🍴 グルメ・飲食総合

黒豚肉買ってきて自分で揚げる

深田恭子可愛い❤

>>188あげません🎵

聖火ランナーのとんかつ店主(54)、火災で死亡　油を被って自殺か　生前は五輪延期や新型コロナ影響を悲観

とんかつは昔の方が美味しかった　繁盛肉屋の国産、ラード揚げ　
まあ他に美味いものもなかったし　今は輸入成形油脂注入？
大手スーパーがみんな同じ味なのもヘンだよ

>>190
ほんと、お気の毒です。何か資金援助とか補助金とか使って資金繰りできなかったのか残念です。

>>191
味が変わったのはコロナ陽性です

頑張るぞ♪

間違いなく成蔵

かつやのかつ単品テイクアウト　当田舎はないがあるところもあるらしい
全国でやると問題あるのかな？　社長どうなの

しゃちょさん
こたえるわけ、
ね〜べ　　笑

爆砕で語るなや

どうも、しゃちょです✨

儲かりまんな　グッジョブ

200

肉はいまいちでもラードで揚げてるとんかつは美味いよな。

とんかつ食べ放題、ってアホですか

>>201
貧乏なんだね

>>203
どういう発想？

ウチのエリアにあるトンカツ屋さんは、カツの厚さが１５センチと分厚く食べごたえじゅうぶんある。メニューには『わらじトンカツ定食…１５００円』と記載されてた。
勿論、国産黒豚。

かつやに行っとけ　あそこなら間違いないわ

まい泉だろ。

かつやは貧乏人のいく店です。

貧乏なのでかつやに通います

>>207
いいかい学生さん かつやでなトンカツをいつでも食えるくらいになりなよ。それが、人間えら過ぎもしない貧乏過ぎもしない、ちょうどいいくらいってとこなんだ。

>>209
引退をお薦めします。

学生の頃は1500円のトンカツが気軽に食べてたな

かつやサイコウ！

>>205
厚さ15センチはないだろう。
15ミリの間違い？

>>213
毎日アラ拾い上げ楽しいか？

>>214
3分でレス
毎日見張っとんのｗ

>>214
あら拾いと思うのですか？
器が小さいですね。

アラ拾い上げ
頑張れや！
見て笑ってる

あえてカツなし。
牛生姜焼きカレー
　　５９０円＋税

凄い勇気w

>>218
それはとんかつスレでやる話と違う。

>>220
かつやのメニューだから半分くらいはアリじゃね？

牛丼スレでカレーがうまいなんて言われても困るしな

ttps://news.yahoo.co.jp/articles/32b15e76beb10946a126253f7a25f191af1588fe

知らなくても困らない……でも、知ってると誰かに話したくなるような【食べ物の違い豆知識】を紹介するこのシリーズ。6回目は、サクサクジュワ〜っとおいしいあの揚げ物。料理研究家・時吉真由美さんからのプチ知識も合わせて読めば、さらに詳しく！

「トンカツ」と「カツレツ」の違いって…
どちらもサクサクとした衣が絶品の「揚げ物」なのは分かるけれど、明確な違いって？と思い調べてみると……。

「トンカツ」は豚肉限定。衣には小麦粉や溶き卵を使います

これはみなさんお分かりですよね！　豚肉に衣をつけて揚げたものだけをトンカツ呼びます。豚肉に溶き卵や小麦粉をまとわせることで、パン粉が剥がれにくくなりますね。

「豚肉のカツレツ。豚肉に小麦粉・とき卵・パン粉をつけ、油で揚げたもの。」

以下ソースで

高くて旨いのは当然だけどさ
最近はまってるのは、とんかつ檍の蒲田本店のランチのロースカツ定食千円
これは旨いよ。他にも支店あるけどランチのロースカツ定食1200円みたい
詳しくは食べログ見てね。檍→あおき

ぽん多で食べてみたい

なりくらに勝てるとんかつ屋は無いよ。

多勝

自分で揚げた、厚さ5cmの柔らかローストンカツが最高に旨い。
ソースはオイスターと中濃1：2
柚子おろしポン酢もいい。

３センチ厚のロースを塩こうじに漬けて一昼夜冷蔵庫に置く。
まず７０℃で２０分湯煎。
その後、衣をつけて表面のみカラっと揚げる。
俺が食べたことあるおうちとんかつで最高に美味い食い方。

>>229
それじゃ旨味がお湯にダダ漏れ。
ジップロックに入れてチャックを8割閉めて水に沈め空気を抜いてチャックを閉めれば真空に出来る。
70度のお湯を炊飯器に入れて肉を入れ、浮かないように小皿でも乗っけて炊飯器の保温ボタンを押す。
多少は肉汁は出るが、煮詰めてソースに使えばいいし、お湯で煮て捨ててしまうより断然合理的。
この低温調理40分で、厚さ5cmの柔らかローストンカツだって作れる。
ローストビーフも失敗すること無く作れる。

>>230
ちゃんとジップロックに入れたままやってる。
塩こうじに漬けるときにジップロックに入れてやってるからそのまま湯煎してる。
炊飯器で保温はええな、今度作るときは炊飯器で試してみる。

>>231
そうでしたか。すみません。
水圧を利用した空気抜きは絶対やった方がいいです。
炊飯器の保温ボタンと炊飯ボタンを間違わないようにｗ
ついついいつもの癖で、けっこうあるあるだそうです。

伊勢崎のかつはなまじやられたぜこのコロナ禍に行く奴が悪いのだが衛生面やガイドラインに沿っての営業で、色々大変なのはわかるのですが、汚れた取り皿渡された洗ってないレベル！もう外食は行かん。

だから、かつやにしておけとしつこいくらい言ってるだろ
かつやならハズレでも十分納得行く価格だから
かつやの全てが美味いとは言わないからさ

かつやかつや言うから1回行ったけど後悔しかないわ