👨‍🍳 料理・レシピ

名古屋の喫茶店で食べたエビフライサンド、旨かったわ…

東北地方か、エビフライを卵とじにした丼もあった…

みんな若くて良いね。
毎日揚げ物ばかりでそのうち死にそう。

エビフライで盛り上がってるけど、食べたくなる人続出で定食屋が儲かる(笑)

たいめいけんとか洋食屋も

エビフリャイ

英王室風海老フライ

頭も尻尾も残さず食べられる！エビフライ

頭が付いていると豪華に見えますし、頭も尻尾も残さず食べることで1尾でも食べ応えが充分にあります！

材料 （3人分）



エビ 3尾

卵 1個

小麦粉 大さじ５

パン粉 50ｇ


1


エビは新鮮で頭と胴体部分がしっかりしているものを選ぶ。


2



胴体部分の殻を取り、爪楊枝を背中に差し入れて背わたを取る。


3


胴体部分に小麦粉を付ける。


4


写真

卵水を胴体部分に付ける。



5


パン粉を付ける。


6


バットなどに並べて5分程度休ませて、パン粉を馴染ませる。


7


頭の角をハサミで切り落とす。（これを忘れると揚げた時に頭が破裂する可能性があります）


8


頭の角と同様に尻尾の先をハサミで切り落とす。



9



180度の油で揚げる。


10



油の弾ける音が乾いた音に変わり、エビが浮いて来たら火が通っているので油の温度を200度に上げて仕上げる。


11



紙を引いたバットに上げて油を切る。


12


お皿に盛り付けて完成！
頭も尻尾も全部食べられます！


・ポイント

1人分の熱量は約160kcal、塩分は約0.3ｇ。えびの頭の角は必ず切り落としてください。失念すると揚げた時に頭が爆発して油撥ねの原因になります

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　　　　　　　　　 　 　 　 , 　 '／　　　丶 ＜　　　　　エビフライ喰って落ち着けでゲソ
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　　　　　　　　　　 　　　　 　 　.し'　　し'

伊勢海老のフライ

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　　　　　　　　　　| {　 j｣_ / 　/　　　　　 　 `}ﾉ! / 　 　 　|　 フ　 　 　 |
　　　　　　　　 ／j　　/ﾍ/ 　 l　ミミ　　　　　　l/} 　 　 　 |　 ラ　伊 　 |
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>>89
天ぷらの揚げ方と間違えてるだろド素人。
パン粉は焦げやすいのに最後に200度まで上げるだと？
バカ言うな！180から200度まで揚げてるうちに焦げるだろがアホ！
万が一油きりに高温二度揚げするなら別鍋を200度にして、入れても数秒だ。
しかしこれは低温で揚げなきゃならない様なネタのてんぷらや、最後あんかけやポン酢で仕上げる唐揚げで出来るだけカリカリ感を残したい時にやる技法。
細かいパン粉は焦げやすいから技術的に難しく、油も倍使うので家庭的ではない。

>>94
パンティー粉なら愛が焦げますか？
僕は燃え尽きました

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>>89
恥ずかしいレシピはもうやめろ

もっとレシピが見たいです

>>98
自演乙

最高のレシピをありがとう。

1

エビは殻をむいて背ワタと黒すじをとってよく洗う。丈串をしっぽの方からさしてまっすぐ丈串が通るようにする。軽く塩コショウをふりかける


2

衣をつける。小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけていき。１８０度の揚げ油で両面きつね色になるように揚げれば出来上がり

海老フライ定食1400円

３０ｃｍの海老フライ

タルタルソースよりオーロラソース

海老は天婦羅

フライやな

>>106
ドンフライ

うまいのか？ソレ？

海老フライは昔は高級品だったらしい

スーパーフライ

タルタルシース

海老フライをカツ丼みたいに卵とじにして食べるの旨いぜ？おっと、海老フライが不味いものをおいしく食べる方法さ

バナメイエビのエビフライ

>>109
車海老で作ってましたねブラックやパナマみたいな養殖輸入が入る前は

子供の頃はワクワクしたな

でっかいエビフライ食べてみたい

>>112
衣の厚い海老フライには良いかも

#1から眺めてみたが、楽しく話が進んでいると質の悪いのが食い込んできている。
どこのスレにも発生するようだが、こういうやつはコミュ障なのか？

>>118
お前がな

材料 （2〜3人分）
エビ
8尾
片栗粉
小さじ2
塩
適量
コショウ
適量
薄力粉
適量
溶き卵
1個
パン粉
1〜2カップ
トマトパウダー(レシピID 6731414)
大さじ1〜2
揚げ油
適量
付け合わせ野菜
適宜

>>120
何かを見て書いたんじゃだめだよ
２～3人前で8尾なら10センチ程度
このサイズをフライにするならパン粉は細かいほうがいい
それに溶き卵じゃなくて卵白に通したほうがいい
ただレシピを書くならネット見りゃ十分

>>0
冷凍食品買ってきて　トースターで焼く

エビフリャーくださいと言ったら名古屋女子に怒られた

>>123
目障りニート

>>124
おまえが目障り

>>125
明日は是非

>>126
仕事してるから用ないんで

名古屋では赤だしにエビフリャー

車海老の海老ふりやー食べたいな～今時はブラックタイガーばかりだもんなー

>>127
お金もナインで　( *´艸｀)
お待ちしております

>>129
目障りだよ
是非　お越しください

秋は海老フライより海老の天ぷらの方が好きだな🦐