ダシの味は塩などがあって引き立つもので塩味が足らないのは勘違いだぞ。
[匿名さん]
近頃、ミシュランとかの名店の名前借りた塩ラーメンが流行るが所詮紛い物。
[匿名さん]
両方もう落ち着いた感じ。早い。
塩名人は２号店。出雲に2軒はいらないね。
もたないと思う。
どうですか？
[匿名さん]
ぐり虎ってイズミの店で出汁とってないよね。湯切りも飛び散らないようにスローモーション。テナントだから仕方ないかな。
[匿名さん]
イズミで豚骨や鶏ガラスープ作るなら裏口直結の厨房がないと無理なんじゃないかな？冷凍保存したスープはゼラチン質がないからコクがでない。美味いラーメンスープは作り置きできないのは業界の常識。
[匿名さん]
澄んだ上品なスープってコクが無いって事、ゼラチン質や脂分は分解しやすく、アミノ酸は乳酸発酵する。美味いラーメン屋はいつでも美味い訳じゃ無い。
[匿名さん]
ぐり虎はセントラルキッチンで全部調理じゃないかな？塩名人は塩元帥だから作ってるかもしれないが柚子で台無し。
[匿名さん]
流石にスープをセントラルキッチンで作って各地に配送はコスト的に無理。量が必要なスープは現地制作（スープ用の具材はセントラルからの配送だとしても）。醤油ダレ塩ダレ、生麺を供給ってとこじゃないかな？
[匿名さん]
ぐり虎だが、カウンターのアクリル板くらいは置いて欲しい。
[匿名さん]
ぐり虎普通に美味しかったですよ。
すべてにおいてちゃんと作られてる感じ。
[匿名さん]
塩元帥の甘ったるくて柚葉の浮いたスープ嫌い
麺も天一のみたいで不味い
[匿名さん]
ぐり虎正直な感想だと二度目はないです以下理由
鶏塩ラーメン＝柚子ラーメンかと思ったぐらい柚子の味が強くてそもそも塩ラーメン食ってる気がしなかった
トッピングのチャーシュー＝チャーシューではなくローストポークですね、ラーメンに合ってない気がしました
チャーシュー丼＝写真と違い盛り付け汚いです、しかも器のふちにタレや汁が付いて若干こぼれてたし
このありさまで中々の高額設定、カウンターの兄さんの接客は良かったのですが肝心の料理がこの評価なので２度目はないかと思いました。
[匿名さん]
食べたけど田舎にない感じで美味しかった 盛り付けの手際が悪かったので出されたスープがぬるいのが残念
[匿名さん]
ぐり虎さん
アルバイトさんかな？盛り付けスタッフの技術がないと言うか、センスがない
どんぶりの縁にタレやご飯粒が付いててミシュラン・・・
本部の目が離れたチェーン店ってこんなものなのかもしれないけど、結構な価格の商品ならそれなりのお仕事頑張って欲しいです。
[匿名さん]
塩名人まずい。ニンニクチップいらん。ただでさえまずいのにあんなもん入れたら油でますます不味くなる。
[匿名さん]
ぐり虎、メニュー自体はよく考えられていて、悪くないと思う。
しかし、店舗で働く人のレベル？？どんどん不味くなってる気がします。
塩名人は、申し訳ないですが、かなりレベル低いと思います。
[匿名さん]
骨髄を沸かしに沸かして濁りきった液体に背脂と醤油ベースのタレを混ぜた喉にガツンとくるラーメンが好きな俺にはどうも意識高い系ラーメンは合わない、こればっかりは好みだからどうしようもないと思う、グリコさんが悪いわけではない、グリコさんにはそういうのが好きなお客さんがいるはずなんで、まあ俺とは別世界なんだなと食べに行って思ったよ
[匿名さん]
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