👨‍🍳 料理・レシピ

最近、見ないな🚛

欧米人が見ると嫌な顔するらしい。確かに初めて見たら旨そうには見えないかもねｗ

紅はるかがおいしい

早く来ないと行っちゃうよぉ～

確かにｗ
来た来たって思ってたら、だんだん遠くに聞こえると妙に焦る
あの感覚が懐かしいｗ

#35 2020/12/02 19:49
簡単だけど時間だけはかかるが本格的なお店の焼き芋を家庭で再現する事に成功しました。
まず、βデンプンをαデンプンに変える必要があるので普通に蒸かします。
竹串が入ればＯＫ
次に空の炊飯器に芋をいれ、保温スイッチを押します。
そのまま12時間、待つだけ。
αデンプンは70°くらいで長時間熱するとアミラーゼ酵素がαデンプンを麦芽糖にします。
つまり水飴を作ります。
お店の焼き芋が甘いのはその効果を利用して焼いてます。

出来上がった芋に、焼けた香ばしさが欲しい人は出来た芋をオーブントースターで焼き色をつければ、お店と遜色ない焼き芋ができます。
冷凍も効くので大量に作って小分けにカットし冷凍保存。
レンチンしてからトースターで再度焼いても遜色ない美味しさです。

長文失礼

[匿名さん]

紅あずま旨し😋

焼き芋も良いけど
焼きカボチャも美味

最近リヤカー見ないな

芋の天ぷらもうまい

>>9
スーパーなどで石焼き芋売るようになり石焼き芋屋減ったよね
あの石焼き。芋お芋〜って声聴かなくなった

さつま芋を鍋に入れるとアクセントになって美味いよ
味付けの濃い鍋に合う
キムチ鍋や味噌味鍋など。
かぼちゃもいいね。
甘い味が塩辛いスープに合うんだな〜

>>12
鍋､それは知らなかった､美味しそう､味噌汁にも合いますよ。

サツマイモの味噌汁って、意外に美味しいよね。
サツマイモの甘さが味噌汁の塩味と上手く絡む。

さつまいもで芋羊羹作り釣り餌にしていた
鯉釣れる釣れる

>>15
ようは、マッシュポテトの甘くて美味しいバージョンだからだよね。

サツマイモ食べてそうだ

イモね

イモを食べると何故か
屁が出る❗🤣

いただきマンモス、チョレイ

今買ってきた

イモ、ユニオンにいつもあるけど他に焼き芋売ってるとこはありますか？
どこも販売元同じなのかな？