🍜 山形ラーメン

とうとう百円もコスト掛かるのか

一杯400円になるわけだよ

>>541
店で自家製麺を作ってるなら１００円だな
麺とスープにチャーシュー２枚メンマ葱海苔
でな。業者さんから仕入れると150円掛かる
一杯あたり50円の差は大きい。人件費に光熱費
にショバ代サービス料などの経費が150円〜
800円のラーメンだと材料費に経費で300円
一杯あたりワンコインの純利益だすね。
ラーメン四天王のような安価な価格600円だと
半分の300円しか儲からないですね。それでも
その価格はありがたいです。

>>0
３割だけど今のご時世それでは儲けが薄い
なので２割〜２割５分が普通になってる
酷い店は原価率１割台だぞ！
原価150円の物を800円で売ったら１割台です
これは◯ビニのおにぎり🍙並の利益率です

食わなきゃいいだろうボッタクリだと思ったら

まともに仕事してない三流店が、原価の3倍？　ボッタクリ

>>547
原価の3倍なら標準だよ。
>>545
その原価なら660円で標準だよ(税込み)
チャーシュー2枚乗せならば700円くらいだ
目玉商品のない店は入店すらしてくれないよ

安い所でお食べ下さい。
それだけです。

>>546
そういう店の存在が消費額日本一
酒田のラーメン日本一に悪影響を及ぼす
山形ラーメンはクオリティの高い存在で
安くて旨いイメージなのです。ボロ儲け
目的でラーメン店を開業したのなら
庶民的な山形ラーメンとは反目した店
安い物をより高く売る商売しか考えない店は
山形では合わない

>>550
そんなことはねーぞ

>>550
勘違いジジイ？

>>551
庶民的なラーメンをボロ儲けの道具にする店に賛成なのですね？

ラーメンの汁は塩分と脂質がほとんどだろ
化学調味料に香味野菜汁少々なので塩スープ
と言われてるんだよ

健康被害の原因ですね塩分と動物性油脂の過剰摂取

>>553
賛成！儲けてもらわないと潰れて食えなくなる

>>556
それは仕方ないよ。文句の言われない仕事や商売
が一番です。良心的な店があるのだからそうでない
店は日本一にもなったし価値を下げるような店は
必要性あるのかなと思ってしまいます。遠方から
来るお客様がどんな物かなと食べに来た特に
ガックシ、ガッカリさせたくないんだよね
そういう一部の人の為に全部がそうだみたいなに
思われるのは嫌です。なのでランキングは必要かと

>>557
うっせーカス

低賃金労働者なのはわかるが相場という物がある
標準原価率３割です。(最近は２割５分)が多い
お金は誰でも欲しいがクオリティが低く家で
作るものより下手な店もあるから皆んなに叩かれる
ワザワザ外出して外食を楽しもうという時に
ガックリ金太の大冒険みたいな🍜が配膳されたら
二度と行くことはないだろうな。家でカップ麺を
食ってた方がマシだったーとならないようにしてほしい

>>557
今は食べログとか情報があるからそんな心配はいらないよ
だいたいオマエが心配することじゃない

ラーメンに払える金額の、全国平均が802円らしいから
原価厨は平均以下しか払えないなら、ただの貧乏よ笑

>>560
他人の口コミ？信じる方が馬鹿だろ？バレバレじゃん身内や関係者同士で褒め合いしてさ高評価連発！！3.80とか4.00とか(笑)どこが？って感じ(笑)

>>561
へー本当に当たらない奴🤣
貧乏な奴は今の自分より大きく見せる
爆サイのユーザーは貧乏人ばかりと思ってる
毎晩飲み歩き旅行にギャンブル三昧の奴も
いるのに貧乏性のモノサシでは測れない事に
気づかない🤣だから馬鹿にされるんだよ🤣
自立してないニートや子供がヘラヘラ言うな(笑)
他力本願で親に面倒を見てもらってる奴、国の
税金の世話になってる奴も同様だぞ
いかなる理由が有っても結果が全て。もしその
立ち場なら大人しくしてるのが道理。調子こいて
たら文句を言われるのはあたりまえです。

>>563
全部お前に当てはまってるじゃん(笑)

>>563
なるほどです🤥
ところで最近問題になってる
残留有害物質で作業着は危険みたいですよ
人体に有害性があるかどうかで言えば、

⑴ 土木、建設業(現場に出入者含む)
⑵清掃業者・自動車整備業(揮発性物質)
⑶畜産、農業関係(農薬)

タバコはやっと規制されましたが、
安心して赤ちゃんから子ども、妊婦さんも出入りできる飲食店にしていきましょう。

出た！なるほど厨

>>563
おまえのほうが、一切当たってない妄想話だろ笑

絵文字ジジイな

>>563
全国的に800円は出せると言ってる物を
800円出せないなら、貧乏と言われて当たり前🤣

>>563
ボコボコにされてる、オモロー

お前が１人で騒いで何を言ってるんだバーカ

>>569
どこの同業者か知らんけどすり込むなや
口だけヘラヘラて標準原価率３割で計算
してみーや。120円〜150円の材料費の
食い物の相場を！ノータリンが！500円
だよ消費税足しても550円だ！コロナ前
までどこの店もそんな値段で相場通りだった
コロナ禍に物価高騰に光熱費の値上がりの
対応でも１杯あたり20円の値上げで補える
高くても50円の値上げだな。20円の値上げ
で月に収入が90000円、50円で225000円
増えるんだよ十分補えて貯金もできるだろう
結果は高くてもラーメンは600円なんだよ
価格を便乗値上げしたりイメージ操作して
価格を釣り上げるのはヤメロ！庶民的な食べ物
ソウルフードで消費額日本一ラーメン日本一の
ラーメンの品を無くすことはするな！たった
一部の店のせいでイメージダウンは悔しすぎる
あ💡あと全国チェーン店の店にも山ラーの旗
が立ってたけど山形でラーメン売りしてれば
どんな店でも【山ラー】の旗を頂けるの？

>>570
お前が妄想話＝作り話はミエミエのバレバレ
論破されて悔しくてとうとう作り話でディスり？
アホなんだな低能さん考えることがアホすぎる

勝ち目が無いなら黙って静観してればいいのに
作り話で自分が有利になる話を作ったら
勝つに決まってるじゃん真実を無視した作り話笑

普通盛りご飯６０円　　自家製麺150g３０円
豚カツ １５０円 自家製スープ２０円
卵と玉ねぎ　６０円 トッピング　７０円
タレ　　　　２０円
計　　　　２９０円 計　　　　１２０円
販売価格　６００円 販売価格　６６０円
経費150円〜　　　　　　経費150円〜
純利益　　　100円 純利益　　４００円
ご飯物や定食よりも麺類(粉物)の商売をするわけ　

>>572
あまりにも妄想すぎるな
カップ麺食っとき

>>575
儲かる商売をするのは当たり前でしょ

>>573
お前が論破してるというコメントを提示してください

>>575
子供なのかな？４０年前にラーメン屋をやっていたご老人なのかな？今の経営者なら鼻で笑う計算なんだけど。本気でこんな事考えて投稿しているのか？こんなのでラーメンができたら楽しいだろうな。

>>579
そうそう🤣www
作業着ってのは、
土方、大工、整備工、塗装、
足場、こんなところだろ。
こいつらはほんと飲食店に入ってダメ絶対！

>>580
オマエ日本語知らんな

>>579
B級グルメ(家庭料理)なので材料費百円台か
それ以下で作る事が出来るよ。昔は自宅兼用
のお店ばかりでした今はテナント借りて
家賃をお客さんに負担させボロ儲けの道具に
なってますね。庶民的なラーメンなのに残念

家で簡単に作れる物を外食で5倍から6倍の対価を払ってまで食べる価値があるの？どうせなら天ぷらや寿司とか手間が掛かる食べ物とか仕込みが大変な物を食べに行くけどね

>>583
そうなんですか⁉️
作業着に付着してる残留化学物質や菌は
一般的な衣服の50倍から60倍も‼️
妊婦さんや子どもは気をつけてないと😤
そうですねまず安心できる食べ物を提供していただかないと💢

五倍？普通は標準原価率三割ですよ
販売価格の三割は材料費ということ
五倍なら原価率は二割しかないよ
百円の材料費で五百円で売るということ
税込みで５５０円！

>>584
そうですよね🤔
食事をするということは口の中へ
体の中へ入って行くわけですからね

>>0
例えばラーメンの材料費150円 原価率３割なら
500円に消費税で５５０円ですね。物価高騰など
色んな負荷を加味すると２割５分の店が多いね
６００円で２割５分です消費税込みで６６０円
となり全国平均価格もそれくらいですね。

まあ相場ですね。ワンコイン以内の時代が
ずっと続いて来ましたが今は５００円は
もらわないとキツい時代なのかもね

原価厨vs作業着厨のバトル

ラーメンは確かに儲かるかもね
でも一番儲かるのはパスタとか
アジアン料理だよ家庭料理なのに
1200円くらいからだからね利益率も
ラーメンよりパスタの方が高いよ

茹で上がりも違いますからね。
飲食店も水商売も似たような業界に
なったね切り離して考えてたが同じ
標準原価率３割の店側と客がどちらも
納得する割合が崩壊してしまったな。
昔で言うとテキ屋の商売に似てるね。
原価150円なら売値は500円で原価率３割
このクラスには牛丼、ラーメン、焼きそば
ガパオライスなどがある牛丼以外は800円
以上の値で売ってるので原価率２割以下
だとお客さんも避ける者も増えてくる