>>247
居酒屋ゆえに、出来るというか...基本するんですよ!?(一般論で)現金商売でアシが付き難いですから。
客が仮に10人来た場合・・・9名で来た事にして、1名分を無かった事にするとか。。あるいはトータルの総数を誤魔化す(調整する)とか。。当然、仕入れなどでも同じような手法が使えますし。
「全てキャッシュレスにします!!そして今後は収支の全情報を開示します!!」とでも宣言すればカッコいい話ですが、きっと出来ないし、しないと思いますよ!?そんな事やったら、自分の首を絞める事へと繋がりますから。