洋食の基本の食材😀

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NO.11980876 2024/01/04 10:29

洋食の基本の食材😀

#485 2024/03/31 10:03: ↑
予想通り逃げたおっさんダサっ; [匿名さん]
#486 2024/03/31 12:13: >>480
葱の類の使い方知らんのか?　お前が素人だろ？😀; [匿名さん]
#487 2024/03/31 15:10: >>480が正しい。😀バカは間違いと言うだけで何一つ間違いを正せていない。玉ねぎと長ネギを入れてもいいだろうけど色んな香味野菜を入れた物よりスカスカの出汁になるのは必然。そんな事くらい素人でも解る。解らないのは素人以下の証拠。つまり😀バカは素人以下。; [匿名さん]
#488 2024/03/31 16:22: たまねぎ
玉葱、葱頭
onion
注目の栄養成分
糖質、硫化アリル、ビタミンB1、B2、C、カルシウム、カリウム
おいしい時期
新たまねぎ
4月〜5月

ねぎ
葱
welsh onion
注目の栄養成分
カロテン、ビタミンC、K、カルシウム、アリシン(硫化アリル)
おいしい時期
11月〜2月; [匿名さん]
#489 2024/03/31 16:22: オニオンと言ったらたまねぎ; [匿名さん]
#490 2024/03/31 16:27: ねぎの品種
九条太、リーキ、下仁田、あさつき、小ねぎ(万能ねぎ)、わけぎ

わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種。
よく枝分かれするので分け葱(わけねぎ)の名がついた。
香りはややマイルド。; [匿名さん]
#491 2024/03/31 16:29: ねぎをオニオンとは言わない; [匿名さん]
#492 2024/03/31 16:31: >>487
あんた話をすり替えてはいかんよ。
ブイヨンはセロリ以外の物でも代用が可能かどうか？の話をしているだけ。; [匿名さん]
#493 2024/03/31 20:31: >>480が自分の都合のいい様に勝手に一部分を抜き取ってバカ騒ぎしているだけだよ
最初からちゃんと読んで理解すれは分かること
分からない奴は理解力が無いだけ; [匿名さん]
#494 2024/04/01 00:29: 相変わらずクソみたいなくだらねぇ言い争いしてんな〜馬鹿者達は; [匿名さん]
#495 2024/04/01 13:38: >>480
あまり正しくは無い。　ブイヨンに香味野菜は必要だが、実はもう定義がないので。　従来はそのような構成で煮出していたが好みや相性等で材料は比較的自由だしな。　だから、玉葱、人参、おまけにセロリ使っていても目指す料理でなければセロリは削ろうか、って事にもなる。因みに玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでないからね？　香りと甘みは出るけどね？　基本は肉類と野菜の出しの相乗効果に脂だから。あと、グラスして濃厚にするとかね、別にセロリいちいち要らないから。🥱　; [匿名さん]
#496 2024/04/01 18:27: >>495
＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

コクの意味が分かっていない発言！
恥ずかしい知ったかド素人丸出し！www; [匿名さん]
#497 2024/04/01 18:53: だし
出汁

日本語は正しく使用しましょう; [匿名さん]
#498 2024/04/01 20:19: >>496
ブイヨン作った事あんのかよ？😀; [匿名さん]
#499 2024/04/02 05:01: >>496
そんなもんで十分なコク出せたら他のだし要らんわ😀　お前がコクの意味分かってないだろ？　というか料理出来ない奴が無理するなって感じだな😀; [匿名さん]
#500 2024/04/02 12:57: せんずりコク; [匿名さん]
#501 2024/04/03 01:08: >>487
ド素人に何言っても理解できませんよ。なぜならド素人だからです。; [匿名さん]
#502 2024/04/03 11:52: >>499
＞＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

まともなフレンチの料理人でそんな事をいう人間は一人もいないだろう。
ポールボキューズも小野正吉も村上信夫も著書の中でフォンには炒める事でコクを出す深みを出すという同等の発言を残している。
素人でも普通わかるレベルの味の違いがわからないなんて素人以下の味音痴ですね。; [匿名さん]
#503 2024/04/03 20:09: 日本料理でも例えば鍋をやる時に主材の肉魚以外にネギだけとか白菜だけでやるのと
ネギも白菜も入れてやるのとでは味コクに雲泥の差が出る
本物の料理人は根菜と葉物野菜をうまく重ねて旨味とコクを出すそうです

by 道場六三郎; [匿名さん]
#504 2024/04/03 23:19: >>495
＞玉葱や人参を炒めて煮出しても大したコクなんかでない

こいつ知ったかぶって大恥かきじゃん！ダッセー絵文字ド素人！

大笑い！; [匿名さん]
#505 2024/04/04 07:27: >>502
いつも馬鹿だねお前は😀　ミルポワだけでコク深い味が出るかどうかの話だたわけ😀　君、なんか障害持ってるだろ？😀　ウザいからもう参加しなくていいよ、話にならないから😀　ポールボキューズでなんかお前の年代分かるわ〜、老害かな？🥱; [匿名さん]
#506 2024/04/04 11:08: >>505
「ミルポワだけでコク深い味が出るかどうかの話」
タマネギだけよりコクは確実に出ると料理人のプロが言ってるって事だろ素人以下の味音痴www; [匿名さん]
#507 2024/04/04 12:33: >>506
↑
やっぱりまだいるニート在日寄生虫🐛; [匿名さん]
#508 2024/04/04 16:58: うーん　障害😀; [匿名さん]
#509 2024/04/04 17:04: >>506
はい😀　これで今後はカス扱い確定
要らんのやわ; [匿名さん]
#510 2024/04/04 17:12: >>506
障害もち😀　潰される😀
ハハハ💈; [匿名さん]
#511 2024/04/05 07:27: 中傷でしか返せないって負けたって事の証明
絵文字キチガイは素人以下の味音痴決定
マジで草生える; [匿名さん]
#512 2024/04/05 08:00: >>511
↑
自分が勝ったと勘違いしてるニート在日寄生虫🐛; [匿名さん]
#513 2024/04/05 12:59: 洋食とは日本料理のジャンルなのでスレタイの洋食の基本の食材は古来から日本国で作っていた野菜と魚介類が基本です; [匿名さん]
#514 2024/04/05 15:12: 洋食屋といっても日本で手に入る食材で日本人向けにはしてるが基本的には西洋料理を基本にしている
特に基本の出汁はね

中国料理と中華料理の場合と同じ

間違っても骨とタマネギだけなんてブイヨンは無いわー
そんな店があるとしたら三流以下の店だね
主婦でもそんなブイヨンは作らない
インスタントの方がまだマシ; [匿名さん]
#515 2024/04/05 16:28: >>514
馬鹿はしななきゃ治らないね😀　誰が骨と玉葱だけでブイヨン作るっていったかな🥱　障害持ち認めれば許してあげてもいい😀　今月は年金支給月だから余裕なのかね？😀　ちゃんとしたら、許してあげるから😀; [匿名さん]
#516 2024/04/05 19:46: >>504
おい浩！; [匿名さん]
#517 2024/04/05 21:23: >>514
中国料理と中華料理の違いを知らない無知無能が講釈たれんな！; [匿名さん]
#518 2024/04/06 20:09: >>514
そもそも主婦、ブイヨンをいちから作るかね？😀　お前が独身確定だな😀　頭悪い; [匿名さん]
#519 2024/04/06 23:31: 絵文字老害気持ち悪っ; [匿名さん]
#520 2024/04/07 12:42: 何度も言うが、玉葱は洋食に必須なんだね😀　
デミ仕込みも出来ない、タルタルソース作れない、スモークサーモンのあしらいに要るし、ポタージュにもベシャメルにもサラダにも使う😀　ドレッシングにもね😀
玉葱無しでシチューこさえても不味いわ😀　
玉葱ないと洋食コックは、仕事が減るんだ、ボケ😀; [匿名さん]
#521 2024/04/07 14:35: >>520
セロリ無しって言っていたのはおまえ>>0
玉葱だけと言ってるのもおまえ
玉葱無しなんて言ってる人は一人もいない
ボケはおまえだよ素人以下の味音痴; [匿名さん]
#522 2024/04/07 17:03: >>520
老害絵文字発見; [匿名さん]
#523 2024/04/07 17:21: フレンチの坂井を連れて来い; [海原雄山]
#524 2024/04/07 17:29: >>521
あなた全部、自分に都合よく変えてはダメですよ。
ところでイタリアン出身？フレンチ出身？
料理学校出身？何店舗修行しました？
いつまでも質問から逃げるのは男らしくないし料理人だったらお客様の質問に答えませんか？; [匿名さん]
#525 2024/04/07 19:08: >>524
↑↑↑
こういう人間ってマジ嫌いだゎw
ブイヨンなんてどーでもいい話し。ほんだしでも入れとけw; [匿名さん]
#526 2024/04/08 00:12: >>523
その人は洋食の料理人ではなくフレンチの料理人; [匿名さん]
#527 2024/04/08 19:28: >>521
なら、お前は会話音痴😀　いわゆる嫌われ者😀　ま俺は味音痴でもなくフツーのコックだけどな😀　俺のマヨやバーグは旨いぞ😀　ドレッシングも、蟹コロもカレーも旨いぞ、セロリ抜きでね😀　パスタはオリジナルだな、うちはナポリタンやミートソース、ペペロンチーノにカルボナーラは無い😀　; [匿名さん]
#528 2024/04/09 12:53: >>524
都合よく変えてるのはおまえだよ
証拠>>520
個人情報教えるバカがいるか！
素人以下の味音痴が！; [匿名さん]
#529 2024/04/09 16:26: >>520と>>524が同一人物に見えるバカ
そんな簡単なことも分からないヤツは素人以下の味音痴はオ・マ・エ・だ・よ; [匿名さん]
#530 2024/04/09 19:53: >>528
お前、みんなから嫌われてるよ？🥱　あ、俺も嫌いっていうか、よく知らないのに、頭悪いのに、料理出来ないのにどうしてそんなにイキれるの？😀　日常的な不満は、ここにぶつけないで欲しい😀　あと15日まで少しだから大人しくしてろって😀; [匿名さん]
#531 2024/04/10 14:31: 逃げたね。; [匿名さん]
#532 2024/04/11 09:44: >>518
作りますけど。; [匿名さん]
#533 2024/04/11 09:50: >>529
同一人物に見えるとその人は素人以下の味音痴になるんですか？それっておかしくないですか？どうして同一人物に見たら素人以下の味音痴になるのか説明よろしく。; [匿名さん]
#534 2024/04/11 12:06: ↑
友達いないだろ？嫌われてるだろ？ねちっこいだろ？; [匿名さん]

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