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2024/03/03 23:47
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👨‍🍳 料理・レシピ





NO.5635231

天ぷらを語る
#3692023/01/02 19:16
天ぷら・天婦羅・天麩羅

「天麩羅」は語源であるポルトガル語「temporas(テンポーラ)」の当て字。
当て字の「天麩羅」から現代語の「天婦羅」に変えたもの。
「天」は「天竺(テンジク)」を表す。
「天竺」は元々、生地を表す言葉ではない。昔から天竺生地をインドから輸入していたため、生地の呼び名が、中国や日本における当時の国名インドを指すようになった。
天竺は、ビハール州のナーランダ大僧院を表す。
現在のインドにあるパトナ付近。
一般的には、「水芋」「ハス芋」のこと。

当て字の「天麩羅」は「於夫羅」が語源か?
中国後漢時代の南匈奴(ミナミキョウド)の屠(ト)各種攣テイ部※(レンテイブ)の単于(センウ)のこと。
※「テイ」は「革偏に是」の字。
他に「タイ」「ダイ」とも読む。

匈奴(キョウド)
古代中国の文献によると、紀元前3世紀から紀元1世紀後半まで、東部のユーラシア・ステップ)に住んでいた遊牧民の部族連合体。

屠ト
ほふる。カラダ等を引き裂くの意。

単于センウ
匈奴を初めとした北アジア遊牧国家初期の君主号。
単于の妻のことを「閼氏(エンシ)」という。

ユーラシア・ステップ
モルドヴァからウクライナを経て、シベリア・モンゴル・満州へ拡がり、ハンガリー・プスタに飛び地状に分布した地域。

また、「紀元前209年以降、最高指導者であった昌頓単于が匈奴帝国を建国した」とも中国の文献に記されている。

匈奴から独立した国が南匈奴。

[匿名さん]

#3702023/01/02 20:06
>>369
次はほしいもにウンコじゃないうんちくを

[匿名さん]

#3712023/01/03 01:58
ウザいのが湧いてきた
天ぷらはもう和食
世界が日本料理と認めているのに
恥ずかしいバカが皆んな知ってるうんちくをイキってほざく👎

[匿名さん]

#3722023/01/03 02:09
今までで最高に旨い天ぷらはフグと汽水湖の養殖真牡蠣。
定番ではキスと車海老。
海老は頭の下の足の部位も旨い。
野菜では新鮮な蓮根が甘味があって旨い。
あくまでも俺個人の経験。

[匿名さん]

#3732023/01/03 14:12
田舎定番の柔らかい厚い衣のさつま芋,ニンジン,ニンジンの葉,玉ねぎ、なにも付けなくて旨いが敢えて付けらならウスターソース

[匿名さん]

#3742023/01/03 14:56
法事の時とかに食べる精進料理の天ぷらが好き。

[匿名さん]

#3752023/01/03 21:10
夏場限定だけど
朝取れとうもろこしの天ぷらが旨い
レンコンも旨い
朝取れアスパラガスも旨い
魚介では車海老やシロギスやハゼ

[匿名さん]

#3762023/01/03 21:10
法事の時に職人さんが来てカラッと揚げる事は無いか

[匿名さん]

#377
この投稿は削除されました

#3782023/01/14 04:26
田舎で天ぷらや無いから自分で揚げるしかない

[匿名さん]

#3792023/01/14 07:16
>>378
讃岐うどんのチェーン店もない田舎?

[匿名さん]

#3802023/01/19 20:27
菜の花の天ぷら好き

[匿名さん]

#3812023/01/19 21:09
田舎だと天ぷら専門店が無く和食レストランのメニューに天ぷらが組み込まれてる

[匿名さん]

#3822023/01/20 14:41
タラの芽の天ぷら好き

[匿名さん]

#3832023/01/20 20:56
>>381
天ぷら専門店って大阪の下町の何でも揚げて食べる感じの店?

[匿名さん]

#3842023/01/21 21:16
天ぷらかー❗
そんなに食わねーなー❗
好んでまで食わねーなー❗
食用油が高くなったからな❗

[匿名さん]

#3852023/01/21 22:03
ぎんぽ

[匿名さん]

#3862023/01/27 19:03
菜の花の天ぷらと姫竹のてんぷらうまーい

[匿名さん]

#3872023/01/27 20:25
福岡県だとひらおが有名
あの形式の天ぷら屋に行きたい
リーズナブルだし

[匿名さん]

#3882023/01/27 21:22
アボカドの天ぷら

[匿名さん]

#3892023/01/28 16:09
>>385
あなたは中々、舌が肥えているね、確かにきんぽの天麩羅は旨い、春のギンポは穴子より旨い。

[匿名さん]

#3902023/01/28 16:59
>>384
油も買えない貧乏人

[匿名さん]

#3912023/01/28 17:07
この時期 ユキノシタの天ぷら美味しい

[匿名さん]

#3922023/01/28 20:39
穴子とエビと茄子が旨い

[匿名さん]

#3932023/01/29 14:59
>>392
センスいいな笑

[匿名さん]

#3942023/01/29 17:09
天ぷらは普通に〜ちくわ天が好き〜
天ぷらは普通に〜ちくわ天が好き〜
ハイ

[匿名さん]

#3952023/01/29 19:09
>>394
立ち食いそばのやつ

[匿名さん]

#3962023/01/30 02:51
>>395
家で揚げるとちくわ膨らんだ後萎んでちくわ天揚げるの難しいのよね
立ち食いソバ屋
香川のうどん屋にもあるちくわ天旨し

[匿名さん]

#3972023/01/30 12:29
竹輪は磯辺揚げが好き

[匿名さん]

#3982023/01/30 13:36
丸亀製麺のイカ天好きだなぁ

[匿名さん]

#3992023/02/25 18:23
紅生姜

[匿名さん]

#4002023/02/26 01:50
穴子の一本姿の天ぷら旨し
車海老も旨し
旬の朝採れとうもろこしの天ぷらは甘く旨し
海鮮もいいけど
アスパラガスやれんこんやナスも好き

[匿名さん]

#4012023/02/26 19:08
椎茸、カボチャ、さつま芋、ヒメタケが好き

[匿名さん]

#4022023/02/27 17:44
>>400
アナゴの一本揚げ良いよね〜
あと
アナゴの一本揚げも良いかも

[匿名さん]

#4032023/02/27 22:32
貝柱やイカ、海老のかき揚げ

[匿名さん]

#4042023/02/28 02:39
半熟卵の天麩羅
ブロッコリーの天麩羅も旨い
ワカサギの天麩羅も美味
鶏天も好き
ちくわ天も好き
紅生姜の天麩羅大阪で食べたときの衝撃💥がでも不味くはない

[匿名さん]

#4052023/02/28 04:56
伊勢海老の天ぷら食ってみたい。

[匿名さん]

#4062023/02/28 17:24
>>405
ザリガニで代用しておけばいいよ

[匿名さん]

#4072023/02/28 20:19
>>405
千葉県の銚子に一山いけすだと格安で伊勢海老の天丼とお頭の味噌汁飲めるよ

[匿名さん]

#4082023/02/28 23:23
実は伊勢エビって加熱した方がうまいって人は多いよ
刺身が不味いってワケではないけどね

[匿名さん]

#4092023/03/01 03:18
>>408
刺し身で食うならぼたん海老または富山の白エビが美味
伊勢海老の刺し身食べごたえあるけどね

[匿名さん]

#4102023/03/01 18:43
>>409
旨かろう

[匿名さん]

#4112023/03/01 18:45
沖縄天ぷらも好きだね。
おやつ感覚で手で食べれる

[匿名さん]

#4122023/03/01 20:18
ふきのとうの天ぷら1足遅れで食べ損ねた

[匿名さん]

#4132023/03/01 20:35
他の山菜ならともかく、ふきのとうの天ぷらは一度揚げると、油がアクで匂い移って不味くなるから、棄てなきゃならないから、ふきのとうの天ぷらは毎年春に作るのやめた。味もたいして‥‥。

[匿名さん]

#4142023/03/01 20:54
タラの芽の天ぷら、もちダラより、イゲダラの方が好き。

[匿名さん]

#4152023/03/02 01:06
たけのこ天ぷらも美味しい

[匿名さん]

#4162023/03/02 07:53
タケノコの中くり抜いて
原住民のペニスケース作れますかね?

[匿名さん]

#4172023/03/02 11:38
>>416
つまんねぇよアホ

[匿名さん]

#4182023/03/03 09:19
さつま芋やカボチャ、玉ねぎとかそうでもなかったのにだんだん好きになってきた

[匿名さん]


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