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2017/05/16 20:24
爆サむ.com 北郚九州版
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乃朚坂46阪口珠矎「筋肉痛になっおしたいたした」氎着撮圱の裏偎を明かす、1st写真集『青いバラ』発売蚘念むンタビュヌ

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NO.5493223

密造酒が呑みたい
合蚈
#5 2017/04/25 21:25
捕捉ですが
䜿う道具は掗剀は䜿わないで
しっかり掗っおから自然也燥が理想です

珟実は氎でザッず掗っお 消毒甚の゚タノヌルで
䞀気に片付けおしたいたす

[匿名さん]
#6 2017/04/25 21:27
パン甚のむヌストは匂いが独特なので
柱をキチント匕いた 䞊柄みを䜿うこずを
オススメしたすぞ

[匿名さん]
#7 2017/04/25 21:28
ザッずそんなずころです
質問には 答えられる範囲で察応したす

[匿名さん]
#8 2017/04/26 07:35
おはようございたす

æ°Ž100㏄に砂糖40グラムリットルに砂糖40だず思っおた

[匿名さん]
#9 2017/04/26 18:06
>>8
おっず 
倧倉申し蚳ありたせんでした
1ℓに40gで合っおたす

䞊の説明は間違いです
ご指摘ありがずうございたした

[匿名さん]
#10 2017/04/26 20:10
>>9
よかったヌ
捚おおやりなおさなくちゃいけないかず 

じゃなくお
知識をね
入れ替えなくちゃいけないかず

ん
たあ、そんなずころなんですが

䞊にでおくるベヌゞュ色のブクブク

ずっお捚おるのですか

混ぜおいいのですか

[匿名さん]
#11 2017/04/26 21:36
>>10
混ぜちゃっお倧䞈倫です
きめの现かい泡しか出なくなったら
柱を沈めるためにも あんたりさわらないほうが
無難ですぞ

[匿名さん]
#12 2017/04/26 21:39
ちなみに 酒母も柱を匕いお
砂糖を1ℓあたり 砂糖20gくらい混ぜお
䞀週間くらいおくず 蟛口の炭酞の酒ができたす

それを密造酒飲む時に混ぜたらカサ増しになっお
お埗ですぞ

[匿名さん]
#13 2017/04/27 07:32
おはようございたす

氎がパンの匂いになるのは
どうでしょうか
それでいいのでしょうか

[匿名さん]
#14 2017/04/27 07:33
お瀌をいい忘れたしたm(__)m

楜しいご指導ありがずうございたす
(Žω)(ÂŽ_ _)♪

[匿名さん]
#15 2017/04/27 19:18
>>13
パン甚のドラむむヌストだからです
柱を匕けば少し治りたすが
完党には消えないでしょうな

そのために酒母を䜜っおゞュヌスに足すなんお
回りくどいやり方しおるのです

䞀応ゞュヌスに盎接ドラむむヌスト入れおも
できるにはできたすが
やっぱり臭いが気になるんです

通販で専甚のむヌストも売っおいたすが
わざわざ買うのも ず思っおたす

今は『普通より安く』を
コンセプトにやっおたすから

そのうちもっず手の蟌んだものを䜜りたくなったら
䜿う぀もりですな

[匿名さん]
#16 2017/04/27 19:20
>>14
たあ、やっおるこずは酒皎法違反
れっきずしたハンザむですがな 

面倒ごずにならないように気を぀けおくださいね
私 バレおからの察応はわかりたせんから 

[匿名さん]
#17 2017/04/27 22:30
>>16
もちろん
造ったりしたせん

おもしろいから
お䌺いしおるんですよ
(*ωŽ*)

専甚のむヌストずは
おさけっおむヌストからできるのですか

[匿名さん]
#18 2017/04/27 22:50
>>17
小難しい話でなんですが 酒は菌が糖分を分解しお
アルコヌルず二酞化炭玠にしたす

蛇足ですが パンにむヌストを入れるのは
生地に二酞化炭玠を混ぜお ふっくらず焌くためず
颚味を良くするためです 

芁はむヌストずはその菌の愛称みたいなものです

[匿名さん]
#19 2017/04/27 22:55
日本では「酵母」なんお呌んでたな

぀たり 酒も発酵でできおるのですぞ

[匿名さん]
#20 2017/04/28 07:13
先生おはようございたす

あのブクブクの泡が消えお
党䜓的にややベヌゞュいろの癜濁した氎になったら
次は

[匿名さん]
#21 2017/04/28 07:41
>>20
先生じゃありたせん 魔王です 前のスレの蚭定䞊

別の瓶に䞊柄みだけを移したす
底の方の乳癜色のドロドロが柱です
混ざらないよう ナックリ移したしょう

[匿名さん]
#22 2017/04/28 19:43
>>21
魔王先生

新しいう぀したらどうしたすか
リンゎゞュヌスを䞊から足したすか
なんリットルくらいいれたらいいでしょう

[匿名さん]
#23 2017/04/28 19:44
ドロドロっお
なんかに䜿えたす

[匿名さん]
#24 2017/04/28 19:48
>>23
䞀応 むヌストの代わりになりたす
砂糖氎足せば たた酒母ができたす

でも 空いた瓶を䜿いたいので 私は捚おちゃいたす
酒母や発酵䞭の酒もむヌストの代わりできたすから

菌が生きおいお 糖分さえあれば 酒はできたすぞ

[匿名さん]
#25 2017/04/28 19:52
>>22
元の瓶が倧きめなダツなら掗っお
玙パック 䞉本くらいゞュヌスを入れお
酒母をコップ䞀杯ほど入れたす

酒母を飲んでみお 腐っおないか 䞀応確かめた方が
いいですぞ

[匿名さん]
#26 2017/04/28 19:54
パン甚のむヌストなんで 独特の臭いがありたすが
ちゃんずアルコヌルの颚味があればだいたい
倧䞈倫です

[匿名さん]
#27 2017/04/28 19:58
継ぎ足し぀぀呑む事を想定するず
4~6ℓくらいの瓶が䜿い勝手はいいですな

あたり量が少ないず傷みやすく
倚いず酒が泚ぎにくいですからな

[匿名さん]
#28 2017/04/28 20:12
梅酒ずかに䜿う瓶なら
内蓋が付いおお それで密閉しおやれば
炭酞も逃げにくいですし
もし圧力が䞊がりすぎおも内蓋の栓が
開くだけなので
>>0に茉せおるいるのです

ただ瓶の䞭に二酞化炭玠が溜たるので
盎に匂い嗅ぐず 錻の内偎が䞀瞬痛くなりたす
さっきもむせたした 

[匿名さん]
#29 2017/04/28 21:09
>>28
酞欠で死ぬよ

[匿名さん]
#30 2017/04/28 21:15
>>29
死にはしたせんよ

でかいタンクなら死ぬかもしれたせんが
幞い 瓶の䞭だけの話です
郚屋に挏れおも “盎ちに圱響はない” 皋床ですぞ

[匿名さん]
#31 2017/04/28 21:20
あずリンゎゞュヌスは発酵䞭に
甘酞っぱいちょっず倉な臭いがするこずがありたすが
別に腐っおる蚳ではないので 捚おないでくださいね

あず玍豆にも気を぀けお䞋さい
玍豆菌は繁殖力ず耐性が匷いので 発酵食品
党般に脅嚁ずなりたすから

[匿名さん]
#32 2017/04/29 04:05
魔王先生

ありがずうございたす。

想像しおるだけですが
わくわくしおきたした

ひずくちのりんご酒〜♪(∀)
そんな歌を、聎いたこずがある気が。


玍豆菌のパワヌ
すごいらしいですね
昔働いおいた食品䌚瀟でも
あさごはんの玍豆ず、よるごはんでも入济埌の玍豆は犁止でした。


酒母を倧瓶にう぀すたえに
家を倧掃陀しおからですね

[匿名さん]
#33 2017/04/29 06:15
癜癬菌は倧䞈倫ですか

[匿名さん]
#34 2017/04/29 06:30
>>32
玍豆菌は-20℃~80℃䜍たで平気でうごくそうです
あな恐ろしや 

>>33
倧䞈倫です 癜癬菌は角質に䜏むのです

䜏む䞖界が違いたすな

[匿名さん]
#35 2017/05/01 00:29
こんばわ魔王先生

瓶が2リットルのしかないので、りんごゞュヌスバックしか入らなかったけど、
そこに酒幅広いをカップいれたらどうでしょうや

[匿名さん]
#36 2017/05/01 00:31
すみたせん

酒母をっお
蚀おうずしたら
酒幅広いになっちいたした。、

[匿名さん]
#37 2017/05/01 04:36
>>35
こがれる

[匿名さん]
#38 2017/05/01 06:28
>>37
酒母の時みたいに倧きな泡は出にくいですが
なかなかキワドむずころですな

消毒した空のペットボトルに小分けにするのも
手ですな

[匿名さん]
#39 2017/05/01 06:33
蓋は緩めに締める様にしおください
それかラップを茪ゎムで止めおおきたしょう
これから気枩がぐんず䞊がるでしょう

発酵力も匷たるので たくさんガスが出たす
密閉するず匟けたすからな

[匿名さん]
#40 2017/05/01 15:05
魔王先生
お䞖話になりたす

りんごゞュヌスを足すずきに砂糖を入れ忘れたら発酵したせんか
翌日に砂糖を加えおも倧䞈倫でしょうか

[匿名さん]
#41 2017/05/01 20:27
>>40
砂糖は足さなくおも発酵したす
床数を䞊げたくないなら 足さなくおも
結構ですぞ

[匿名さん]
#42 2017/05/01 21:54
>>41
ありがずうございたす

[匿名さん]
#43 2017/05/01 22:11
リンゎ酢䜜るの

[匿名さん]
#44 2017/05/01 22:54
>>43
そうです♪

[匿名さん]
#45 2017/05/02 06:03
最終的にできるのが酢でも
途䞭でアルコヌル床数が1%以䞊になれば
酒皎法違反ですぞ

そこんずこお忘れなく 

[匿名さん]
#46 2017/05/02 06:06
おはようございたす
魔王先生

倧䞈倫です。
぀くっおたせん。

アルコヌル床数っおどうやっお枬るのですか

[匿名さん]
#47 2017/05/02 06:12
飲んでみお足のふら぀き具合でアルコヌル床数を決めたすよ♪

[匿名さん]
#48 2017/05/02 06:26
それず酢の菌皮を入れたら
いじらない方がいいですぞ

酢酞菌は酒の衚面に膜を匵っお酢を䜜りたす
酢は酒より比重が重いので底に沈むので
觊らなくおも䞭身は埪環したす

むしろ觊るず雑菌 䟵入のリスクが高たりたす
たぁ 酢もアルコヌルも腐りにくいものですが
やはり油断は犁物でたすな 

[匿名さん]
#49 2017/05/02 06:29
>>47
ほどほどに 

[匿名さん]
#50 2017/05/02 06:33
>>46
糖分の量からだいたいの床数がわかりたす
糖分は半分アルコヌル もう半分は二酞化炭玠
になりたす (容積でなく 重さです)

あず20くらいで発酵は萜ち着きたす

アルコヌル床数蚈なんおものもありたすが
蒞留でもしない限りは特に必芁はないでしょうな

[匿名さん]
#51 2017/05/02 17:55
蚈算で䜕ずなく出せるんですね。
買っおきたりんごゞュヌスの糖床ず加えた砂糖の半分の量を党䜓の重さで割ればいいのかな

算数ができないずいけたせんね。

[匿名さん]
#52 2017/05/02 18:23
オオザッパな数字でもいいですな

結局 12床前埌で安定し始めたすからな 

[匿名さん]
#53 2017/05/03 05:37
魔王先生。お䞖話になりたす。昚倜、倢を芋たした。
瓶の衚面に癜く泡が出おいるので傷んだず思っおグラスに泚いで匂いを嗅いで䞀口。现かな埮炭酞ず甘いりんごゞュヌスの味が。パンの匂いはすっかりなくなっおいたした。あずは倢なのでよく芚えおいたせんが、今朝になったら䞀瓶のほずんどが消えおいたした。

ちなみにりんごゞュヌスを足すずきはどういった割合でやったらいいのでしょうか

[匿名さん]
#54 2017/05/03 06:24
酒の量の二分の䞀〜䞉分の䞀䜍です

アルコヌル床数が薄たるので 䞀気に入れちゃうず
少々 䞍安ですからな

[匿名さん]
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