テーマも何もなくて情報交換なるわけないだろ
これだから底辺どもは…
[匿名さん]
まずは何をしりてーかカキコミしてみろやボケ共
話はそれからだボケ共
[匿名さん]
確かに大体の店はそれなりに安くて旨い。ま、味の好みは別にして食えないレベルじゃない。個人の飲食店で３年持つのは３割、５年持つのは１割って厳しい数字出てるよ。自宅兼店舗とか家賃が破格なら割と潰れないかもね。個人的には居抜き物件は薦めないな。だって潰れてるんだから。初期費用にビビっても仕方ないさ。ステーキけんは居抜き物件で成功したけどあれはまた別だよ。味、値段、場所、雰囲気、愛想、全て完璧でも潰れるとこは潰れる。日経で飲食店ノウハウの本出してるから本屋さんで買って。家賃がいくらなら売上がいくら必要とか数字が出てる。これから開業する人は味なんかにこだわらず数字で計算を。一番ダメな典型は安くて旨いもん出せば〜みたいな人。長文失礼しました。
[匿名さん]
↑本なんぞ読んでエラソーにビジネス語ってんじゃねーよカス
[匿名さん]
料理人て、ある程度出来る技術あれば料理種違えとこなせるの？
[匿名さん]
イマドキの若者は飲酒をしない…「居酒屋よりはカフェに行く」
2015年1月23日 9時0分
ざっくり言うと
首都圏在住の現役大学生たちに、今どき飲み会の最新事情を探っている
「飲むかはその場で決める」「居酒屋よりカフェ」などの意見が集まった
「OBと飲んだ時にコールをしていてドン引きした」というコメントもあがった
[匿名さん]
第一に認知度。
次から地域、雰囲気、客層、
単価になると思う。
どんだけ安くて美味くても、
宣伝下手くそな店は潰れる
隠れ家的な店も、運がいいか
裏では雑誌に金払って宣伝しまくってる
[匿名さん]
昔 近所の個人の居酒屋の親父は酒を呑みにきた
顧問の税理士と取っ組み合いの喧嘩をしていた
でもいまだに担当してもらってるほど仲が良い。
[匿名さん]
オープンして1年〜2年ぐらいは客入ってるのに3年目ぐらいから少数の常連のみになる居酒屋あるよね。経営者は危機感ないんかなぁ〜
[匿名さん]
俺ん所は居酒屋を今年でまる２５年目に突入してるけど未だに客が途切れた事がない。
店は、１階がカウンター席で２階が座敷席に成ってる。
客層は、公務員が約７割で常連が残りの３割だ。
いちげんさんは、一切お断りで会計は、カッチン禁止！全て現金支払いだ。飲物は主に焼酎・日本酒・ブランデー等で種類は５００以上。
[匿名さん]
↑ウチの店の客層は、８割が公務員で残りの２割が一般客だよ。
カッチン無しの全て現金払いなので食い逃げは全くない。
イチゲンさんは、丁重にお断りしてる。
[匿名さん]
公務員の会合に使ってもらえればいいな
それと各公益法人会員の会合
[匿名さん]
東京商工リサーチが7月8日に発表した「大手居酒屋チェーン 店舗数調査」の結果によると、東京証券取引所に上場している大手居酒屋チェーン14社の3月末時点（決算期により1月末を含む）の店舗数は6,152店だった。2019年12月末の店舗数は7,200店で、コロナ禍で1,048店（14.5％減）が減少した。
2019年12月末の7,200店を起点に店舗数の推移を見ると、1回目の緊急事態宣言が解除された直後の2020年6月末は6,646店で一気に撤退が進んだ。その後は、2020年9月末が6,479店、2020年12月末が6,323店で、四半期ごとに100店から200店のペースで閉店が続いている。
一部の居酒屋チェーンは、唐揚げ専門店やハンバーガー店など、従来の居酒屋業態のほかに、新たな業態へ資源を投入している。しかし、緊急事態宣言の発令に伴うアルコール飲料の提供停止や、歓送迎会など書き入れ時の宴席需要の消失などで厳しい経営環境が続いている。コロナ禍前の需要の回復には時間を要する可能性があり、同社は今年の年末には5,000店台半ばまで店舗数が減る可能性もあると予想している。
[匿名さん]
ポスト
報告
