🌼 山形市雑談

>>947
>>948
>>949
>>950
いつもの半逆ギレ、オチャラケ回答
間違いを覆せないからな子供みたい🤭

味にはうるさかったうちの亡くなったじぃちゃんだが、ひまわり大好きでさ。ばぁちゃんは幸楽苑派。なぜか他の店は有名店でも、２人とも美味しくないって言ってさ。いつも、ラーメン食べに行く時はひまわりか幸楽苑でじゃんけんしてたな。

知らない人の味覚の話とかどうでもいいw

ラーメンはスープだよな
業務用スープに香味油で20円の物でも
旨いと感じるのだから手間かけて
2つのスープなんか作らないわな
６〜８時間もかけてガス代半端ないわな
丸鶏使ったスープは美味かったな
鶏冠はオススメですね

鶏冠ファン多いね
また店鋪増えたし

新宿や池袋のはやし田食べでるからなぁ
丸鶏スープってあんな不味くないよ
もっと濃厚なのにスッキリしてる。
はやし田はブランド鶏を厳選してるから臭みも少ないんだろうけどね。

山形のラーメンって値段は都内の一等地並と変わらんけど。味が今ひとつ。内容も都内有名店の劣化版なんよね

そんな小さい事はどうでもいいなw

>>956
ナニナニ、(はやし田食べでるからなあ)
誰からそんな日本語を習ったの？？
誰もが変だと思うよ。落ち着いて。

飲食店は隣国系の十八番だから
日本人ではないよ。普通さ
間違わないだろ簡単な日本語をw
ラーメンを旨く作れるなら問題ないけどね

ひまわりが最強なんよね
仕入れも母体が大手スーパーだし。
新鮮なガラに野菜が安く手に入る

テレビに取り上げられるくらいだから
最高で最強だよ

なんでこんなにいっぱい居るのさ、ラーメン評論家気取り
需要皆無やで？
うっとおしいだけ

過疎化するよりマシ
辛味噌はニンニクの割合が多すぎ
かなり食べ歩きしましたが旨味が
少なくて辛さだけって感じ体調悪い
時とかはオススメ出来ない下って
しまうので。あと味噌ラーメンの
脂質が多すぎ丼の表面に脂の層が
かなり出来る。成分表とかメニューに
表記して欲しいくらいだよ。オススメは
シンプルなあっさり系のラーメンだけ
鶏スープでも脂の少ない魚介系とのＷスープ
がオススメ

>>963
ラーメン評論家？？誰にでも簡単に
作れる物なのだから誰にでも成れる
覚えることが決まってる
ＴＫＧ評論家と同じレベルだろ(笑)

それだけラーメン人気が熱いってことだね？

依存性が増えただけなのでは？
安い物なのだから粉物や麺類は
スーパーで買い物する人なら
わかるはずだが、山形で１番食されてる
麺とスープの一人前の小売価格は８０円
それに乗せるﾁｬｰｼｭｰやネギ海苔メンマ30円
中華そばは高めに考えても110円で出来る
自家製麺なら製麺機があるなら麺は20円
で出来る、なので安いと70円〜出来る。
ただ機械購入費やリース料を計算すると
100円と見ればいい。そこに光熱費、人件費
家賃などの経費が掛かるから粗利益は
販売価格の７割は取らないと純利益(貯蓄)
も取れない、なので材料費百円ラーメンの
販売価格は最低でも四百円は貰わないと
運営出来ない、あまり値上げすると
客離れが起こるので麺とスープの減量と
具材を減らすなどして調整するしかない。
それ以上の価格で売るなら余裕だろうね。
向日葵さん幸楽苑さんが良心的といえる

チェーン店と個人経営の差ですね
同じ物でも仕入れは高い、大量に
購入出来ないのは仕方ないですよ

山辺温泉食堂のラーメン

丹ジローラーメン最高
これ以上の物はない

自販機のラーメンは250円？

粉物なんかに金を使いたくないけど
安価でクオリティが高く美味しいなら
たまに食べるのであればいいんじゃない

都内のラーメン店に行ったことがあればわかると思うけど、観光地なのか？値段だけ都内並みに７００円とか付けてる。内容はモノマネ劣化版レベル。山形の中華そばは４００円程度が適正だよ。

自家製のこだわりスープの一番の違いは香りだが、
人工油で香味つけたようなラーメンばかり
これではスーパーの麺２０円／スープ５０円の品と変わりなくなってしまうのに。まぁ人工油やラード脂、大量のもやしで誤魔化さないと出せないスープなんだろうけど。

>>973
400円で食えると思うなよ。

煮卵１個ﾁｬｰｼｭｰ１枚ネギとメンマ
にナルトにワカメに海苔を乗せて
四百円でお釣りが来るよ！
ラーメンなんてそんなもんだよ
B級グルメだしな安価で贅沢でない食べ物

>>971
山形にあるかな？昔はゲーセンに
カレーでも天ぷら蕎麦ラーメンでも
三百円以下だったな。ハンバーガー
なんか150円かな

>>976
お釣りは来ないけど四百円前半で
チャーシュー３枚と葱に🍥支那竹
なんか入ってる中華そばはあるよ
五百円なんかしないからラーメンは

個人の感想に過ぎないので参考にします。けど自分が好きなお店には1000円近くのラーメンだとしても払いますかね。参考は参考止まりにしておけば1ミリたりとも全く影響ないので

B級グルメは安価で贅沢でなくて
誰にでも作れ気軽に食べれる物。
ご馳走や主食になることはない
小腹が空いた時、時間のない時用
なので成分表とか出せないカロリーもね。
塩分と脂質の量が1食で一日分の摂取量を
超えてしまう物もあるから。あっさり系
ならセーフかなスープを残せばの話だけど。
相場を無視した暴走気味の店もあるけど
旨けりゃいいと言う人もいるからね

材料費と　　　　　　販売価格
牛丼大手平均140円 450円
焼きそば　　120円 440円
中華そば　　100円 850円

自家製麺一玉20円.製麺所配達70円〜
大盛り料金0.5玉　　100〜150円
味付け卵　　　　　　　　100円
店によってマチマチだが平均すると。
ラーメンも食べ歩きしましたが
400円〜950円といろいろでしたね。　 　

>>978
チェーン店な(笑)

>>965
4:20ておい 笑
ラーメンにはちょっとうるさい新聞配達おじさん？
深夜から早朝に強めのニートおじさんか？

>>979
感想ではなく事実しか書いてない
のですが。データを書いてるだけです。
庶民に半世紀以上も愛されて来た物
ですから受け継いでる店とそうでない店が
あるわけです、いつの世もそうですが。

>>983
どこの店の方？昼時なのに定休日？
熱心でいらっしゃいますね

>>985
おまえな、熱いのは(笑)

>>981
本体価格を値上げ過ぎると食いつかない
からサイドメニューで儲けるわけね？
トッピングとかね、麺も茹で上がりが
290〜300gだったのが今では250ｇに
なったとこ多いね麺の値上げ解消ですね。
繁華街でいつものラーメン屋に行った時に
アレって思いました、たった50ｇでも
少ないのがわかりました、連れの♀二人
も同意見でした。しれーっとそういうことを
したので次はまだ行ってません、近くの
別のラーメン屋に行ってます(笑)

>>983
新聞なんか見てる方いるの？
携帯あるのに？？

>>981
製麺所の麺を70円と書き込みしてるが
コミコミで80円近いよ！会社によって
違うだろうがね

>>987
麺は170〜180グラムだとそのくらい
150グラムくらいかな茹で上がり２５０なら

コンビニでもそうだが、チェーン店は割高だぞ。タッチパネルやらメニュー開発費やら人件費。幸楽苑や王将、ひまわりあたりのチェーンで中華そば４００円あたりだから、設備投資もメニュー開発もない個人店は３５０円あたりでも十分利益出てるよ

スーパーあたりの監修料金入ってないラーメンで２００円だからとりあえず材料的にはそれでも利益がでる。現実的にそうだからね。

カネないならひまわりラーメンに行きな

>>979
そうそう参考は所詮参考よなw

>>988
ふつーに居るね

論点外れてるバカばっかりw

ここだけは行っておけというラーメン屋教えろ

>>997
「ゆ○じ」が究極に不味かったが残念ながら閉店した。
一度体験して欲しかった・・・

原価アホ利率アホの場ではないな

おしまい