を100店舗に増やすなど、グループ全体の業態の構造を変えつつある。新型コロナを乗り切るためのワタミの対応を聞いた。

●10月の売上回復にGo To Eatが一定の効果