あるよ。味噌ラーメンや 塩ラーメンは骨要らんやろ〜ね
鶏ガラは必要かもしれないけど
[匿名さん]
70〜80％味付けが終わってるんだよ。
そのままでも大丈夫だけど、あとの20〜30％は店が独自の味に調整しちゃうのね。
ラーメンに限らず、カレーやパスタルーなんかも似た感じであるよ。
仕込みの8割を外注してる感じだね。
[匿名さん]
業務用の方が旨いこともある
例えば山の田ラーメンは業務用スープ以下の出来
[匿名さん]
結局それが言いたいからスレ立てたんやね、お前マジでしゃれにならんな
[匿名さん]
業務用ってより店のベースのスープが送られて来る
後は個々がベースに少しアレンジを加えるかどうか
チェーン店でも店舗によって味の違いがある
[匿名さん]
業務用の豚骨醤油旨かった
山の田ラーメンの味を遥かに凌駕していた
開発者に脱帽です
[匿名さん]
個人商店が小細工するより業務用の方が客受け良さそうだがね
[匿名さん]
衛生面を考えたら業務用の方がマシじゃね？味もこだわって作ってくれるだろ？
[匿名さん]
業務用スープのラーメンを客に食わせて偉そうにラーメン屋ですと、
さらにそんなラーメン屋をおすすめだと言うバカがいるのが下関のラーメンレベル
[匿名さん]
ラーメンレベルw
あんなジャンクフードにレベルwww
キモいわ
[匿名さん]
やっぱ知らん奴が多いんやなー
学生時代にバイト先の大将が笑いよったわ
「グルメ漫画みたいな奴が来てベタ褒めされたど。あほか仕入れのスープじゃｗｗｗｗ」
恥かくから余計なこと言わんで黙って食おう
[匿名さん]
スープも麺も市販の物で営みながら堂々とラーメン屋の看板をあげれてる店主がいたら味よりも人としての資質の問題かも。
[匿名さん]
高くても千円ぐらいなのになんで皆んなピリピリしとんや？千円で具材が入ったラーメン食べれるのに業務用でも調理場で作ってても美味しけりゃどっちでもいいだろ？スーパーで売ってる袋ラーメンに具材をアレコレと入れてたら千円ぐらいになるだろ？
[匿名さん]
パチンコ屋併設の飲食店や大型商業施設のフードコート
[匿名さん]
牛の骨からだしを取る「牛骨ラーメン」の発祥の地とされる鳥取県米子市で、地元店主らが「米子牛骨ラーメン同盟」を結成し、魅力を伝える取り組みを進めている。地元では７０年以上愛された味だが、全国的にはまだまだマイナーで、店主らは「いずれは『博多の豚骨ラーメン』のような存在に育ってほしい」と期待する。
[匿名さん]
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