👨‍🍳 料理・レシピ

連休スタートしました✌️
そばは　成り行きまかせ

　　　　　　　　 　,,..,,_
　　　　　 ,. -''"´　 　 ｀ﾞ''-､
　　　 　,."　　　　　　　　　｀ヽ
　　　　 l　　　　　　　　　　　 l
　　　　 l__　､､､_ ｝ ｛ _､､､　__.l
　　　｛l〈 ヽ., --）-（-=- _ノ　〉!} 　
　　　 ヾ|　 　￣ﾉ　　￣　　　|ｼ
　　　　 l 　　　(､{,___,},.)　　　l 　　
　　　 　 l＼ 　　｀ニ´　　／:l
　　　　　ヽ 　／ ー　＼ 　 /
　　　　　　＼　　 　　　　／
　　　　　　_ノ '-====-'ヽ
　　　／　ｒ⌒)==i|||,　　（　　（
　　./　／　/ .＿|i||＿_,)_　)　,_＿
　　ヽ､__,／. .{￣￣￣￣￣￣::::::}　　　家で自家製の鴨出汁を使って蕎麦を食う
　　　　　i　　.ヽ　　@@@@　 ::::::ﾉ　
‐―‐―┴―‐ ヽ､,,,,,,,,,,,,,,;;;;;;;／ ―――
　　　　　　　　 　 └──┘

>>553
鬱陶しいから

うちの方では､かえしを使った甘辛い汁ですが皆さんの所は?

大晦日といえば「年越しそば」を食べる方も多いのではないでしょうか。日本では地域を問わず“風物詩”ともいえる存在です。

なぜ日本人は大晦日かにそばを食べるのか、年越しそばにはどんな歴史が潜んでいるのか、さらに地域によって具材や食べ方などに違いがあるのかについて、歳時記×食文化研究所の北野智子さんに伺いました。

江戸時代に始まった年越しそばの風習
年越しそばはいつ頃から始まった風習なのでしょうか。

「いくつかの説がありますが、おおむね江戸時代の前～中期からとみられています。商家が繫盛した元禄年間(1688～1703年)、当時の大店(おおだな)だった江戸日本橋の越後屋呉服店(いまの三越日本橋本店)を詠んだ『百人のそば食う音や大晦日』の句があります。

1750年の俳諧師・服部嵐雪の句にも『蕎麦うちて鬢髭白し年の暮』とあり、その頃が大晦日にそばを食べる風習の始まりとみられます」(北野さん)

細く長いそばは寿命を伸ばす!?

ヤクザ男

朝食は昨日の残りの蕎麦。とろろ蕎麦でね。

去年までは年越しそばは高い金払って人いっぱいの店で落ちついて食えない中急いで食ってたが
今年は馬鹿らしいから　家でゆっくり食うとする🍜　年明けて空いてるとき店で食えばいいと思う

イトメンの乾麺ニハチ蕎麦　ゆで方で職人さんの蕎麦に劣らず旨い

立ち食い蕎麦で十分
特に冬はかき揚げ蕎麦が旨い

緑のどん兵衛が一番です
不思議と飽きない

月見そばですよね

石黒の蕎麦、旨いよ

山形の葉山そばと、創味のそばつゆ。

ざる蕎麦を食べる場合、自分は濃縮つゆをそのまま割らず、蕎麦を箸で持ち上げて下部にちょこんと付けて食べる、間髪置かずワサビを口の中に、これが俺の食べ方。

前からやってみたかった
コロッケそばを作って食べました
初心者だから、蕎麦つゆであっためた
だけで形は崩さずにそのまま
味は普通でした
次はも少し冒険します

>>566
やってみます　ワサビはないけど

>>566
彼女の前でもそれをやるの？

>>566
バカ舌だからだろ

>>566
本ワサビでそれだけでも美味しいから　それに蕎麦　
いいね

>>570
何も知らない子供は黙っとけ！
江戸の頃から蕎麦は辛めのツユが旨いと言われてんだよ、それに最初に舌で蕎麦の味を感じる、ガキはめんどくさい、お前爆サイで暴れてる在日朝鮮人だろ？

>>572
そっちへいかない　

>>572
味がわからないからそんなことしてんだろ笑

>>574
奇形脳在日朝鮮人の荒らしくん
いい加減にしとけよ
電車に乗る時は白線の内側でな

通は何も付けづに食べるのがまず基本
そしてタレを口に含み霧吹きじょうに蕎麦にかける

>>575
バカ舌おつかれ
濃縮麺つゆ一本飲めよ

>>577
な、こうやってマウント取ったつもりになり上目線で見下ろす在日朝鮮人
日本人は呆れています
あちこちで荒らして在日朝鮮人のイメージダウンに繋がることさえ理解しない、どうしようもないクズ
いくら言っても理解しないからコイツら。

在日朝鮮人は北朝鮮の末裔
北朝鮮から逃げ出してきた不法滞在者
朝鮮学校には金日成と金正日の写真を掲げ崇拝する、日本人にとっては厄介者
在日朝鮮人が日本人に嫌われるの当たり前。
お前消えろ！
俺は真実だよ、よく覚えとけ！ゴミ屑！

※すみません、ここ荒らした形になりましたね、あやまります。

>>578
日本人は濃縮麺つゆを薄めずに蕎麦を食べたりしません

>>578
そういうのやめてもらえませんか

大みそかは家で家族でお蕎麦

茗荷と大根おろしのざるそば

つゆは創味のそばつゆですね。麺つゆはダメ。

>>583
それ同意。親子丼作ってもその他諸々作ってもなんでも美味くなる。料理の下手な俺でも１ランク上の料理が作れる

白出汁と醤油と山葵で頂く🥢

果糖ぶどう糖液糖とたんぱく加水分解物が入っていないツユがおすすめです

永平寺の乾麺蕎麦たおばぁちゃんのつゆ、っての組み合わせ旨かった

>>586
醤油もそうですが

俺は羽黒そばが好き

家では「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか。」風に作れないか？

やっぱり乾麺になるよね　

名前もう忘れちゃったけど、蕎麦店主がNHKで蕎麦つゆ作る話の中で、「私ら鰹節のイノシン酸が欲しいんです」で、厚削りを一時間位煮込んだ出汁で返しで割るのが蕎麦つゆらしい　まあまあイケましたよ　でも素人作だから尖った味が反省です

ワシは退職したら蕎麦屋をやるのが夢

家で作ってはいけないもの

そば
うどん
餃子　わんたん　しゅうまい

粉だらけになりますｗ

老舗の名店に何時間も並んでわざわざ女を連れていったらネギはじゅじゅつなぎタレはメチャクチャ足りない
忙しくて何が何やら
初めて連れてもらった時とはかけはなれてその話したわ
継続は難しいのかな

今の時期には北海道の幌加内の親戚に毎年送ってもらえる

近くの蕎麦屋が北海道の新蕎麦って宣伝してるけど地元も蕎麦作り盛んな所なんだから地元ので良いだろと思うこの頃

蕎麦はやはり店で食わないとね
乾麺じゃコシが違う
うどんやラーメンは売ってる麺でも
じゅうぶん美味しい

石黒の蕎麦は乾麺でも十分
美味しいと思う

山芋そば美味しいよね