🍜 神奈川ラーメン

融和

今時店でスープ作ったら赤字になっちまうだろ

作ってるとこの方がすくねーよ

偽物を並んで食ってるヤツ、店員が不思議そうに見てるぞ。
気をつけろ。

セントラルキッチンのスープ飲むと、喉渇くな。
なんか、化学調味料以外の、化学品が入ってそう。

馬鹿舌が知ったかしてるの滑稽www

>>17
あなたは、何を知っているんですか？
あなたが批判の対象としてる方は、感想を言ってるだけですよ。
あなたも感想をどうぞ。

家系は小分けのザルで麺を茹でてるところは言うなれば全部偽物家系ですね、大体からして松O家なんて一杯分づつスープ小鍋であっためてるからね。

今、本物で営業してるとこあります？
偽物は、営業してるけど…

自前で炊いてる店は、日によって当たりハズレがあるから面白い

大桜て、店で作ってるんだね。
味にばらつきあるけど。
チェーン店なのに偉い。

セントラル家系は乳化をさせるため、信じられない量の背脂がつかわれている

テボザルでも、生ガラ店は沢山あります。平ザルがすべてではない。

共和の六角堂
軽でポリに入れたの運んでるわ

春樹

ザ・トンコツが食いたい。
ニセモノは、もういい。
炊いてるとこ見せんかい！

日高屋、幸楽苑等のチェーン店及び中華レストランは、炊いてなくても許す。

ニセモノを許すなー。
ホンモノを見逃すなー。

ニセモノは食べないで欲しい。
ちゃんと頑張ってる店を選んで下さい。

セントラル家系は家系名乗らないでほしい。
地方住みの友人が、近所に家系ラーメン出来たから行ったそうだが
案の定セントラルキッチンでくそまずかったって俺が怒られたわｗ

それとセントラルキッチン家系
スープけちり過ぎ！

>>32
分かるー。
スープケチって表面カサついてるラーメン。
いくら、ライス無料でもヤダ、行きたくない。

>>33
チャーシューも干からびてる。
もう、ラーメン屋のプライドは0。

セントラルに関してはみんな似たようなこと思ってんだな…
味の好みは人それぞれだけど美味いと思う店が一軒も無い

>>3
銀家は炊いてるよ　

>>0
千晃は、酷い。
なぜ並んで食べてる人がいるのか？

一風堂、一蘭も冷凍スープ？
店舗内から全くトンコツの匂いしない。

>>38
豚骨エキスを混ぜてるだけじゃないのかな？

>>38
粉末じゃね？

そもそも、店で作る必要あるの？

ラーメンは、店で作るもの。
工場で作るもんじゃないし、店で作った振りするのは、客を騙す行為。

>>42
麺も店内で作れってか？

そゆうのを世の中では屁理屈と言います。

>>44
(笑)>>42の方が屁理屈では？

何処で炊こうがうまきゃいい

>>45
ごめん！
そのつもりだった(^-^;）

>>48
承知しました(笑)

味のことは、最初からどうでもいいのよ、店でスープ作ってる振りして、客を騙して小金稼いでるインチキラーメン屋が嫌なんだよなー。
追伸　美味いに越したことはない。

味がそこそこ美味しくて食べた後にお腹壊さないならどーでもいいやw
後個人的にはやはり、女店員かなw黒の店ユニフォームでノーブラなら通うわw

チェーン展開しているラーメン屋はほぼほぼ店でつゆやってないよね。

>>52
チェーン店は、いいんじゃない。
みんな店でスープ作ってるなんて思ってもいないし。

おっぱいがこの時期は最高過ぎるw
ラーメン屋のねぇちゃんと生ハメする為にバイトしたのはいい思い出だわw
まぁワンチャンしかなかったがw

ラーショは炊いてる？

カウンターから見えんだろカス

ラーショ炊いてる？
味が均一のような。
スープ配られてない？

>>57
ラーショってラーメンショップの事なのねw

ラーショはフランチャイズなんだけどロイヤリティは無く最低限のルールは本部から『タレ』の缶詰を買う事(タレが意外と高額らしい)。勿論スープや麺等ラーメンに必要な物はを購入できるが、基本タレ意外は自由。だから茨城や千葉に行くと旨いラーショが点在する。

ラーショから派生したのは家系総本山の『吉村家』(吉村氏が独立する前にラーメンショップでノウハウを身に付けた)。
他にも『さつまっ子』もラーショ派生と言われている(大阪の『薩摩っ子』チェーンとは別)。

とにかくFCの縛りが緩いのでヤル気がある店主の店は独自の『味』になっている事が多い。

なので、ラーメンショップ本部(椿食堂)から材料を全て購入しているFC店(所謂、椿系ラーショ)は同じ味になる。ラーショは80年代に流行った味なので、現代にレシピ通りに作るとパンチが足りないと感じる為、FC店主は独自にアレンジをしないと集客がままならないのである。

武蔵家も怪しいとこあるな。

巷には、セントラル家系が溢れてます。

>>58
椿で物足りない方は
茨城県牛久市結束店　マルリキがオススメです。
醤油は味濃いめ、脂多めのネギチャーシューがオススメ
塩は味普通、脂多めのネギチャーシューがオススメです。