🍴 グルメ・飲食全国

ｳｯｰｳｯｰｳﾏｳﾏ(ﾟ∀ﾟ)

グルタミン酸ソーダ
省略してグルソー
は料理の基本の塩分を誤魔化す化学調味料だからだよ
この調味料が拡散して塩分を摂取し過ぎて色々な病気の原因になる
だから日本では減塩が流行している現実

飲食店なんでドバドバ入れたるけどな(^-^)

料理は素材の旨味をいかに引き出すかがやりがいのひとつだから旨味調味料に逃げるのは楽しみを捨てるようなもん。

化調なんて当たり前

グルソのせいで今の小さい子供達の舌はバカになってきてる。30代40代の親世代がマックやファミレスで育ってきてるので必然的に子供も連れて行く。真水と1%の食塩水の違いがわからない子供が過半数を大きく超えているよ。

旨み調味料って化学調味料なの？
素材の旨さって言うけど、塩とか胡椒はいいの？

>>7
もっと勉強してからね。

>>7
きみ、中卒？？

味の素は昆布から抽出されたグルタミン酸ソーダ
決して怪しい物では無いが、昔理解が出来なかった人が簡単に美味しくなるのは可笑しい、だから体に悪いと騒いだ

グルソー自体は身体に悪くはない
が
味覚障害の素でもある

>>0
使わない

>>11
どんだけ過剰摂取する気？

>>9
ぼくは中学１年生です。
おじさんなのにバクサイですか？
お疲れ様です。
頑張って下さいね

>>13
ファストフードやファミレス等へ食品を提供する会社で働いていましたが、比較的安全だと皆さんが認識されているモ○や、フ○ッ○ュ○○でもかなりの量のグルソ入ってます。1ヶ月に1度程度の利用で、厚労省が推奨しない量です。気をつけて。

グルソーは味覚の基本である塩分を誤魔化す作用が科学的に存在します。
塩分調整が出来ない料理人は居酒屋やファストフードに流れて行く料理人崩れが多い。

グルソー
グルタミン酸ソーダの略語

知ってるよ！
あほか？

ご飯ですよに味の素を１振りかけて食べてみて！
マジでうまいから

>>19
釣りですよね？余りにも針がデカ過ぎて焦るんですが。

化学の味

味の素って
使えるね

味の素を過剰摂取しても塩分摂り過ぎにも添加物アレルギーにもなりません。
１００ｇとか使う？使用量が過剰でない限り、健康被害なんてあり得ません。
科学的にあり得ません。
グルタミン酸を敵視する意味が分かりません。
たまごご飯なり、肉料理なり、鍋なり、汁ものなり、好きに利用すればいいと思います。

>>0
そんな人はいません。
別な要因のメンヘラなんでしょ。

グルタミン酸ってアミノ酸の一種、適量なら何も問題無い
味の素って昆布から抽出したグルタミン酸じゃ無かった？

ちゃんとちゃんとの味の素

ちゃんとちゃんとの味の素
って言ってたの
牧瀬理穂やったけ？

確かに健康被害が出るものでも無いし、過剰に採れる代物でもありません。化学ではなく旨味。原材料は国によって違いますが、日本では砂糖を作る際に搾り取ったサトウキビのカスに微生物を加えてグルタミン酸をつくり水酸化ナトリウムを加えて精製するのが一般的。この水酸化ナトリウムが科学的な意味として囚われている。世界中の国で使われているので安全面での問題はないでしょう。
ただアレを入れないと美味しく感じないという人が増えているのも事実。アレを入れたラーメンは汁まで美味しく食えるが無添加のラーメンに物足りなさを感じる人は多い。故に使用する時には少しの注意が必要。家庭では店で使うブイヨンやフォン、フュメを採る事は不可能なのでその代役として使うことを前提に。決して味付けの為に使うものではありません。

味の素の都市伝説

白菜の大漬け食前に一振り

ちびっ子達
グルタミン酸とグルタミン酸ソーダの違いを学習して知ったかから卒業しよう

>>31
グルタミン酸ソーダが直接体に悪影響があると証明された事実は無いんだよ。
モルモットで致死量実験はあるが、塩にも致死量はある。
死ぬほど塩を飲む事も無ければ、旨味調味料を爆食いする事もあり得ない。

以下、抜粋。

イギリスでミシュラン3つ星のレストランを経営するシェフのヘストン・ブルメンタル氏は、「MSGが有害だという説は古い迷信であり、MSG有害説を証明する論文は一つもありません」と述べています。

また、アメリカのレストラン経営者であるデイヴィッド・チャン氏も、「人々は『天然』こそが最良のものだと信じており、人工の食材や調味料は危険なものだという洗脳を受けています。ところが実際には人工的に作られるものだから危険という考えは当てはまらず、人工物であるMSGが病気の原因になるという研究結果は出ていません」と述べており、MSGは食べ物をおいしくする効果だけを持っていると主張しました。

>>31学習して知ったかから卒業しよう

>>32
旨み調味料＝グルタミン酸ソーダ

結晶の一粒一粒が工業的に作られた感じがして気持ち悪いので今は一切使ってない
子供の頃は味噌汁とかに躊躇なく振り掛けてたけど
味噌汁に限るなら煮干しと昆布で取った出汁が一番旨い

>>34
そう思ってるならそれでいんじゃね？
でも、そう言う奴も旨み調味料入ってる外食を旨い旨いって食べるよなｗ
知ったか食通ｗ

>>35
ああ、化調まみれの飲食店しか行けないんだ(笑)
選択肢って言葉を知ってる？

>>36
一切旨み調味料を口にしてないと思ってる時点で、知ったかバカ舌ｗ
そんなんじゃ、日本で住めないだよ、バカだねーｗ

味の素が害あるは
都市伝説

味の素１つで
何でも作れるわ

なんかコクが足りないなって時にほんの少し入れればいいだけの話やろがい

前述の通り害は無い。健康に被害が及ぶ程の量が食えるわけではないし>>40さんの言うとおり「何か一味足りない」時に使用するもので、その様な物を使う飲食店はファストフードやファミレスなどだけ。普通にきちんとした店に食べに行けば原材料に入っているかも？なくらいで味の素単体で使うとこなど無いに等しい。ただ、アレの味に慣れてしまうとアレの味を求めてしまうのも事実。あくまでも添加物は添加物。

>>36
旨味調味料使わないのは、超高級な和食屋くらいだ。
おまえ、そんなところでしか飯食わないのか？
おおボラ吹きか、使ってないと思い込んでる知ったかバカ舌(笑)

くだらねえなバカばっか
化学調味料いやなら食うなボケ茄子隠キャどもが