岩手の美味しい蕎麦屋②

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NO.10621625 2022/08/19 10:09

岩手の美味しい蕎麦屋②

#101 2022/09/07 13:12: >>100
以前は口コミや食べログでは１位でしたけど
ランキンは変動するんですね。; [匿名さん]
#102 2022/09/07 17:12: ゲソ天一番美味しい店どこ？; [匿名さん]
#103 2022/09/07 23:41: >>102
あなた？うどんスレにも同じ質問してるね; [匿名さん]
#104 2022/09/08 09:36: 西和賀ドライブインおよね手打ちそば格別; [匿名さん]
#105 2022/09/08 10:06: >>104
盛岡の支店にはたまに行ってる。; [匿名さん]
#106 2022/09/08 13:48: >>>100
>>>101
行ってみな

ある意味衝撃的な味するから　www; [匿名さん]
#107 2022/09/08 13:56: >>106
ただのそばに衝撃的て笑; [匿名さん]
#108 2022/09/08 15:40: >>>107
99; [匿名さん]
#109 2022/09/08 23:43: >>105
盛岡の店名って同じ店名なの; [匿名さん]
#110 2022/09/09 12:18: >>109
市内にあります。
同じ店名です; [匿名さん]
#111 2022/09/09 19:35: そば処楽屋 WINSの海老天蕎麦旨いじゃ; [匿名さん]
#112 2022/09/09 22:21: >>111
パチンコ屋の蕎麦だから期待してなかったけど美味いよね; [匿名さん]
#113 2022/09/09 22:28: >>111
海老天なくても旨いよ; [匿名さん]
#114 2022/09/10 10:15: 心太方式な！; [匿名さん]
#115 2022/09/10 12:39: >>114
この方法の蕎麦は何故か旨い！; [匿名さん]
#116 2022/09/10 13:59: 一関の直利庵
たまに何故か無性に食いたくなる; [匿名さん]
#117 2022/09/10 14:47: >>>115
大丈夫か？
心配になる; [匿名さん]
#118 2022/09/10 16:36: 冷麺しか考えられない; [匿名さん]
#119 2022/09/10 19:39: >>116
知らなかったけど、盛岡にも直利庵って確かあったけど全く関係無いらしいな！
一関の直利庵は俺も好きだな🤤; [匿名さん]
#120 2022/09/11 09:07: >>117
赤の他人の心配は求めてないw; [匿名さん]
#121 2022/09/11 10:40: >>114
YouTubeで東京で導入する店舗が増えてるよ
十割の乱切り蕎麦が絶賛されてたよ
手打ちも良いけど現代の機械には勝てないと思う; [匿名さん]
#122 2022/09/11 12:12: >>121
後でYou Tube見てみます、心太方式って旨い蕎麦になるんですね; [匿名さん]
#123 2022/09/11 15:16: >>122
人間の手打ちとは比にならない圧力で押し出すから美味しいらしい
東京の蕎麦屋で認められているから、美味しいのは間違いないと思うよ; [匿名さん]
#124 2022/09/11 23:35: >>123
詳しい方なんですね

全く言われるまで心太方式も知りませんでした、色々と蕎麦について教えて下さい。; [匿名さん]
#125 2022/09/12 00:35: へー？
今の蕎麦屋は天突き使うんですね; [匿名さん]
#126 2022/09/12 06:28: >>125
盛岡冷麺と同じ方式ですね
冷麺は機械の強い圧力でコシが出るらしい; [匿名さん]
#127 2022/09/12 19:25: 老舗の蕎麦屋って手打ちの手切りだけど何故？貫くのかね？
手切りの良いところもあるのでは無いの？; [匿名さん]
#128 2022/09/12 23:21: >>127
手切りの方が旨いんじゃねーの？
機械の押出しだとチェーン店とかなら分かる気がするな; [匿名さん]
#129 2022/09/12 23:37: >>126
それが心太方式なんですか？; [匿名さん]
#130 2022/09/13 07:47: >>129
そうです
でも心太は例えが古過ぎますね笑
押し出し方式と呼ばれてます; [匿名さん]
#131 2022/09/13 08:46: 悪いけど私は手切の食感の方が好きだな。; [匿名さん]
#132 2022/09/13 09:55: オレも断然手切りか機械の方が旨いと思う
喉越しと食感が全然違う; [匿名さん]
#133 2022/09/13 10:18: 盛岡のやまやも押し出し機っぽいんだよなー
あれだけの繁盛店で全部手打ちはあり得ないよ; [匿名さん]
#134 2022/09/13 12:39: >>133
残念！
やまやの方式は手切り一筋なそうだ、機会は一切ダメとの事だ。; [匿名さん]
#135 2022/09/13 13:33: 押し出し機使ってるとこは、修行なしで営業してるような店だけだろ？
産直とか道の駅の飲食店なんかがそう; [匿名さん]
#136 2022/09/13 14:36: >>134
本当？
昔は外から見える場所で手打ちをしていたけど店が大きくなってから蕎麦打ちする場所が無くなったから機械に変えたと思ったよ; [匿名さん]
#137 2022/09/13 16:59: >>135
そういう店は業務用のそばだよ; [匿名さん]
#138 2022/09/13 17:06: >>137
カウンターから見えますよ; [匿名さん]
#139 2022/09/13 17:09: 糸ミミズ笑; [匿名さん]
#140 2022/09/13 23:05: 心太方式と手切りの２択だと思ってるのね。; [匿名さん]
#141 2022/09/14 10:05: 機械打ちだってあるだろ？; [匿名さん]
#142 2022/09/14 17:40: 美味ければ押し出し機でも手打ちでもどっちでもいいよ
押し出し機で美味しい店もあれば手打ちで不味い店もある
蕎麦だけではなく蕎麦つゆも重要だし
蕎麦職人が蕎麦は3割、蕎麦つゆが7割と言っていたよ; [匿名さん]
#143 2022/09/15 01:07: この手の話題って定期的に掘り返されてる気がするんだけど
結局のところ「美味けりゃなんでもいい」で終わるんだよね; [匿名さん]
#144 2022/09/15 10:29: >>142
その3割が不味ければ・・・; [匿名さん]
#145 2022/09/15 12:56: 機械でも手打ちでもどうでもいい
美味い蕎麦屋の話題に戻そう; [匿名さん]
#146 2022/09/15 23:31: >>145
でも、心太だとか押し出しだとか、そこにばかり拘ってるヤツがいるのね。; [匿名さん]
#147 2022/09/16 01:08: 蕎麦は出汁も旨くないと駄目だと思う、蕎麦にも種類があるが、韃靼蕎麦がコシがあり好きだ。; [匿名さん]
#148 2022/09/16 12:15: >>147
自分なら更科蕎麦が好みなんですけど😄
食べやすくて美味しいと思います😌; [匿名さん]
#149 2022/09/16 19:55: 鴨せいろが食べたいね; [匿名さん]
#150 2022/09/16 20:01: >>148北上の更科好き❤更科そばだから; [匿名さん]

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