自分のこだわりの一品

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NO.5241499 2016/12/20 17:55

自分のこだわりの一品

#99 2017/01/07 08:27: ７つの葉っぱのお粥の日　食べたこと無い！
多分？一生食べ無いだろう！; [匿名さん]
#100 2017/01/08 00:17: ㊗️100GET; [匿名さん]
#101 2017/01/08 00:52: >>73
私は自分でベーコン作りますが、添加物には亜硝酸ナトリウムを使います。
発色よくなるのとボツリヌス菌の繁殖を抑えます。
塩や香辛料を入れた液、1リットルに耳かき一杯程度です。
市販のハムにも必ず使われますが、味にはなんの影響もありません。; [匿名さん]
#102 2017/01/08 21:35: チャーハン！！
材料は、
　ご飯
　卵
　塩
　油
のみ！
そこらの中華料理屋には、絶対負けん！; [匿名さん]
#103 2017/01/08 21:45: 一年くらい前から牛スジの煮込みと豚の角煮作りにはまってるが、なかなか奥が深いね; [匿名さん]
#104 2017/01/09 20:41: >>101
ワインの酸化防止剤としても亜硝酸ナトリウム入ってるけど、それって劇薬やん。最近入ってないワインもあるし（安物だけど）なるべく摂取しないようにはしている。それでもたまに添加してあるワイン飲むと頭が痛くなる。あまりいい添加物だとは思わない。; [匿名さん]
#105 2017/01/09 20:48: >>104
亜硝酸でなく亜硫酸; [匿名さん]
#106 2017/01/10 17:03: ちょっと本文と違うが【こだわり】と言うことで
うなぎ屋、焼き鳥屋の創業以来継ぎ足しの秘伝のタレ！
この秘伝のタレは食品衛生法？賞味期限？消費期限？
などに引っかからないだろうか？
何十年も継ぎ足しして大丈夫なのか！; [匿名さん]
#107 2017/01/10 18:04: >>106
味の濃い物は腐らない。
毎日漉して火を入れるなりすればいいんじゃないのか？; [匿名さん]
#108 2017/01/11 20:56: ハンバーグを初めて作った！　牛豚のひき肉、玉ねぎを
混ぜ合わせてコネこね形を整え焼いた。
ボロボロパサパサ　まず〜ｨ大失敗した！
ハンバーグってこんな作り方だよなぁ？; [匿名さん]
#109 2017/01/11 21:47: ヒントつなぎ; [匿名さん]
#110 2017/01/11 21:53: >>108
玉ねぎは甘味を出す為によく炒める。
パン粉を加えて少し牛乳を足す。
卵も入れる。
よくこねる。
後は自分でググって。; [匿名さん]
#111 2017/01/11 21:57: >>108
普通なら卵とパン粉が足りない。
俺はパン粉は使わず、片栗少々とおふを砕いて入れる。
後、サービスで肉売り場置いてある牛脂を入れる。

焼きたて切って肉汁が出て旨そうなんて言ってるが、肉汁が流れ出た肉はパサパサで旨くない。
焼いたらアルミ箔に包み、荒熱を取って落ち着かせてから食うと旨い。; [匿名さん]
#112 2017/01/13 07:38: 卵とパン粉！　了解しました！
ついでに簡単なハンバーグのオリジナルソースの作り方誰か教えて下さい！
調べることが大大大嫌いなもんで！
108より; [匿名さん]
#113 2017/01/13 08:41: >>112
そういう輩をクレクレ君という; [匿名さん]
#114 2017/01/13 09:19: クレクレ君とは、主にネット掲示板などで「◯◯について教えて下さい」と他人に教えを請うメッセージばかり書き込む人を指す言葉です。
何でも教えて欲しがる人
何でも無料で欲しがる人
「分からない、できない、教えてくれ」
「タダでくれ」
こういう人たちが通称「クレクレ君」と呼ばれています。実際、自分で検索すればいくらでも出てくるようなことを、わざわざ質問サイトに投稿していることも多いのです。; [匿名さん]
#115 2017/01/13 09:35: >>111です。
超簡単シャリアピンソースの作り方。（ハンバーグ一個分のソースです）
グリコの2段熟ハヤシを使います。
なぜかというと、小分けになっているから無駄になりません。
タマネギ1/4をスライスし、炒めます。
最初は強火で、しんなりしたら弱火で茶色になるまで。
そうするとタマネギの甘味が出ます。
時間かかるのがめんどくさかったら中火で茶色になるまで炒めます。
そこに水100cc入れ、煮立ったら弱火にし、2段熟ハヤシを一個入れ溶かし、とろみが出たら出来上がり。
赤ワインやバターを少量入れるともっと美味しくなります。; [匿名さん]
#116 2017/01/13 09:46: >>115
ん？？
どこがシャリアピンソース？
ネーミングが変
シャリアピンの面影がない
ただのなんちゃってデミ(笑); [匿名さん]
#117 2017/01/13 11:08: >>116
シャリアピンの面影ってなんですか？知ったかぶりさん。; [匿名さん]
#118 2017/01/13 11:10: >>116
聞いといてケチつけるクチ？
それともまた得意の「別人」になりすますのクレロンパちゃん？; [匿名さん]
#119 2017/01/13 14:54: シャリアピンってロシアの有名人の名前で、その人の為に作ったステーキが好物のタマネギに漬けてから焼いてそれが気に入った。以来タマネギを入れた料理やソースにシャリアピンって付ける店が増えて有名になったって話。面影たっぷりじゃないか？わかったかね？しったかぶりの116。; [匿名さん]
#120 2017/01/13 15:17: >>114←人のスレを説明するこんな人の意味……
①…スレあらし君
②…悪口しか言えない小心者
③…知ったかぶり君
④…自分のことが大好き君
⑤…アホ×5　くらい
⑥…その他

答えは何番？; [匿名さん]
#121 2017/01/13 15:24: >>119
は？？
グリコの2段熟ハヤシで全然の別物

何故、シャリアピンと名前付けたし

てかレシピ間違いなら間違いと認めたら(笑); [匿名さん]
#122 2017/01/13 16:24: ハヤシライスのソースはデミグラスソースだし、タマネギのデミグラスソースをシャリアピンと言っても問題ないよ。また恥じかいたな、知ったかぶりバカ舌。; [匿名さん]
#123 2017/01/13 17:55: >>122
自供してる(笑)
デミソースと間違ったんだな(笑); [匿名さん]
#124 2017/01/13 18:17: たまねぎを使ったソースはシャリアピンと言っても、なんの問題もない。
ベースがデミでもグレービーでも同じ。
知ったかぶりは恥ずかしいぞｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#125 2017/01/13 18:33: >>123
お前、シャリアピンの由来も知らないで、知ったかぶりすんなバーカ; [匿名さん]
#126 2017/01/13 18:57: ググルと和風シャリアピンとかシャリアピンパイとか出てきますがタマネギ使ってれば何でもシャリアピンって付けていいみたいです; [匿名さん]
#127 2017/01/13 19:11: リンゴを使えばノルマンディー、トマトを使えばプロバンス。
薄味で薄口醤油使っただけで京風とかいうしねｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#128 2017/01/13 20:13: >>126
タマネギ使ってれば何でもシャリアピン？？
正気なん？？; [匿名さん]
#129 2017/01/13 20:21: 恥垢と帯下だよ; [匿名さん]
#130 2017/01/13 20:25: >>128
と言っても間違いじゃないって事。

恥ずかしいな！知ったかぶりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#131 2017/01/13 20:27: >>129
みなさーん　バカですよ

カキコ止めようねー; [匿名さん]
#132 2017/01/13 20:46: クサ生やしまたいじめられにきたのか（笑）; [匿名さん]
#133 2017/01/13 20:51: >>128
ぐぐれば、ばかなあんたでもわかるっしょ（爆笑）; [匿名さん]
#134 2017/01/13 20:53: >>132
恥かきバカ舌が、またまた知ったかぶりして大恥じかいたくせに、ほざくなやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#135 2017/01/13 20:57: >>133
ぐぐってもタマネギ使ってれば何でもシャリアピンになるか(笑)

本当にバカは死ななきゃ治らないのな(笑); [匿名さん]
#136 2017/01/13 21:00: >>135
なるんじゃなくて、なずけていいといっている。

バカなのは舌だけじゃなくて、頭も悪いんだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

笑い過ぎて腹いてえええええええｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#137 2017/01/13 21:03: 問題ないでしょう。薄味にしただけで関西だの京都風だのいうのといっしょじゃん。; [匿名さん]
#138 2017/01/13 21:15: 魚のポワレにトマトのコンカッセを載せただけでプロバンス風と言ってもいいです。
普通のアップルパイを、タルト・ノルマンディーと言っても問題ありません。
料理ってそういうものです。
レシピに著作権はないからです。

>>135
どうですか？勉強になりましたか？
お礼なんかいいですよ（爆笑）; [匿名さん]
#139 2017/01/13 21:31: >>135
こいつってググっていろんなデータを見て自分で考えて理解するんじゃなくて、一つのデータ見て知った気になってるんだな。

だから、毎回知ったかぶりしてトンチンカンな事言ってるんだよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

バカ丸出しだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#140 2017/01/13 21:34: >>136
なずけててなんだ(笑)

名付けていいわけないだろ
マジキチか(笑); [匿名さん]
#141 2017/01/13 21:40: >>139
じゃあね、ググったんやな？

玉ねぎ使えば何でもシャリアピンと呼んでいい
↑どこに書いてある？？

コピペでいいから貼ってみ; [匿名さん]
#142 2017/01/13 21:50: クサ生やしてる奴はバカだから相手にすんなよ; [匿名さん]
#143 2017/01/13 21:54: >>142
了解やで(笑); [匿名さん]
#144 2017/01/13 22:40: >>141
かいてある事だけを鵜呑みにして知った気になってるから、毎回知ったかぶりがバレて大恥じかいてるんだろ、おまえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

学習力ないんだなｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

バカ丸出しｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

トマト使っただけで、プロバンスと名乗ろうが、イタリアンと名乗ろうが、作った本人の勝手。

静岡の抹茶使ったって宇治金時って名乗ってる。

本当に世の中の事に無知だなおまえｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

それでググって書いてある書いてあるって小ガキ生か！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

バカ過ぎｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#145 2017/01/13 22:46: >>144
さっさと貼れ(笑); [匿名さん]
#146 2017/01/13 22:51: >>141
お前って、ネットで書いてあるかないかっていう判断なんだ。自分の経験とか勉強した事じゃないって事じゃん。超薄っぺらな知識を、さも知ってましたみたいに言っても、検索結果の誰かの意見じゃん、ダッサ！（爆笑）そんなんでよく気になって自分の意見ですみたいに言ってたな。恥ずかしくないのか？（爆笑）; [匿名さん]
#147 2017/01/13 22:54: >>145
貼る必要なんかない。

プロの料理人でレストラン経営者の意見だ。

おまえの知ったかぶりとは次元が違うんだよバーカｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ; [匿名さん]
#148 2017/01/13 22:54: >>146
ググれはお前がいったんだろ(笑)
さっさと貼れ(笑)
無いなら無いて言え(笑); [匿名さん]

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