👨‍🍳 料理・レシピ

一番必要なのは、部屋中、焼肉臭くなる覚悟です。

タレは好みもあるが、市販でも十分美味しいのは美味しい。

肉は早めに冷蔵庫から出し、常温に戻すのが鉄則。
常温だと、さっと焼いて火が通るので焦げ過ぎず、煙も抑えられます。

タレには5分も漬ければOK。
漬け過ぎると肉汁が出て不味くなる。

民芸コンロか水コンロ、七輪などで炭火で焼く。


スペースがあるなら、場所はベランダをおススメします。

庭かベランダで炭火でが一番。安い肉でもカバーしてくれる。あと安い味付け肉を炭火で焼いてレモン汁につけて食べるとうまいよ。ちなみに炭火だからもちろん網で焼いて。

レモン汁なんてもう味が変わってるだろ。

うちは炭焼きで タレはお気に入りの焼き肉屋が製造販売してるので そこで買ってます

>>3
だまされたと思ってやってみそ。

タン塩はレモンだけどな

焼肉は「揉み」なんですよ
大量でやるより、現実的に一皿分として切った肉5〜6枚を揉みダレで、ボールに入れて軽く揉んでやります
ポイントはそこへゴマ油を少量垂らして揉んでやります
皿に１枚１枚丁寧に取りやすいように並べそろえます
浸けダレを別に小皿に用意して、焼いた肉はこちらに浸けて食べます
炭火で焼いた時、立ち上るゴマ油の煙が本場の焼肉店の香りです
ようはそういう事です

普通のスーパーとかよりは業務用スーパーの方が焼肉ダレは充実してると思います
揉みダレと浸けダレは別物ですから

カルビ用の肉 ……… ツっこみたいケド おいといて w

タレが決め手なので 素直に焼肉屋さんに 相談して分けてもらいましょう

お友達と一緒に焼肉すると ホットプレート + 市販のタレでも おいしいよ

タンは おろしニンニクと刻みネギ乗せて軽く味塩ふって焼いてレモン汁つけて食べるのが好き

ホットプレートで焼く場合、だいたい火が通り過ぎて硬くなり、焼肉屋さんの様には遠く及びません。
火力が中途半端なので、プロでもなかなか難しいです。

まず、キャンプなどに使うガスバーナーを用意します。
そして、ホットプレートは保温にして肉を焼いてください。

牛肉は少し厚めの方が美味しいです。

まず片面が少し白っぽくなったら裏返し、レアに焼きます。
頃合いを見て表面をバーナーで一気に芳ばしく焼き目だけを付けて出来上がり。
頃合いは、箸で押してまだ柔らかい内が最適です。
2,3枚焼けばコツを呑み込めると思います。
厚い肉なら白い表面から赤い肉汁が汗のように、少しでも出たらOKです。

安い牛肉でも驚くぐらい柔らかく焼けます。

タンはレモン果汁に漬けてから焼くのが、オススメ！
肉のタレ漬けは市販のタレに、ニンニク、しょうが、りんごなど混ぜ合わせる！カセットコンロでプレートは脂が下に落ちるの（ホームセンターで売ってます）、おすすめです！

昔、業務スーパーで冷凍の焼き鳥を多めに買って庭で炭火で焼いて嫁と子供たちで食べた。安い焼き鳥だけど子供たち、焼き鳥パーティーだって大喜びで食べてくれた。子供たちはもう独立しちゃったけど今思うと夢のような日々だったな。

>>12
いい思い出ですね

>>2
近所迷惑になるからそれは駄目‼

薄口醤油 りんご酢 味の素酒 みりん

>>14
ここらの田舎じゃ庭で炭火しても隣に煙すらゆかないよ。

>>16
わかってねーな。あんたは世間知らずに非常識で道徳がない生き物だな。可哀想〜(笑)

>>17
焚き火と炭火焼きは違う。
あんたは料理知らずで、バクサイでは非常識で道徳がない生き物だな。可哀想〜(笑)

>>18はいはい。話しにならない精神疾患

掲示板の見えない相手の住宅事情も分からずに焼肉の煙がどうこう言っても…。

俺の家無煙ロースターあるから焼肉食べ放題。

>>20
ちなみに オレの別宅 ( てか 小屋 w ) 山の斜面の下にある

電気は通ってる TVは 衛星 ( 有料 ! )のみ

水は井戸で 簡易にもホドがあるくらい簡易な シャワーと便所

最寄りのご近所さんまで 直線距離で 200m くらい ( 町まで 10km くらい )

前フリ長がくてゴメン 肉焼いた煙 出し放題だゾ っと www

>>22
だから？

>>23
まっ裸で 肉焼いて 煙すきなだけ出しても 蚊に刺されるだけ

焼き肉が近所迷惑なんて地域があるの？
アパートやマンションのベランダならちょっと考えちゃうけど。

肉の処理は>>7とほぼ同じだわ。よほどでない限りそこそこの味になる。
焼くのはガスコンロ。昔の焼肉屋にあったあれ。

モランボンのたれを使え

エバラじゃダメかい？

焼肉屋さんの焼肉　　材料（2人分）


牛肉（カルビ）100g.牛肉（ロース）100g.
牛肉（タン）50g.豚とろ肉50g.
ごま小1.黒こしょう適宜.
もみだれ｛ しょうゆ：50ml、みりん：20ml、砂糖：20g、コチュジャン：大さじ2、りんご：1/4個、にんにく：1片、しょうが：10g、ごま油：小さじ1、長ねぎ：10cm、粉唐辛子：小さじ1 ｝.つけだれ｛ もみだれ：大さじ2、中華スープ(水で溶いたもの)：大さじ2、レモン汁：大さじ1、黒酢：小1 ｝.
塩だれＡ｛ 長ねぎ（白い部分）：1/2本、ごま油：大さじ2、塩：小さじ1、昆布茶（粉末）：小さじ1/2 ｝.塩だれＢ｛ 小ねぎ：3本、ごま油：大2、塩：小さじ1/2、昆布茶（粉末）：小さじ1 ｝.


１．もみだれをつくる。りんご、にんにく、しょうがをすりおろし、長ねぎはみじん切りにする。
２．しょうゆ、みりん、砂糖、【1】でおろしたりんご・にんにく・しょうが、【1】でみじん切りにしたねぎを鍋に入れひと煮立ちさせる。
３．火を止めたらコチュジャン、粉唐辛子、ごま油を加えて冷まし、こし網等でこしておく。
４．つけだれを作る。【2】のもみだれ大さじ2に中華スープ、レモン汁、黒酢を加えてよく混ぜる。
塩だれＡをつくる。長ねぎはみじん切りにして昆布茶と塩を混ぜごま油を加える。
塩だれＢをつくる。小ねぎは小口切りにして昆布茶と塩を混ぜ、ごま油を加える。
５．カルビとロース肉は【2】のもみだれを加えて揉み込み、ごまをふっておく。
６．牛たんに塩だれＡをかけて黒こしょうをふる。
７．豚とろ肉に塩だれＢをかける。
鉄板やフライパン等で肉を適宜焼いていただく。

肉屋で食肉買ってスーパーマーケットで焼く肉のタレの美味いの選んで買って来て家の食卓で焼いて食べた方が安くつくよね

市販の叙々苑のタレは甘すぎるな

衝撃　山陰には焼肉きんぐが無かった

もっと旨い個人の焼肉店いっぱいあるじゃないですか高級店からリーズナブルな店まで>>32