【Eテレ】きょうの料理

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NO.3049803 2014/01/17 20:59

【Eテレ】きょうの料理

好き？

月曜 - 木曜 21:00 - 21:25

[匿名さん]

報告閲覧数8142レス数724

合計：

#675 2024/05/27 11:46: 土井勝さんと土井善晴さん
どちらも説明がくどくて視聴者に要点が伝わっていないと思う
要するにしゃべり過ぎだね; [匿名さん]
#676 2024/05/27 11:50: さっきのリゾットとんでもなく旨そう
俺も以前イタリアンのコックやってたけど片岡さんは発想のレベルが違う; [匿名さん]
#677 2024/05/28 11:30: 料理研究家の吉田愛さんが｢和のカレー｣を伝授。一品目は｢手羽元とアスパラのみそスープカレー｣。手羽元から出るだしがおいしさの土台。みそとバターでコクのある味わいになります。続いては｢豚肉となすの梅かつおカレー｣。梅干しと削り節でうまみたっぷりに仕上げます。最後は｢鶏と新ごぼうの山椒(さんしょう)キーマカレー｣。コロコロとしたごぼうの食感が楽しい一皿。チャチャッとつくれる和のカレー、お試しください!; [匿名さん]
#678 2024/05/28 11:30: みんな大好きなカレーに和の食材をプラス。うまみやコク、香りなど、おいしい要素が加わって、意外な組み合わせに驚くこと間違いなし。新しいカレーの魅力をお伝えします。; [匿名さん]
#679 2024/05/28 21:10: 月イチの強火で行こうぜ！　新しいというかお菓子の先生が加わり、ふんわり玉子オムレツ。全然強火になる要素がない！; [匿名さん]
#680 2024/05/29 11:09: 題して｢たまごがあればなんでもできる｣。ムラヨシさんのおススメ、一品目は｢スペイン風オムレツ｣。ホックリしたじゃがいもの食感と甘みが卵と良く合います。マヨネーズや塩でもおいしく食べられます。続いては｢卵のトマト煮｣。赤とうがらしがピリッときいた、濃厚な味わいのトマトソースに卵をからめます。パスタやスコーンにも最適。最後は｢卵ピクルス｣。酸味がきいた、まろやかな味がクセになりそう。お試しください!; [匿名さん]
#681 2024/05/29 11:09: 初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回から、新メンバーにムラヨシマサユキさんが参加。卵を使った手軽でおいしいレシピを教えてもらいます。; [匿名さん]
#682 2024/05/30 11:10: 日本近海に自生する海藻は約1500種にも及ぶといわれ、日本人は古くから海藻になじんできた。煮物や汁物、酢の物など多彩な調理法で食され、まさに伝統食ともいえる。こうした日本の食文化を次世代にも伝えるべく、身近な海藻をつかった、さまざまな食べ方、楽しみ方をご紹介する。｢わかめと鶏肉の治部(じぶ)煮風｣｢結び昆布と新ごぼうの精進煮｣｢あおさのりの新じゃが焼き｣など、目先の変わった方法で新境地を開く。; [匿名さん]
#683 2024/05/30 11:10: 和食には欠かせない海藻類。しかし近年、食べる機会が減りつつある。そこで今回は、和食の達人･村田吉弘さんに、現代の食卓にもとり入れやすいレシピを教えていただく。; [匿名さん]
#684 2024/06/03 10:16: 日本近海に自生する海藻は約1500種にも及ぶといわれ、日本人は古くから海藻になじんできた。煮物や汁物、酢の物など多彩な調理法で食され、まさに伝統食ともいえる。こうした日本の食文化を次世代にも伝えるべく、身近な海藻をつかった、さまざまな食べ方、楽しみ方をご紹介する。｢わかめと鶏肉の治部(じぶ)煮風｣｢結び昆布と新ごぼうの精進煮｣｢あおさのりの新じゃが焼き｣など、目先の変わった方法で新境地を開く。; [匿名さん]
#685 2024/06/03 10:16: 和食には欠かせない海藻類。しかし近年、食べる機会が減りつつある。そこで今回は、和食の達人･村田吉弘さんに、現代の食卓にもとり入れやすいレシピを教えていただく。; [匿名さん]
#686 2024/06/04 07:30: まずは青梅。井澤さんのおススメは、甘じょっぱくてカリッとした漬物｢カリカリ青梅｣。梅を割る作業も楽しく、時を忘れてしまいます。粗塩の分量を少し多くして昆布を加えるだけで、お酒やご飯のお供にピッタリの味に。さらに自家製スポーツドリンクやお吸い物にも応用できます。続いてはオレンジ色に熟した、かぐわしい完熟梅の｢シロップ煮｣。果肉をつぶして白みそと合わせると香りのよい酢みそに大変身!ぜひお試しください!; [匿名さん]
#687 2024/06/04 07:30: 梅の季節。若々しい青梅はフレッシュなうちに。黄色い梅は香りが増すまでじっくりと待って。それぞれの魅力を最大限に引き出す保存食づくりを井澤由美子さんに教わります。; [匿名さん]
#688 2024/06/05 10:22: からだに優しい塩分控えめの梅干しは、塩と砂糖がそれぞれ8%。｢八八｣漬けと覚えましょう。梅と赤じそは別々に漬けておき、土用干し後に合わせればOK。もう一品は｢おばあちゃんの梅干し｣。昔ながらの塩けがきいた梅干しは、保存性が高く初心者でも失敗知らず。味が決まりやすいので手軽に料理に使えます。番組では｢鶏の梅蒸し煮｣や｢梅茶わん蒸し｣｢梅の炊き込みご飯｣など数々の展開料理をご紹介。ぜひお試しください!; [匿名さん]
#689 2024/06/05 10:23: 梅仕事、2日目は｢梅干しと梅料理｣。減塩にも配慮した塩分8%の｢八八梅干し｣と料理にも使いやすい昔ながらの｢おばあちゃんの梅干し｣。どちらも少量からつくれます。; [匿名さん]
#690 2024/06/05 11:43: 梅干しは意外と簡単に作れるでも塩分8%の物は保存が効かないだろ; [匿名さん]
#691 2024/06/05 11:45: 昔ながらの梅干しは完熟梅と粗塩だけで作らないといけないよ; [匿名さん]
#692 2024/06/05 21:01: 今晩の番組は志麻さん; [匿名さん]
#693 2024/06/10 09:31: 志麻さんが“ちょっとラクしたい日”につくるのは、【濃いめに味つけしたたんぱく質+炭水化物+野菜】の組み合わせのレシピ。今回は｢ジャージャー麺｣を教わります。ほかにも、つくりおきにもなるじゃがいもの冷製スープ｢ヴィシソワーズ｣や、すっぱい物が大好きな志麻さんに｢チキンソテー梅オリーブソース｣など｢酸味使いのコツ｣をうかがいますよ。お楽しみに!; [匿名さん]
#694 2024/06/11 09:00: 梅雨の時季にぴったりな、パパっとつくってさっぱりいただくレシピを伝える2日間。今日は酸味を上手に使い、また青じそやしょうがなどの香味野菜も使って仕上げる料理3品; [匿名さん]
#695 2024/06/11 09:01: 1品目は｢青じそとしょうがの肉巻きおろしソース｣。青じそとしょうがを肉で巻いて焼き、酢がきいた大根おろしのソースと、ゆでたにらを合わせます。2品目は｢牛肉とたまねぎのあっさり煮｣。たまねぎの甘みを生かし、油揚げと牛肉を加えた満足感のある一品です。牛肉は一度サッとゆでることであっさり味に。3品目は｢鶏肉のコチュジャン酢｣。コチュジャンに酢をプラスした食欲がわく一品。塩もみ野菜を添えてさっぱりと; [匿名さん]
#696 2024/06/11 10:21: >>692
コイツ嫌い; [匿名さん]
#697 2024/06/11 11:35: ね、ね、うるせえBBAやな; [匿名さん]
#698 2024/06/11 21:15: サッカーで、冒頭部分見逃した; [天才予想猫ゼリーちゃん]
#699 2024/06/11 21:18: 旨そうだな; [匿名さん]
#700 2024/06/12 09:10: たっぷりの春雨に豚肉のうまみを吸わせた｢豚肉とオクラの春雨煮｣。春雨の原料の緑豆は、中国では暑気払いにきくとされています。のどごしよくスルスルと食べられるので、食欲のない日にもおすすめです。｢あじのカレー風味南蛮漬け｣は、定番の南蛮漬けにカレー粉を加えて、子どもも食べやすいようにアレンジ。このほか、水分代謝を促す昆布を使った｢牛肉と切り昆布のピリ辛炒め｣も紹介します。; [匿名さん]
#701 2024/06/12 09:10: 薬膳の考え方をベースにしたさっぱりおかずを、齋藤菜々子さんに教わります。水分代謝を促したり、消化を促進してくれる食材で、梅雨を元気に乗り切りましょう!; [匿名さん]
#702 2024/06/12 21:07: 千鶴さん
手コキお願いします; [匿名さん]
#703 2024/06/13 11:22: コメントないな; [匿名さん]
#704 2024/06/17 09:15: どんな食材とも相性のよい｢トマト｣。まずはお刺身と合わせた小鉢｢いかトマ｣｢たこトマ｣を紹介。トマトのひんやり感が楽しめ、ボリュームアップにもなります!さらに思い立ったらすぐにつくれる｢ふんわりたまトマ｣に、お肉と並んでトマトが主役の｢豚トマステーキ｣。加熱したトマトの、凝縮したうまみが楽しめます。食欲が落ちがちなこの季節、のどごしがよく、うまみたっぷりのトマト料理で、健やかに乗りきろう!; [匿名さん]
#705 2024/06/17 09:16: 夏野菜の代表格･トマトは、大原さんにとって、だしがわりの食材。｢味が足りない｣と思ったら、トマトの出番!気軽に楽しめるトマト料理のレパートリーを増やしましょう!; [匿名さん]
#706 2024/06/18 09:13: 1品目は｢にんにくの梅花漬け｣。切り口が梅の花ようにきれいなことから名付けたと言います。薄皮をむいた丸ごとのにんにくを、梅酢で漬けてから干し、しょうゆとみりんで漬けること3か月。カリカリの食感が新鮮。2品目は地元の知人から教わったレシピをアレンジした｢ぽたぽた煮｣。ほっくりとやさしい甘みが後を引きます。最後は｢刻みにんにくのオイル漬け｣。炒め物やドレッシングにと展開自在。手仕事の楽しさを伝えます。; [匿名さん]
#707 2024/06/18 09:13: 初夏に出回る新にんにくでつくる保存食を、長野在住の料理研究家横山タカ子さんが指南。酢やしょうゆでつける｢梅花漬け｣や、はちみつなどで甘く煮る｢ぽたぽた煮｣他。; [匿名さん]
#708 2024/06/19 08:59: ｢麗子流レアチーズケーキ｣は、クリームチーズにパルメザンチーズを加えたコク深い味わい。電子レンジや市販のカステラも上手に使って、手軽に仕上げます。｢グラスでレアチーズケーキ｣は、卵もゼラチンも使わない、さらにつくりやすいレシピ。｢チョコレートムース｣も泡立てのコツさえつかめば簡単。どれもこの季節におすすめです!; [匿名さん]
#709 2024/06/19 08:59: この時季にぴったりの｢ひんやり｣｢濃厚｣スイーツ3種を、お菓子のレシピにも定評のある山本麗子さんに教わります。; [匿名さん]
#710 2024/06/19 21:12: サラダは彩りとドレッシング; [匿名さん]
#711 2024/06/20 11:10: ワイの明日香かわええ; [匿名さん]
#712 2024/06/24 09:34: 　ちくわとエリンギの青椒肉絲風

｢簡単、便利でおいしい家庭料理｣をお届け。プロの料理研究家ならではの信頼のコツを伝授!定番からもてなしのメニューまで、旬の食材を活かした献立作りをお手伝いします; [匿名さん]
#713 2024/06/24 09:36: まず、｢“青じそ”が大事炒め｣。ポイントは肉や野菜の大きさをそろえて切ること。さらに甘じょっぱいみそベースの味つけが明日香さんのおすすめ。何といっても大事なのは青じそをたっぷりのせること。2品目は｢きのこのせサラダ｣。大根やきゅうりなどの生野菜に、しっかり焼きつけたきのこをのせるヘルシーサラダ。3品目は｢残りもの集まれチヂミ｣。キムチやツナを使うと、あとはどんな食材もチヂミに。カリッと焼くのがコツ; [匿名さん]
#714 2024/06/24 09:36: 家庭に余りがちな食材を上手に使っておいしく食べきるアイデアレシピを3品紹介。明日香流のワザが光る炒め物にボリュームサラダ、失敗なしのチヂミ。切り方にもご注目!; [匿名さん]
#715 2024/06/24 21:18: アジ三昧❗; [匿名さん]
#716 2024/06/25 09:08: 店の人気メニューという｢あじフライ｣。姿かたち良く、外はカリッと中はふわっと食感良く仕上げます。ガリ(しょうがの甘酢漬け)を使ったタルタルソースが絶品!一方イチオシの家庭の味は｢あじご飯｣。あじの刺身に薬味をきかせ、熱したごま油をジュっとかけていただきます。あじの背開きや三枚おろしの包丁ワザも見どころです。; [匿名さん]
#717 2024/06/25 09:08: すし店店主の野本やすゆきさんが、あじのおろし方を丁寧にレクチャー!旬のあじを使い、店で人気の｢ONごはん｣と家庭でよくつくる｢OFFごはん｣を紹介します。; [匿名さん]
#718 2024/06/25 09:09: ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
きょう紹介する｢推し料理｣

<1品目:チキン･シーザーサラダ>
<2品目:鰹の漬けサラダ>
<3品目:牛肉と根菜のきんぴらサラダ>

この3品の中から、みんなはどれにする?
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★; [匿名さん]
#719 2024/06/25 09:10: 店の人気メニューという｢あじフライ｣。姿かたち良く、外はカリッと中はふわっと食感良く仕上げます。ガリ(しょうがの甘酢漬け)を使ったタルタルソースが絶品!一方イチオシの家庭の味は｢あじご飯｣。あじの刺身に薬味をきかせ、熱したごま油をジュっとかけていただきます。あじの背開きや三枚おろしの包丁ワザも見どころです。; [匿名さん]
#720 2024/06/25 09:10: すし店店主の野本やすゆきさんが、あじのおろし方を丁寧にレクチャー!旬のあじを使い、店で人気の｢ONごはん｣と家庭でよくつくる｢OFFごはん｣を紹介します。; [匿名さん]
#721 2024/06/25 09:49: 講師の堀江ひろ子さんに教わるのは、手軽につくれて栄養満点の豆料理。まずは｢かんたんチリビーンズ｣。フライパンに材料を順に入れて煮るだけなのに、スパイシーでうまみたっぷり!パンにもご飯にも合う一品です。さらに、15分間煮込むだけで、ねっとりと食べ応えのある味わいになる｢大豆と手羽中のオイスター煮｣や、枝豆を少なめの水で蒸しゆでにする｢堀江さんちの絶品!枝豆｣もおすすめです。; [匿名さん]
#722 2024/06/25 09:49: 初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回は、梅雨時の買い置きにも便利なドライパックの蒸し豆を使った栄養満点のレシピをご紹介します!; [匿名さん]
#723 2024/06/25 21:18: ホリエモン、喜寿; [天才予想猫ゼリーちゃん]
#724 2024/06/25 22:01最新レス: この番組の手羽の煮込みより、そのあとの番組（シェフの休日ごはん)の手羽の方がうまそうだったぞ; [匿名さん]

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