猫肉が食べられる 韓国
因みに本家かまどやは在日韓国人です。
[匿名さん]
手間隙かけてコトコトコトコト煮込むからこそ角煮本来の味になるんだ。
手抜き料理は絶対に駄目だ。
沖縄産黒砂糖と泡盛を使うのを忘れるな
[匿名さん]
豚の角煮の材料 (4人分)
豚ばら肉(かたまり) 600g
サラダ油 大さじ1
溶き辛子 適量
■ A
酒 1カップ
しょうがの皮 適量
■ B
酒 1カップ
水 1カップ
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
■ C
水あめ 大さじ2
醤油 大さじ1
1
圧力鍋に豚肉、■A、水5カップを入れ、フタをロックして中火〜強火にかける。
2
圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調整して20分間加圧する。
3
火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。肉を取り出して4cm角に切り分ける。
4
圧力鍋を中火で熱してサラダ油をなじませ、(3)の豚肉の表面にこんがりと焼き色をつける。
5
■Bを加え、フタをロックして中火〜強火にかける。
6
圧力表示ピンがレベル2に上がったら、その状態を維持するように火を調整して8分間加圧する。
7
火を止めてそのまま自然放置し、圧力表示ピンが完全に下がったらフタを開ける。豚肉を取り出し、煮汁は中火で半量まで煮詰める。
8
煮汁を豚肉にもどして■Cを加え、豚肉に煮汁をからまえて仕上げる。器に盛り、溶き辛子を添える。
[匿名さん]
豚のブロック❪バラとかももとか❩を茹でる 水だけネギ入れない生姜やニンニクも
火がとおったら普通の醤油に浸ける あと、あら熱がとれたら冷蔵庫に一晩以上
水 肉 醤油のみ
案外醤油を使うのでポリ袋とか小さな器で 醤油はそのまま普通に使う ゆで汁はお好きに
アクは取った方がいいです
[匿名さん]