炊飯④
NO.44132372015/12/09 08:55
リョウさん 立てました。
[麗華◆gB.oHIMQ]
#6502017/02/27 19:59
1、卵と具材は先下味を付けながら炒めて置く。
2、冷や飯を炒めてる途中でお酒(日本酒か料理酒)かお酢を少量入れて炒める。
3、ご飯がパラパラになったら、炒めて置いた具材を投入。
4、塩コショウ、醬油を少量散らして、広がれば完成。
5、盛り付けて食べましょう。
自己流ですが・・・意外とパラパラして美味しく頂けます。
[匿名さん]
#6512017/02/27 20:14
うそつけ、そんなんじゃパラパラにならないって、
ネットに書いてある通りじゃ無理
[匿名さん]
#6522017/03/01 12:36
昨日作ってみた。
昼の弁当の残りの
白ご飯をレンジで温めて
卵を割り入れてかき混ぜました。
肉と人参とねぎの微塵切りに茸を加え
油をひいたフライパンで炒め
塩胡椒をし8割がた火がとおったところで
ご飯を投入。
最後にフライパンの淵から醤油をたらし
軽く混ぜて完成。
冷ご飯を炒めるよりパラパラになったよ。
[匿名さん]
#6532017/03/08 11:27
実際そのレシピで自分で作ったものを写真にとって貼ってみてよ。
本当にパラパラしてるのかなぁ?
[匿名さん]
#6542017/05/09 13:17
炒飯って、冷飯で作りがちだけど、冷飯でも電子レンジで暖めてから投入すべし。せっかく熱くなったフライパンを冷やさないで炒めればパラパラが倍増。
[匿名さん]
#6552017/06/07 10:14
>>653
美味しく簡単な炒飯レシピに「最初からご飯と卵を混ぜておく」というのはよく出ている。
実際やったことあるが、意外だった。ポイントは、フライパンなり中華鍋を熱くしてから油を入れること。そうすると焦げ付きにくい。プロみたいにかき混ぜっぱなしの技は無理でも、この方法なら誰でも簡単にできる。
[匿名さん]
#6562017/06/07 13:16最新レス
どの方法でも、基本は
フライパンを煙が出るまであたため
その後、多めの油を入れ 一度なじまして、元に戻し 必要分の油を加える
これ基本でしょ、あとは 卵+ごはん(温)+具材、卵かけごはん+具材でも
美味しいパラパラになるよ
むかしは冷ご飯と言ってたが、いまは温かいご飯からですね
[匿名さん]