カレイの煮物

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NO.16332 2008/07/02 07:36

カレイの煮物

今日カレイの煮物したいんですが味付けって醤油と砂糖とみりん位でいいんですか

よかったら割合など教えて下さい

あと生姜ゎないです

[カレイ]

報告閲覧数54レス数62

#13 2018/08/30 12:39: 醤油、酒、みりん
1:1:1で大丈夫; [匿名さん]
#14 2018/08/30 16:08: 冷凍のカレイは美味しくない。どうやって煮ても激マズ。やっぱり生だよね冬が旬の魚だっけ。; [匿名さん]
#15 2018/10/08 20:32: ムキホンダカレイの煮付け

材料
■4人分
□ムキホンダカレイ…4切
□生姜…………………1/2かけ
□水……………………カップ2
□砂糖…………………大さじ2
□醤油…………………大さじ2
□酒……………………大さじ2

【調理方法】
（１）生姜は薄切りにし、半量はせん切りにして水にさらします。
（２）鍋に水、調味料、薄切りの生姜を入れて煮立て、魚を加え、落とし蓋をして煮ます。
（３）器に盛り、せん切りの生姜をのせて出来上がりです。; [匿名さん]
#16 2018/10/08 21:00: いろんなスレにレシピあげるバカうぜー; [匿名さん]
#17 2018/10/25 13:47: レシピのスレに文句言う馬鹿がいるな; [匿名さん]
#18 2018/11/24 03:14: カレイ鍋を食った; [匿名さん]
#19 2018/12/28 08:15: 新鮮でないと美味くない; [匿名さん]
#20 2019/08/16 02:30: カレイの煮つけは冷えても旨い; [匿名さん]
#21 2019/09/24 03:27: ヒラメ; [匿名さん]
#22 2019/09/26 19:39: 死んだ; [匿名さん]
#23 2019/09/29 04:17: 自称料理研究家だけどカレイの煮物と鯖の味噌煮は難易度「Ｓ」; [匿名さん]
#24 2019/09/29 07:46: >>21
ヒラメの煮付けは美味しくない; [匿名さん]
#25 2019/09/29 17:54: すき焼きのタレを薄めて煮る; [匿名さん]
#26 2020/01/29 09:16: しょうがは必須; [匿名さん]
#27 2020/01/30 00:06: 生のカレイに塩をまぶす、少し水が出るので拭き取る
もしも鱗が付いていたら、熱湯に通して水で洗い流して鱗を取る熱が通りやすいように背骨に沿って切れ目を入れる
平たい鍋に煮汁を入れて沸かしたところにカレイ投入、紙蓋をかけて煮る蓋はしない
煮汁が煮詰まってきたら、日本酒と水を同割に混ぜたもので煮汁を増やす
煮えたらそのまま皿に盛って食べてもよいけど、形が崩れやすいので一度冷ますと扱いやすい
冷めたカレイを皿に盛り軽くレンチン、煮汁をお好みの濃度に煮詰めてかけてもおいしい; [匿名さん]
#28 2020/08/19 05:43: 右のヒラメが発見される; [匿名さん]
#29 2020/08/19 15:09: カレイの煮物は、フライパンでクッキングシートを敷いて煮汁を入れ落し蓋をし、出来上がったらシートのまま持ち上げて、お皿に移すと身崩れしません。; [匿名さん]
#30 2020/08/21 17:04: だし汁5
ヤマサ1
味醂 1

ナメタカレイなんて最高ですよね。; [匿名さん]
#31 2020/08/21 20:30: >>24
アラは旨いよ; [匿名さん]
#32 2020/08/21 20:38: 和食の常識だと
弱火で40分焚くとか言われるけど

脂落ちない程度に白焼きして
濃いめに割っためんつゆで
ひたひた少なめに落としラップしてレンジで３分蒸し煮込みしたら
充分煮染みた煮付けになる; [匿名さん]
#33 2020/08/21 21:28: 鰈は、水と砂糖と醤油で煮る。
東北ではあたりめぇ; [匿名さん]
#34 2020/08/23 04:56: 水、酒、砂糖、醤油、ショウガで煮る
カレイの表面が見えるくらいの煮汁の料で煮る。
落し蓋してね。; [匿名さん]
#35 2020/08/23 05:22: >>34
0見たか？; [匿名さん]
#36 2020/08/23 08:29: 出汁6 醤油1 味醂1 砂糖お好みで
炊きすぎない事
最後は余熱で仕上げる; [匿名さん]
#37 2020/08/23 18:47: 2008年のスレに今もレシピ上げんのかよwwwww; [匿名さん]
#38 2020/08/23 19:05: >>36

>>30のほぼ
パクリなんだがw

見た瞬間
ビール吹いたわw; [匿名さん]
#39 2020/08/24 15:54: >>35
ちゃんと見て無かったわーごめーん。
割合なんて適当だよ。何回も作ってたら自分好みでさ。薄味嫌いだから甘辛い味付け。ショウガ無かったら入れないし。梅干し入れたのも好き。
実技じゃないと教えれないなー; [匿名さん]
#40 2020/08/24 15:59: >>39
いい加減な事は書かないで下さい。; [匿名さん]
#41 2020/08/25 00:27: >>30
だし汁…キムタコがビストロSMAPで言ってたなーおバカさんだね; [匿名さん]
#42 2020/08/25 01:14: 梅干入れ　美味しいよ
うちはイワシでよくやります; [匿名さん]
#43 2020/08/27 03:16: >>41
昭和生まれの生き残りか？; [匿名さん]
#44 2020/10/31 15:56: >>32
＞和食の常識だと
＞弱火で40分焚くとか言われるけど

そんな大ウソ何処で習った？
冷たい割りしたから火にかけ、落としぶたかアルミホイルして、沸騰しから4分前後。
温かい皿に移し、ある程度煮汁を煮詰めてから魚にかける。
これが和食通常。
40分も煮たら身はパサパサで旨味も抜け、絶対やっちゃダメの煮方。; [匿名さん]
#45 2020/10/31 16:03: だし汁 → 出汁（だし）; [匿名さん]
#46 2020/10/31 17:13: >>41
主に東日本ではよく使われているいるだけの事。そんな事も知らないでイキってる、馬鹿はお前だよ。; [匿名さん]
#47 2020/10/31 20:26: キムタクと工藤静香が言ったのは出汁（でじる）と読んだから夫婦揃ってネットで馬鹿にされた; [匿名さん]
#48 2020/10/31 23:07: >>47
だから、主に東日本ではよく使われているいるって言ってんだろ。そんな事も知らない恥ずかしい関西人が頭悪いからディスってるだけ。そんなのには一々取り合わないのが大人対応の東日本の人間ってだけの事。これだから関西人は韓国人と一緒って言われる。; [匿名さん]
#49 2020/10/31 23:22: そんなに怒ること？言ってた人たちがすべて西日本の人かも判らないけど、喧嘩腰に言うのだけはやめたほうがいいね; [匿名さん]
#50 2020/11/01 00:51: >>49
それには同意するけど、>>41に言うべきだよね。
キムタクは千葉なんだから、ダシジルって言っても当然。
>>41が出汁（ダシ）デジル（出汁）を、キムタクがダシジルと読んだって勘違いしてディスってる訳だから、悪いのは>>41。
ディスるなら、>>41に言うべきだろ。; [匿名さん]
#51 2020/11/01 01:20: うんだべなｗ; [匿名さん]
#52 2020/11/01 16:27: >>50
その通り。関西人って自分たちが何でも発祥とか言い出す韓国人と同じ思考だよな。ダシが絶対正しいと思ってる。タコ焼もお好み焼きも、パクっておいて関西発祥とか言い出すし。; [匿名さん]
#53 2020/11/03 02:16: 関西人ってか大阪人って他県の人が言葉なまってると直ぐ、めっちゃなまっとるやん！って笑い者にするけど、言ったそばから自分がなまってるバカが多い
標準語もわからいバカ大阪人; [匿名さん]
#54 2020/11/03 09:05: ヤニくせー; [匿名さん]
#55 2020/11/03 12:07: 出汁の呼び方について
東日本＝千葉VS西日本＝大阪の争いですか; [匿名さん]
#56 2020/11/03 12:09: >>55
うぜーよ; [匿名さん]
#57 2020/11/03 13:35: >>56
必死になりすぎw; [匿名さん]
#58 2020/11/03 13:37: 方言云々よりキムヲタがいるね
ちょいマックスレに行けばいいじゃん; [匿名さん]
#59 2020/11/03 19:00: >>55
争いとかじゃなくて、パクってるくせに、何でも大阪が発祥だとか、大阪だけの常識が全国の常識だと思ってる韓国人と同じ思考の馬鹿っぷりを指摘してるだけ。; [匿名さん]
#60 2020/11/04 15:38: >>59
全くその通り
東京では大阪の人間だけなまってるし; [匿名さん]
#61 2020/11/04 19:21: >>59
大阪人は南の末裔だからしょうがない; [匿名さん]
#62 2020/11/04 19:26最新レス: カレイは握り寿司が好き; [匿名さん]

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