神奈川ラーメン

チェーン展開しているラーメン屋はほぼほぼ店でつゆやってないよね。

>>52
チェーン店は、いいんじゃない。
みんな店でスープ作ってるなんて思ってもいないし。

おっぱいがこの時期は最高過ぎるw
ラーメン屋のねぇちゃんと生ハメする為にバイトしたのはいい思い出だわw
まぁワンチャンしかなかったがw

ラーショは炊いてる？

カウンターから見えんだろカス

ラーショ炊いてる？
味が均一のような。
スープ配られてない？

>>57
ラーショってラーメンショップの事なのねw

ラーショはフランチャイズなんだけどロイヤリティは無く最低限のルールは本部から『タレ』の缶詰を買う事(タレが意外と高額らしい)。勿論スープや麺等ラーメンに必要な物はを購入できるが、基本タレ意外は自由。だから茨城や千葉に行くと旨いラーショが点在する。

ラーショから派生したのは家系総本山の『吉村家』(吉村氏が独立する前にラーメンショップでノウハウを身に付けた)。
他にも『さつまっ子』もラーショ派生と言われている(大阪の『薩摩っ子』チェーンとは別)。

とにかくFCの縛りが緩いのでヤル気がある店主の店は独自の『味』になっている事が多い。

なので、ラーメンショップ本部(椿食堂)から材料を全て購入しているFC店(所謂、椿系ラーショ)は同じ味になる。ラーショは80年代に流行った味なので、現代にレシピ通りに作るとパンチが足りないと感じる為、FC店主は独自にアレンジをしないと集客がままならないのである。

武蔵家も怪しいとこあるな。

巷には、セントラル家系が溢れてます。

>>58
椿で物足りない方は
茨城県牛久市結束店　マルリキがオススメです。
醤油は味濃いめ、脂多めのネギチャーシューがオススメ
塩は味普通、脂多めのネギチャーシューがオススメです。

潰れたよ

関内の
武一や濱星って同じ系列？

味の雰囲気似てない？

気のせいかな？

行ったことある人いる？

関内でおすすめラーメンあったら教えて〜

最近、少し味にバラツキがあるラーメン屋が好き。

美味いラーメンは、店で作ったやーつ。
工場で作るのは、ラーメンではなーい。

>>61
何故、茨城？
神奈川で言わんかい。

>>0
その店潰れてます。
偽物が淘汰されました。
あなたな言う通りですね。

>>59
日吉にあった武蔵家は、炊いてたと思う。
いろんなとこにできたから、炊いてないとこもあるかも。

二郎は本部だよ毎日キャラバンで寸胴運んでますけどあじがとういつされてて悪くないんじゃないのかな、ちなみの並んでまで食べたくないので食べませんけどね

>>59
するどいｗｗｗｗ
確かにｗｗｗｗ

セントラル家系が登場してから
便乗してスープケチる店増えたよね

ライス無料、麺増量無料、チャーシューの切れ端サービス。

こういう事やってると…可能性が、高い。

スズキヤ（上星川）に行ったら、バイトみたいな豚がデポから平ザルに麺上げして、一人前の顔してた。
嘘だろ、あのオッサンは？

テボね

>>73
すずき家 常連⚽客！レスる！

>>73
ただ、寿々喜家は美味い。
これは、否定できない。
上星川しか食べてないので上星川についてです。

見てるだけでもラーメン食いたーい
マジに腹減った

ラーメン
ボンバイエは
缶詰めスープだよw

>>63
武一系列は工場系でしょ
だから味が似る

最近は工場系多いからね

つまらない

ブレてもよいから店で炊いてほしい。

店で毎日寸胴でスープを作っている店が本物でセントラルキッチンの店は偽物？
毎日寸胴でスープを作るが日によって味がブレブレの店でも本物か？

>>80
店で作ってるフリしてるラーメン屋が偽物かな。
客騙しちゃダメ。

家系風だけど、神田のワイズは美味い。
ちゃんと炊いてる。
というかメチャメチャ炊いてる。
店長、長生きしてくれよ。

>>59武蔵家や渡来武なんかの系列は店内ガラ炊きだよ。醤油だけ、自社工場。

>>38
セントラルにきまってるでしょ。

>>80
ばかなの？生ガラつかえばブレるの当たり前でしょ？
ブレてもわからないようにするのが、腕の見せ所さ。

>>80
偽物に意見する資格なし。

なんやねん偽物って(笑)言い方バカだな(笑)

関西弁の方が馬鹿っぽいの分かんないかなwww

テスト

>>87
関西の方には、聞いてませんので。

伊勢佐木のスズキヤは炊いてた。
半ライス無料。

あそこ通るたびに空いてるから入る気にならないけど味はどうなんだろう？
上星川は数軒隣で火事で全焼してる家があって一瞬すずき家かと思ってビビったｗ

>>92
悪くはないと思う。
地獄も悪くないけど。

昨日、カンブリア宮殿に出てるジジイが町田商店を褒めてた。工場スープなのに。

>>91
ただし従業員が生意気で気に入らない

町田商店の掛け声がうるさい💢

関内弁天通り？　煮干しと鶏出汁のお店も工場スープと噂を聞いた

それから行ってない

安定も大切だけどその日の不安定も楽しみの1つ。

大桜は、チェーンだけど店でスープ作ってる。
旭区のとこだけしか行ったことないけど。

川崎　まくり家

食べなくてもメニュー表やら店の張りぼてでわかるだろ



一つ一つのトッピング具材と厳選した麺で時間をかけて仕込みして一つのスープ仕上げましたって言うけど
それただの高い猫マンマじゃん
同じ千円払うんだったら、定食で千円払った方が身体に良い
リンガーハットを見習え

松壱家は、本当に酷くなったな。