👨‍🍳 料理・レシピ

私は鶏肉を始めに茹でてアクをとるよ。自己流なんでまちがえてるはず醤油、みりん、砂糖、酒を入れて後は野菜が柔らなくなるまでグツグツします。生姜を最後に入れます。どうにか、それなりに出来上がってる

鶏肉は最初に霜降りをした方がいいですよ 野菜が沸騰した所に火を中火にして肉を入れて下さい 味付けは好みもありますが 薄口醤油と鰹出だけでも この時期 美味しいでしょう それから 大根も最初にゆでて水で洗ってから煮ると苦味なく味付け出来ますよ

最初に鶏肉を炒めて、表面に焦げ目がつく少し前に、水を入れて人参と大根を入れて炊きます
基本調味料は酒と砂糖と醤油ですが、仕上がりに唐辛子、胡麻油、オリーブオイル、バターなどを使い分け、柚子やバジル、パセリなどと組み合わせれば、同じ食材でも違った料理になりますよ

洋風に仕上げたければ、醤油を控えて塩こしょう、お酒をワイン、砂糖を控えてオレンジジュースなんかも美味しいですよ
あと、水の代わりに炭酸水で炊くと早く柔らかくなりますよ

鶏と野菜を一緒にバットに乗せて、塩こしょうだけで蒸すのも簡単あっさりでお薦めですよ

わかりましたか？

刻みさつま揚げとお揚げが入れば最高だよ

レンコンとこんにゃくを加えると
筑前煮になりそう。

これはいわゆる関門煮ですね

十年ぶりにコメしたぞ！！

鶏肉と大根にんじんの煮物 　材料 （２人分）



鶏肉(もも、胸どちらでも) 200g

大根 150g

にんじん 1/2本

水 300cc

醤油 大さじ4

酒 大さじ2

みりん 大さじ1

砂糖 大さじ1


1



肉を一口大に切って酒をふり、よく揉む。


2



大根は2、3センチ幅の銀杏切り、人参は乱切りにする。


3



大根、人参をタッパーに入れて蓋をし、レンチン500W2分。
これで時短になります！


4



鍋に調味料を全て入れたら、肉、野菜を全部入れて火をつける。



5



沸騰したら中火にし、約15分煮る。
時々混ぜて下さい。


6



盛り付けて完成☆

オカンがよく作ってたな

干し大根の方がいいな！

お正月用の鶏肉と大根と人参の煮付け食い終わりましたよ（おせち3段目）