🍑 福島グルメ・飲食総合

ちなみに

焼肉屋の平均食材原価率はおおよそ30-35%
蕎麦屋の平均食材原価率はおおよそ20-25%

単価の高い焼肉屋といえども食材原価3割の法則は生きてる
蕎麦屋は食材原価からすれば割高な価格設定になっていることもこの数字から分かる

勉強してこなかった俺に、そんな事言われても全然解らん。

ネットで言ってないで蕎麦屋に行ってこいよ
コイツバカだと思われるから

ナフキンとは、ナプキンと同じ意味である。
ナプキンは語源がnapkinという英語に由来する。
つまり「ナプキン」と読むほうが正しい言い方である。
日本では「布巾」という似た語の連想によって「ナフキン」という読み方が一方で広まったと思われる。
本来は同じ意味だが、生理用ナプキンの名称との混同を避けるためレストランでつかう布や紙のことは「ナフキン」と呼ぶ人もいる。

ナプキンと言う場合は、生理用ナプキンと、口をふくときのナプキンと両方の意味がある。

>>265
え？もしかしてお前って計算出来ないの？算数だぞ？

>>267
食べ放題は50％だドアホ
いつの時代の人間なんだよw

>>270
落ち着けよスナフキンw

そば会は蕎麦つゆがなぁ…
市販の麺つゆ持参しても大丈夫かしら？

原価率が80％でも単価が1000円なら粗利は800円

200円だぞ

ビュッフェの原価率は30〜40％で、いわゆる普通の飲食店、レストランやファミレスと同程度です。
3,000円のビュッフェの場合、原価は1,000円〜1,200円。
ステーキなどの肉料理は比較的高く40％前後で、安いのはパスタ、ピザ、ご飯ものなど炭水化物で20〜30％程度。

原価率の高いお肉ですが、実際どれくらい食べたら元がとれるのでしょうか？
3,000円の食べ放題の場合、その原価は1,000～1,200円。一人前のお肉の量は約100g。
カルビなら原価が100g150円、タンやロースは100円ほどです。
サイドメニューも一通り食べるとすれば、原価の計算は、大盛りライス１杯30円、スープ類１杯10円、デザート100円、野菜150円、肉700～900円（5人前程度）。
これを合計するとマックスでも1,200円の計算なので、3,000円以上食べようと考えた場合は、お肉を12～18人前食べなければ「元をとった！」ことにはならないという結果に。

適当にググってこれやぞ
ttps://canaeru.usen.com/diy/p300/

だから直接蕎麦屋に言えよ
この1000円の蕎麦は原価200円でしょ？なんでそんなボッタくるの？って
ここで主張しても安くならないよ

文句あるなら食いに行かなきゃ良いだけ
自分に合う所に行けよって話
それもせずに食いに行ってて文句つけてるならただのアホクレーマー

もう計算とか嫌になるわ〜

>>274
薄いよねw
置いてあるだし醤油と蕎麦湯で調整してるけどしっくりこない

原価とか言ってる奴馬鹿なのかな？
きっと居酒屋とかでも原価がいくらだとか
自慢気に話してるのかい(笑)

>>275
粗利は２００円ですね

>>282
粗利の計算も間違えるやつがしたり顔で食べ放題の原価率は50%だドアホとか言っちゃってるんや

それも適当にググったら「食べ放題の原価率はレストランと同じです」とすぐに出てくるわけ

もうね、お前は何ならまともに知っているのかと

原価率８０％の飲食店とか、聞いたことない。こんな経営なら、間違いなく潰れる。

自分で土地建物持ってて人に食べてもらえるだけで嬉しい！って人ならやってけんじゃないか
まぁ周りの飲食店からすると迷惑この上ないけどねw

ないて
オモウマの店でさえ80%なんて行かない

>>286
オモウマの店は、低価格でたくさんの料理を提供して、更に継続している。原価率８０％の店なら放映しない。

原価率って40%までですよね？

そんなの店によるだろ

>>288
40でも店がもたない

なんか夜中の2時3時に現れる知ったかぶりが焼き肉の食べ放題は50%とか言ってるけど事実ではない
座席回転率と客単高ければ原価率高くても成り立つみたいな理屈だったけどそれが成り立つならいきなりステーキがああはなってないわけで

>>289
知らねーよアホ

原価の話じゃなくて蕎麦の話しろ

店の方でも材料費とか手間とか考えて値段設定してるわけだしな
客の方で味と値段が合ってないと感じたら潰れるだけ
何の責任も持たない奴が文句言うのも御門違いってのもわからんのやね

爆で語ってる輩は責任とか関係ないから！！！

ネットで仕入れた知識で店主気取り

>>295
いやいや、みんな焼き肉店の経営者でしょう?仕込みしながら、爆サイ見て書き込みして、また仕込みだ。奥さまを、たまには構えよ。じゃないと出て行くからな

相変わらずスレから脱線してるな

>>297
いちばん、めちゃくちゃな書き込みする、あんたに書いて欲しくないぜよ。早く、風呂入って、歯磨きして寝ろ‼️

昨日行ってきました、当然大盛です

大盛り無料でお得感出すww

ここ本当に十割なのか？
それが感じられないのは、オイラが美味いところ廻ってるからなのかね？

いつも大盛り注文しますが、最近ちょっと量減りました？

店によってちょっと味違うかも？

>>302
貴方が太っただけです

ホントに十割なの？

社長の名前が十割？

蕎麦 B
つゆ　C
天ぷら　A
コスパ　A+
総合評価　A〜B+

総じて悪くない

ここ蕎麦つゆが微妙ですよね

佐吉

蕎麦（更科）　A
つゆ　A
天ぷら　A
コスパ　B+

優良店

>>308
うん。なので目の前の出汁醤油を混ぜると少しマシになる
入れ過ぎ注意！

>>310
いつも出汁醤油少し足します
そのままでは不味くて食えない…
市販の麺つゆ持参していいかな？

>>311
普通に持ち込み禁止だろうけど、聞いてみたら?

そばソフトクリームありますか？

カレー丼が一番美味しい。カレー丼大盛りで食べたい。

蕎麦屋の天ぷらは美味いはずが…

>>310-311
味覚障害