👨‍🍳 料理・レシピ

やっぱひたすら煮る…
圧力鍋もいい
炊飯器では…わかんない

ソーキ汁作りたいんだけど
柔らかくするには何時間もかけなければいけないしガス代節約たいのでやり方教えてください
こうしたやり方みたいなのを詳しく後味つけどれぐらいの時間で入れたらいいかとかお願いします

だったらサンエーにあるでっかい鍋があるわけ！ちょっとコンロで煮込んでその鍋にいれとくと保温性凄いから次の日にはしに柔らかくなってます！だけど一万くらいする！でもかって損はないですね！お汁とか暖めてその鍋にいれとくと次のまで蓋開けたら湯気でるくらい！

圧力鍋の使い方教えて欲しいです　　人からもらったので説明書なくて、ソーキ８コ柔らかくするなら水はたくさん入れるんですか？後そのまま昆布とかも一緒に入れてた方がいいのかな？
圧力鍋で柔らかくすると、スープのダシはないの？それとも圧力鍋の中にダシ汁出来てるのかな？

ソーキの事私も知りたい
後　テビチの煮付けは味付けしたまま圧力鍋に入れたらトロトロになるのかな？煮付けとおつゆの圧力鍋の使い方わからなくて…
詳しぃ方お願いしまぁす

圧力鍋で煮るとき１、２回は茹でこぼししたほうが灰汁がなくなり美味しく仕上がります。

ｼｭﾎﾟｼｭﾎﾟの合図の後ですか？

圧力鍋で煮る前に一度茹でこぼしてアク抜きします｡その後圧力鍋にソーキ､結んだ昆布､大根ひたひたの水入れて圧力5分して下さい｡炊き上がって調味料入れますが､あたりダシ無いです

あたりだしって何ですか？
じゃあまたなべにうつしておつゆ作るって事ですか？おつゆはダシきいてなかったらあまりおいしくなくなります？
昆布とかソーキからダシ出そうだし…
本当に何もわからないので教えてください！

あたりダシじゃなくてあまりダシ無いの間違いごめんなさい圧力鍋で炊くと具材から汁出て水かさ増えるので、それにだしの素と醤油と塩で味付けして下さい｡その時他の鍋に移しても余熱時間けっこう長くてなかなかピン下がりませんよ時間があれば面倒でも普通の鍋で炊くほうが美味しいと思いますよ

圧力鍋でするのの匂いがとれないよ。

炊飯器はどうですか

臭みはしょうがでとりましょう

臭いが取れないのは、圧力鍋はアク取り出来ないからです。１、２度沸騰させて茹でこぼして洗った後、圧力鍋で煮込めば美味しく出来ます

テビチとは、どんな料理ですか？

14さんそれでも匂い残りますよ。
下茹でに生姜、酒を入れて
圧力釜に白ねぎ酒生姜入れたら、もっと臭み取れますょ
↑炊飯器でも出来ると思います。
でも水が入る量少ないので、臭みは、ハンパじゃないと思います。
蒸し器とかはどうですか？

テビチとは豚足です
沖縄料理でおつゆや煮付けなどが基本です

ﾃﾋﾞﾁ自爆w
娘のおもちゃはﾏｯｸのｵﾏｹ
兄夫婦と出掛ける先は道の駅とﾌﾗﾜｰﾊﾟｰｸ
人の幸せってﾋﾟﾝｷﾘですねw

>>17 沖縄に初めて行った時に食堂でおかずとメニューにあったので頼んだら確かにおかずだ！それで毎日おかずを頼んで食べてたな〜

テビチは オデンにも沖縄そば にも

沖縄てびちの唐揚げパターは最高だよ

残波ホテルのパター美味しいよね

テビチ丼

チマグの方が好き

貫禄の十年スレ！！

“ソーキそばとテビチそば。伝統の沖縄そば。 最高！！！”

炊飯器で作るてびち（豚足）の簡単な煮物　　材料 （約3人前）



（下処理済）てびち 炊飯器に入るなら好きなだけ

島豆腐（なければ木綿豆腐） 一丁

卵 5個

大根 3分の1

ウィンナー お好みで

キャベツ お好みで

★水 ５カップ

★鰹醤油（なければ昆布醤油） 大さじ２

★みりん 大さじ２

★泡盛（なければ酒） 大さじ２

★ほんだし 大さじ１と3分の1

★塩 小さじ3分の2

（分量外）水 20cc

1



大きめの鍋に豚足を入れてたっぷりの水で茹でこぼします。アクを取りながら、水分が減ってきたら水を足しつつ1時間♪


2



炊飯器に★を全て入れて、茹でた豚足を入れ通常炊飯(*´▽`*)


3



卵を茹でておきます。沸騰したお湯に入れて8分。殻は熱い内に剥いてしまいましょうね♪


4



大根はおでんの大根くらいの厚さで、半月切りにします。



5



お豆腐も煮崩れない大きさに切っておきます。キャベツは芯で繋いだままの形で食べやすく切っておきます。


6



1度目の炊飯が終わったら一度豚足を取り出し分量外の水を入れ、スープを3分の1ほど鍋に移します♪


7



大根と卵を炊飯器に入れて、その上に豚足をもどし、もう一度通常炊飯します♪


8



他の野菜やお豆腐を鍋で柔らかくなるまで煮ましょう♪



9



2度目の炊飯が終わったら、完成①ェ①

テビチ炒め

てびちの豆知識

コラーゲン豊富な「てびち」、お肌がプルプルになるだけでなく、間接に問題を抱えている方にもお勧めです。豚足は、脂質もそうですが、カロリーも、ロース肉やバラ肉より低いので、ダイエット中の方にもお勧めです。

コラーゲンを摂取するには、夜食べるのが一番効果的と言われていますので、夕食の1品に加えてみてはいかがでしょう？ 夜、しっかり食べることに抵抗がある方は、一緒に煮込んで、コラーゲンが染み込んでいる「大根」や「昆布」を食べるのがお勧め。豚足パワーで美肌をキープしましょう！

沖縄料理は、コラーゲンたっぷり。
沖縄料理では、豚一頭を鳴き声以外は全てを食すると言われますが、そんな沖縄料理の定番メニュー（ラフテー、ソーキ、ミミガー、てびち等）には、コラーゲンが豊富に含まれています。　

すーまぬめぇ

圧力鍋で甘辛煮

テビチのマンガンヤキ

テビチは沖縄以外にも広まってきた

とろっとろの柔らかテビチは最高に旨い

バーミキュラ

沖縄豚ピンチ