🍍 沖縄グルメ・飲食総合

　大手のシステム化された洗浄卵は問題ないです安心して食べて下さい。問題は小規模経営の杜撰な洗浄の仕方をした洗浄卵です。産みたてのタマゴにはクチクラ層（キューティクルと同じ語源らしい）という天然のバリヤがあります
。このクチクラ層がタマゴの表面にある空気は通すけど外の雑菌を通さないという役目をしています　大事な役目をしてるクチクラ層なんですが、鶏舎には糞等でタマゴの表面にはサルモネラ菌等の雑菌がいる事が予想されます。
その雑菌とクチクラ層を同時に洗浄するのが大手のシステムです。しかし、平飼いや自然農法を売りにしている小規模経営ではそんなシステムはありません。普通の水道水か農業用水、酷い所では鯉やテレピアが泳ぐため池の水（目撃しました）で洗浄してる所がほとんどです。どうしても、平飼いや自然農法の美味しい卵を食べたければ、まだ余計な事をしてない無洗浄卵を家庭で食べる前に洗って次亜塩素酸等で殺菌して食べる事をおすすめします　普通に水洗い程度でも大丈夫だとは思いますけど