👨‍🍳 料理・レシピ

>>60 同意！エイヒレ、サッと炙って最高だね！ そのままでも旨いが、ゆず七味とマヨネーズが実に合う。 ちなみに俺はスモークチーズが大好きなんだが、市販は普通の物では物足りない物ばかり。 簡単なんで自家製するが、かといって高級なナチュラルのハード系を自家製スモークにするは微妙に酸味があり、長年親しんだ日本人好みの、おつまみスモークチーズには向かない。 色々色んなチーズを試した結果、KRAFTの切れてるチーズシリーズのチェダーを桜のチップで自家製燻製している。 今の所、これが濃厚でいて芳醇ないいスモークの香りで最高。 軽いスモークが好きな人はリンゴやナラでもいいが、スモーク好きな人は是非、桜を所望していただきたい！スモーク臭だけじゃなく、特有のいい香りはやっぱりキングオブスモークチップです。 と、自分は思う。 とは言ってもまだまだ俺の経験はほんの一部で、クリームチーズ系やウエット系で作ったことは無いので、組み合わせは未知数。 でもスモークチーズは自家製の方が、自分好みで美味しく作れ、なおかつ安価で旨い。 卓上ガスコンロを使えば、100均のトレイとBBQ用の網、網の固定用の針金、スモークチップ少々（一度買えば相当使える）買えばいいだけ。 後はスーパーでダンボールの箱ぐらい、タダでもらえるし、もちろん使い捨て。 コツはダンボールの箱に網を固定する加工と、ガスコンロが不完全燃焼しないように箱の下の空気口をたっぷり加工するだけ。 網はなるべく上のほうに設置して、煙が充満すればいいだけ。 原理が分かれば難しくはない。 濃厚チェダーの桜のスモークチーズは味もスモークも濃厚で絶品ですよｗ ボルドー系の赤ワイン、モルト系ウイスキーには特に合う。超絶品です！ またまた長文ゴメンｗ