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報告新横浜ラーメン博物館（横浜市港北区）で２５日～５月１５日の間、「支那そばや」が登場する。
過去に出店した約４０店舗を３週間のリレー形式で出店するプロジェクト〈あの銘店をもう一度〉の一環で、今回は第１５弾。
支那そばやは創業者の故・佐野実氏が１９８６年、藤沢市鵠沼海岸にオープンした。今回は佐野氏が書き留めていたレシピをもとに、「鵠沼 醤油（しょうゆ）らぁ麺」（１４００円）などを限定復刻する。
当時、取引していた製粉会社の協力の下、佐野氏がラーメンに初めて使ったとされる希少な北海道産小麦「ハルユタカ」を使用。スープや具材にもこだわり、当時の味を再現したという。問い合わせは、同館電話０４５（４７１）０５０３。
過去に出店した約４０店舗を３週間のリレー形式で出店するプロジェクト〈あの銘店をもう一度〉の一環で、今回は第１５弾。
支那そばやは創業者の故・佐野実氏が１９８６年、藤沢市鵠沼海岸にオープンした。今回は佐野氏が書き留めていたレシピをもとに、「鵠沼 醤油（しょうゆ）らぁ麺」（１４００円）などを限定復刻する。
当時、取引していた製粉会社の協力の下、佐野氏がラーメンに初めて使ったとされる希少な北海道産小麦「ハルユタカ」を使用。スープや具材にもこだわり、当時の味を再現したという。問い合わせは、同館電話０４５（４７１）０５０３。
